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　　菜豆又名四季豆、蕓豆、飯豆。菜豆是豆科菜豆屬中的栽培品種，為一年生草本植物。菜豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每100克菜豆含蛋白質(zhì)1.1～3.2g、脂肪0.2g。從所含營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，維生素B也高于雞肉。菜豆原產(chǎn)中美洲。16世紀(jì)初傳入歐洲。中國(guó)自明后期曾多次引種，目前在我國(guó)的廣大地區(qū)都有種植。菜豆主要分布在陜西、山西、河北、北京等地區(qū)。菜豆喜歡冷涼氣候，因此適合在北方栽培、菜豆全生育期100天左右，產(chǎn)量較高，籽粒飽滿，粒色鮮艷，商品率較高。菜豆忌連作，否則會(huì)使土壤的酸度增加，從而抑制根瘤菌的活動(dòng)和發(fā)育，病蟲害加重。菜豆的輪作期至少在3-4年以上。多于禾本科植物輪作。這次節(jié)目我們向大家介紹一下北方地區(qū)菜豆的栽培技術(shù)。

　　播種

　　適時(shí)播種是保證菜豆按時(shí)成熟和豐產(chǎn)的關(guān)鍵，北方地區(qū)一般在6月中旬開始種植菜豆， 種植優(yōu)良品種是菜豆獲得高產(chǎn)的重要前提，播種前，應(yīng)該選用豐產(chǎn)性及品質(zhì)均較好菜豆品種進(jìn)行種植。

　　北方地區(qū)主要種植的品種有：品蕓2號(hào)，北京小黑蕓豆，英國(guó)紅蕓豆，早綠地豆等品種。

　　菜豆在播種前必須精選種子，選擇籽粒大，飽滿，色澤好，無病蟲害的種子，剔除成熟度不好的癟籽，及蟲蛀，破損等劣籽。提高種子純度。提高發(fā)芽率。菜豆通?？梢赃M(jìn)行浸種，但是不需要催芽。浸過種的種子，比干籽直播的出苗率高，出苗早，整齊度高。所以浸種是一種提高產(chǎn)量簡(jiǎn)單有效的方法。浸種時(shí)，用55℃-60℃的溫水將食鹽稀釋成30%的鹽水溶液。將菜豆種子倒入鹽水溶液中，攪拌菜豆種子，水溫降到30℃時(shí)停止攪拌 撈出漂在水面上的雜質(zhì)和壞種。浸泡種子1-2小時(shí)后將種子取出，空出水分。晾干后就可以進(jìn)行播種。菜豆對(duì)土壤適應(yīng)性廣，稍能耐堿，過于粘重和低溫的土壤不利于根系和根瘤菌發(fā)育，以土層深厚，土質(zhì)肥沃，排水良好的中性沙壤土生長(zhǎng)最好。這里應(yīng)注意，菜豆忌重茬，不宜連作。菜豆多與禾谷類作物輪作。如玉米，小米等。輪作能明顯提高單位面積上的糧食產(chǎn)量和和經(jīng)濟(jì)效益。輪作期至少在3-4年以上在播種菜豆以前應(yīng)該澆一次水，以利于以后種子的發(fā)芽。澆水的水量還是大一點(diǎn)比較好。

　　施足基肥是菜豆取得高產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)，基肥的施入量，應(yīng)夠菜豆整個(gè)生長(zhǎng)期的需要量，因此，一般用量較大。基肥對(duì)改良土壤、提高地力具有重要的作用。按照每畝用有機(jī)肥3000kg的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施肥作基肥。因?yàn)椴硕乖谏L(zhǎng)期對(duì)磷的需求量比較大，因此，為了保證菜豆以后能夠健康生長(zhǎng)取得高產(chǎn)，除了施用有機(jī)肥以外，還應(yīng)施用一些磷酸二銨。施用量為每畝用磷酸二銨25kg-35kg。注意肥料一定要撒播均勻。 施完基肥以后，我們還需要深耕土壤。應(yīng)該做到精細(xì)整地，菜豆的根系比較發(fā)達(dá)，入土較深，土壤應(yīng)該比較松軟，所以應(yīng)該以深耕為主。深耕的深度一般為15cm-20cm。深耕完土壤以后平整土地。耙平后就可以播種了。

