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　　蕓豆學(xué)名菜豆（俗稱二季豆或四季豆），豆科科菜豆屬，原產(chǎn)于墨西哥和美洲，從17世紀(jì)開(kāi)始傳播到世界各地，別名叫多花菜豆、大花蕓豆。栽培歷史悠久，由于外貿(mào)出口量大，面積逐年擴(kuò)大。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食，是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品。格咱屬高寒山區(qū)，自然和生態(tài)環(huán)境好，空氣、水、土壤無(wú)污染，農(nóng)藥、化肥施用量極少，生態(tài)多樣性高，自然因素控害能力強(qiáng)，十分符合無(wú)公害蕓豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也是高寒山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。

　　蕓豆的形態(tài)特征

　　大白蕓豆是一年生草本植物，屬豆科蕓豆屬。根系發(fā)達(dá)，入土深，比較耐旱。莖蔓生，長(zhǎng)勢(shì)旺，分枝力強(qiáng)，莖長(zhǎng)4米以上。葉綠色，互生三出復(fù)葉，心臟形，子葉不出土。花為蝶形花，總狀花序，種子腎臟形，千粒重800—1500克。

　　蕓豆的類型

　　蕓豆的類型有兩種即大白蕓豆和大黑蕓豆。開(kāi)白花的籽實(shí)為白粒，叫大白蕓豆；開(kāi)紅花的籽實(shí)多為紫底黑色大斑塊或斑紋，叫大黑蕓豆或大花蕓豆。

　　蕓豆的種植條件

　　1、溫度：蕓豆比較耐冷，忌高溫，在氣溫低于5℃時(shí)才受凍，遇霜凍地上部分死亡。生長(zhǎng)發(fā)育要求無(wú)霜期120天以上，最適宜的發(fā)芽溫度為20-25℃，適宜生長(zhǎng)的溫度18-20℃，高于30℃或低于15℃授粉結(jié)實(shí)困難。

　　2、光照：屬異花授粉、短日照作物，并喜歡陽(yáng)光充足。日照時(shí)間越短，陽(yáng)光充足，蕓豆開(kāi)花、結(jié)莢、成熟時(shí)間越提前。反之，日照延長(zhǎng)，陽(yáng)光不足，蕓豆開(kāi)花、結(jié)莢、成熟時(shí)間延長(zhǎng)，枝葉徒長(zhǎng)，甚至不能開(kāi)花結(jié)莢。

　　3、水分：在全生育期內(nèi)，蕓豆要求比較充足而均勻的水分，開(kāi)花結(jié)莢期是需水最多的時(shí)期，也就是需水臨界期。此時(shí)若缺水，對(duì)產(chǎn)量影響較大。

　　蕓豆的種植技術(shù)

　　1、選用良種：良種是提高蕓豆產(chǎn)量、品質(zhì)及其商品價(jià)值的關(guān)鍵，海拔2000米以上地區(qū)以大白蕓豆、大花蕓豆為主。播種前應(yīng)進(jìn)行粒選，選用粒大、飽滿、整齊度高、光澤度一致、無(wú)病蟲(chóng)害和破損的種子。播種前，在太陽(yáng)下曬種一至兩天，促進(jìn)發(fā)芽整齊，防止早春低溫播種的爛種現(xiàn)象。

　　2、精細(xì)整地：種植蕓豆的田塊要提前翻耕，曬垡以利提高地力。首先選擇土層深厚，肥力中等，地下水位低，排水良好，通風(fēng)向陽(yáng)，有機(jī)質(zhì)含量相對(duì)較高的酸性或微酸性土壤種植。施足底肥，整地前每畝撒施農(nóng)家肥1500-2000㎏，播種前每畝用25㎏復(fù)合肥作種肥，但切忌磷鉀與種子接觸。種植田塊應(yīng)保持深耕碎壟，開(kāi)溝、打塘、播種應(yīng)在當(dāng)天搶時(shí)種植，以減少水分蒸發(fā)流失。

