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    目前，越來越多的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)識到畜禽飼料中使用抗生素、促生長激素、防霉劑、抗氧化劑等常規(guī)添加劑對人類健康構(gòu)成了潛在的威脅，特別是抗生素的大量使用，甚至濫用，導(dǎo)致耐藥性和殘留越來越嚴(yán)重，現(xiàn)在有些國家和地區(qū)已用立法形式禁止或限制在飼料中添加某些抗生素。純中草藥飼料添加劑具有預(yù)防、治療、保健、促生長、降低應(yīng)激反應(yīng)、增強免疫力的功效，同時還具有抗氧化、防霉變和殺菌消毒的作用。開發(fā)利用我國中草藥資源，用純天然飼料添加劑來代替常規(guī)的抗生素、促生長激素等化學(xué)添加劑是最有前景的發(fā)展方向，解決了抗生素、促生長激素和其它化學(xué)添加劑存在的殘留問題和毒副作用等諸多弊端，是發(fā)展綠色食品的理想途徑。
    紅辣椒中含有二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿、任酯香類竺胺、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等，紅辣椒干品含水分10%、蛋白質(zhì)15.5 %、脂肪11.6 5%、糖類37.9 %、纖維17.8 %、灰分7.2%，每百克含(mg)鈣170、磷320、鐵21.1、鈉60、鉀2700、VB10.52、VB221.7 8 、尼克酸12.5、VC70、胡蘿卜20、 VA1100 國際單位，每公斤含黃色素2000-5000 毫克。紅辣椒具有刺激味覺感受器、健胃、消食、殺蟲、著色之功能，辣味素對胃腸粘膜，有輕度刺激作用，增加消化液的分泌促進(jìn)胃腸蠕動，同時有輕微抑制異常發(fā)酵，促進(jìn)氣體排出作用，有助于維持正常的消化機(jī)能，刺激食欲；辣紅素有很好的增進(jìn)蛋黃和皮膚顏色的作用；辣椒堿對蠟樣芽孢桿菌及枯草桿菌有顯著的殺菌作用，對真菌和霉菌均有抑制作用。它不僅是人們的一種很好的日用蔬菜，而且近年來在國內(nèi)外已有人用作飼料添加劑。其主要研究有：
    1、促進(jìn)畜禽生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率。有人在育肥豬飼料中添加0.1 6%的干辣椒粉可使豬日增重較對照組提高14.6 %，飼料消耗降低12.6 5%，經(jīng)濟(jì)收入增加12.2 9%；在育肥豬飼料中添加0.2%的紅辣椒粉可使日增重提高9%，飼料轉(zhuǎn)化率提高5.6%，經(jīng)濟(jì)效益提高21.2 %；用0.1 5%的紅辣椒粉作蛋雞飼料，經(jīng)觀察紅辣椒能顯著提高伊莎蛋雞的產(chǎn)蛋率、飼料報酬，降低淘汰死亡率，經(jīng)濟(jì)效益提高29.5 2%；肉雞飼糧中添加0.3 %-0.5 %的辣椒粉也有明顯的促生長作用，而且對飼料添加油脂而引起的血漿VLDL濃度增高和脂肪多過多沉淀有明顯的抑制作用。另有報道，蛋雞飼料中添加辣椒粉和苜蓿粉各1%，再加少許植物油，產(chǎn)蛋率提高8%。
    2、改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量。日本一家公司曾做了一個試驗，在飼料中摻入肉豆蔻、胡椒、干辣椒、丁香和生姜飼喂肉雞，發(fā)現(xiàn)其肉可以保鮮更長時間，而且多數(shù)消費者更喜歡它的味道。有人在蛋雞料中添加桔皮和紅辣椒粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)試驗雞蛋黃可達(dá)9-11級(羅氏比色扇)，其中10級較多，而對照組僅為5-6級。黃玉米飼料添加0.2%紅辣椒粉，雜種海賽褐蛋黃可達(dá)12級。
    3、驅(qū)蟲作用。金鋒報道：用大蒜和辣椒混合搗碎成泥狀，按豬每公斤體重1克混劑的劑量，加5倍的清水在清晨給豬空腹灌服，在4-8小時內(nèi)可排出成蟲，蟲卵的轉(zhuǎn)陰率達(dá)87%，同時對其它線蟲也有一定的驅(qū)蟲效果，與其它的驅(qū)蟲藥相比，具有高效、安全、經(jīng)濟(jì)等特點。
    4、防霉和防鼠作用。有人將莫合煙和紅辣椒按不同的比例作防霉劑進(jìn)行了試驗，結(jié)果表明飼料中添加0.1 %-0.2 %的莫合煙與0.1 %-0.3 %的紅辣椒粉，均有一定的防霉變作用，進(jìn)一步飼養(yǎng)試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼料中添加0.2%的辣椒粉飼料轉(zhuǎn)化率最高，添加0.3%可作蛋黃增色劑。另外美國康奈爾大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加干辣椒和胡椒可以控制鼠害，減少飼料因鼠害而引起的損失。
    隨著世界經(jīng)濟(jì)的一體化的迅速發(fā)展和我國加入世貿(mào)組織，我國畜產(chǎn)品市場和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌已成為必然的發(fā)展趨勢，這對我國畜產(chǎn)品提出了新的挑戰(zhàn)，但同時也為天然飼料添加劑在畜禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用帶來了新的機(jī)遇，目前泰國已經(jīng)有許多家禽業(yè)者完全不用任何藥物添加劑包括球蟲藥，以便將自己的產(chǎn)品銷往日本。現(xiàn)在歐盟已恢復(fù)了對我國禽肉的進(jìn)口，大力開發(fā)純天然飼料添加劑，生產(chǎn)出符合國際國內(nèi)市場和廣大消費者需求的綠色食品，才能在市場競爭中立于不敗之地。