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　　菠菜是為極常見(jiàn)的蔬菜之一，別稱波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜等，為藜科菠菜屬一年生草本植物，原產(chǎn)伊朗，現(xiàn)遍布世界各個(gè)角落，我國(guó)各地均有普遍栽培，具有極高的栽培價(jià)值。

　　栽培環(huán)境

　　菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時(shí)即可萌發(fā)，最適為15——20℃，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適宜的溫度15——20℃，25℃以上生長(zhǎng)不良，地上部能耐零下6——8℃的低溫，對(duì)日照強(qiáng)度要求不嚴(yán)，水分要求較高，水分充足，生長(zhǎng)旺盛時(shí)肉厚，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。對(duì)土壤適應(yīng)能力強(qiáng)，但仍以保水保肥力強(qiáng)肥沃的土壤為好，不耐酸，適宜的pH為7.3——8.2，需要較多的氮肥及適當(dāng)?shù)牧住⑩浄省?/p>

　　選擇品種

　　菠菜按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種，有刺種果實(shí)菱形有刺，葉較小而薄，戟形或箭形、因質(zhì)地柔軟，澀味少，適于食用（尖葉類型），耐寒力耐熱力較強(qiáng)，早熟、抽苔早。無(wú)刺種果實(shí)為不規(guī)則的圓形、無(wú)刺、葉片肥大、多皺褶、卵圓形、橢圓形或不規(guī)則形，葉柄短、耐熱性較弱、抽苔較晚、適于越冬栽培。栽培過(guò)程中可選用菠雜58、菠雜18、全能、菠雜冠能等適于早春大棚栽植的品種。

　　整地施肥

　　在秋茬蔬菜收獲后，不要去掉棚膜，直接進(jìn)行施肥、整地、做畦，一般每畝施優(yōu)質(zhì)充分腐熟農(nóng)家肥3——5噸，磷酸二銨20——25千克，硫酸鉀lO——15千克或45％三元復(fù)混肥40——50千克，做成寬1——1.5米的平畦。

　　催芽播種

　　菠菜種子播種前一天，用涼水泡菠菜種子12小時(shí)左右。搓去粘液，撈出瀝干，然后播種或在15——20℃的條件下進(jìn)行催芽，3——4天大部分種子露白后即可播種。一般在12月初播種，播種時(shí)在平整的畦面上均勻撒上種子，播種深度在1——1.5厘米，然后再踩一遍，踩后澆透水。最好采用條播。行距為8——10厘米。一般每畝播純凈種子約4千克。

　　科學(xué)追肥

　　越冬之前，菠菜幼苗高10厘米左右，需根據(jù)生長(zhǎng)情況，追施1次越冬肥，每畝施尿素10——15千克，過(guò)磷酸鈣10——15千克。春節(jié)過(guò)后，幼苗開(kāi)始生長(zhǎng)，每畝施尿素20——25千克，磷鉀肥15——20千克，隔10——15天追第3次肥。菠菜追肥都是采取撒施，切忌把化肥撒在心葉里，以免造成燒苗，每次追肥應(yīng)結(jié)合澆水。

　　田間管護(hù)

　　菠菜播種后至翌年2月中旬，主要以保苗為主。在小雪節(jié)前要澆1次透水，以保墑保苗。翌年2月中旬隨著外界氣溫的不斷升高，菠菜開(kāi)始返青生長(zhǎng)，要澆1次水，到3月上旬要隨水追施1次肥，每煤追硫酸銨或尿素15——20千克，直到收獲采收。

　　病蟲(chóng)防治

　　菠菜常見(jiàn)的病蟲(chóng)主要有蚜蟲(chóng)、潛葉蠅、霜霉病、炭疽病等，蚜蟲(chóng)用40%樂(lè)果1000倍液或50%抗蚜威2000——3000倍液噴霧，潛葉蠅用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%敵百蟲(chóng)粉劑1000倍液噴霧，霜霉病用58%雷多米爾500倍液或75%百菌清600倍液噴霧，炭疽病用50%甲基托布津500倍液或50%多菌靈700倍液噴霧防治，在菠菜采收前10——15天停止噴藥。

　　及時(shí)收獲

　　大棚菠菜進(jìn)入3月中下旬要及時(shí)收獲，否則會(huì)影響下一茬的生產(chǎn)。收獲前1——2天要澆水，早晨葉片上露水多時(shí)收獲，用韭菜鐮貼畦面，留1——2厘米主根割下，摘掉老葉黃葉，500克左右用馬藺捆成小把，筐四周襯上薄膜，緊緊擺入筐中包嚴(yán)。