　　3、適時(shí)播種：大白蕓豆不宜重茬，采取與玉米或馬鈴薯隔年種植。蕓豆*播種期為4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。應(yīng)利用液潮地種植，深塘深播，以便保持土壤水分，保證一次性全苗，播種深度在10-15㎝。蓋土約6㎝左右。

　　4、合理密植：蕓豆壟作栽培，蕓豆喜濕而怕澇，壟作栽培能提高地溫，利于排水排濕，保持土壤通透性。凈種蕓豆以行距2.0-2.5尺起壟，塘距2000-2500塘，畝用種5-6公斤，每塘播3-4粒。上等田每畝1500塘，種植規(guī)格為90㎝×50㎝，中下等田每畝1600-1800塘，種植規(guī)格90㎝×40㎝。畝播種量一般為8-10㎏，凈種一般為單行打塘播種。合理密植應(yīng)把握肥地稀播，瘦地密植的原則。肥地利用地力，以植株優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，瘦地利用群體的優(yōu)勢(shì)增加產(chǎn)量。

　　5、田間管理

　?、俣玳g苗：在幼苗出現(xiàn)2-3片真葉進(jìn)行，根據(jù)要求，留足狀苗，去弱苗、畸形苗。每塘留2-3苗。

　?、诔槁肮芾恚杭皶r(shí)進(jìn)行除草、培土、理壟、插桿，有利于通風(fēng)透光，結(jié)莢飽滿，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

　?、奂皶r(shí)搭架，調(diào)整植株：當(dāng)苗高30㎝時(shí)應(yīng)插支架，并引蔓上桿，每塘插竹或木支架一根，長(zhǎng)度約2m以上，以防風(fēng)害，一次插不穩(wěn)，透雨后再插一次。

　　④打頂摘心：蕓豆側(cè)枝很多，莖葉繁茂，互相擁擠，影響通風(fēng)透光，常導(dǎo)致落花落果，所以應(yīng)適當(dāng)打去過(guò)多的側(cè)枝。蕓豆花很多，但結(jié)莢少，為了使養(yǎng)分集中供應(yīng)下部花，及早將花梗尖端的花柄打去一部分，以使籽粒肥大。大白蕓豆8月以后結(jié)的莢多數(shù)不能成熟，此時(shí)應(yīng)將植株主側(cè)蔓的頂尖摘掉，使植株形成矮灌叢生狀，減少高度，增加開(kāi)花結(jié)莢數(shù)，使養(yǎng)分集中于莢果，提早成熟。

　　⑤病害防治：主要有白粉病、炭疽病和花葉病，采用波爾多液、石流合劑等防治。

　?、尴x(chóng)害防治：主要有地老虎、跳甲、卷葉螟、豆莢螟。地老虎可在犁地及播種等農(nóng)事操作時(shí)人工捕殺，其它蟲(chóng)害可用除蟲(chóng)菊等植物源農(nóng)藥防治。

　　6、及時(shí)采收：成熟一批采摘一批，蕓豆的豆莢成熟期歷時(shí)一個(gè)多月，早晚不一致，加之以在雨季，豆莢成熟后如不及時(shí)采收，易霉?fàn)€變質(zhì)或使豆粒表皮變黑影響其商品價(jià)格，所以要分批采收，并帶莢放于陰涼處風(fēng)干，不要暴曬，在出售前一次脫粒，這樣籽粒色澤好、充實(shí)度高，能有效的提高其商品等級(jí)。

　　7、選種留種：俗話說(shuō)“種子年年選，產(chǎn)量節(jié)節(jié)高”。蕓豆單株個(gè)體產(chǎn)量懸殊很大，所以在田間選擇早熟、豐產(chǎn)單株，掛牌單收單藏。選擇標(biāo)準(zhǔn)：一是結(jié)莢多，特別是下部結(jié)莢多而集中的；二是每莢平均籽粒多飽滿的，在株選的基礎(chǔ)上，再進(jìn)利粒選，質(zhì)量更好。