　　播種菜豆一般以點(diǎn)播為好。為了保證種植平直，在播種前應(yīng)拉直線進(jìn)行標(biāo)注。點(diǎn)播時(shí)，農(nóng)民朋友可以使用點(diǎn)播器進(jìn)行播種，這樣即可以提高播種效率，又可以減輕工作強(qiáng)度。而且相對(duì)于機(jī)器播種來講，成本低，便于使用。應(yīng)該按照行距40cm-50cm，株距13.5cm的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行穴播，點(diǎn)播的入土深度大約在3-4cm左右比較合適。種子離地面的高度不宜過深，否則不利于菜豆以后的出芽。穴播時(shí)，每穴應(yīng)該播種種子2-3粒為好。按照每百粒菜豆種子重30g-50g計(jì)算。播種量應(yīng)該按照每畝用菜豆種子3kg-5kg比較合適。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，播種時(shí)還是多播一點(diǎn)種子比較好，以防止出苗后缺苗斷壟。

　　田間管理

　　菜豆耐熱性強(qiáng)，喜溫暖。種子發(fā)芽最低溫度為8℃－12℃，發(fā)芽最適溫為25℃－30℃，菜豆一般播種后10天左右即可開始出苗。出苗后無需特殊管理。 為使幼苗分布均勻，個(gè)體發(fā)育良好，應(yīng)在菜豆幼苗長(zhǎng)到8cm-10cm時(shí)進(jìn)行一次間苗，應(yīng)該按照行距40-50cm，株距13.5-15cm的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行間苗。間苗時(shí)應(yīng)該去除弱苗、病苗、小苗、雜苗，留壯苗、大苗，實(shí)行單株留苗。根據(jù)菜豆品種和長(zhǎng)勢(shì)確定種植密度。大約每畝菜豆保留6000-10000株幼苗比較合適。如果密度過大不利于菜豆的生長(zhǎng)。間苗以后是否澆水應(yīng)視土壤墑情而定，如墑情不好可適當(dāng)澆水。

　　菜豆苗期生長(zhǎng)緩慢，而且多在溫暖、多雨的夏季播種，雜草生長(zhǎng)快，容易長(zhǎng)成草荒。所以，一般應(yīng)該在小苗長(zhǎng)到10cm-12cm時(shí)對(duì)畦面進(jìn)行中耕除草。保證菜豆能夠有充足的養(yǎng)分和空間進(jìn)行健康的生長(zhǎng)。這時(shí)進(jìn)行中耕除草也可促進(jìn)菜豆根系的生長(zhǎng)；不過，一定要注意中耕時(shí)不宜過深，以免傷到幼根，影響菜豆生長(zhǎng)。第一次中耕后10-15天進(jìn)行第 2次中耕。

　　菜豆一生需要的水分相當(dāng)于100至150毫米的降雨量。如果遇到無降雨或降雨量很少的年份，應(yīng)適當(dāng)灌水8月中旬菜豆進(jìn)入開花結(jié)莢期。相對(duì)來說，開花結(jié)莢期需水量較多，土壤含水量不能低于13%此時(shí)正值雨季，一般年份的降雨能滿足開花結(jié)莢的需要。如果這個(gè)時(shí)期過于干旱，應(yīng)及時(shí)澆水，否則會(huì)發(fā)生落花現(xiàn)象，影響產(chǎn)量。同時(shí)也應(yīng)注意，開花期水分不能過多。水分過多，則會(huì)導(dǎo)致植株徒長(zhǎng)，結(jié)莢量減少。

　　巧施追肥是菜豆高產(chǎn)栽培的重要環(huán)節(jié)。等到菜豆基本結(jié)莢以后，應(yīng)施用一次尿素進(jìn)行追肥，這次追肥可延長(zhǎng)葉子的功能期，以起到增加籽粒和增加籽粒重量的作用。是高產(chǎn)的關(guān)鍵。追施尿素應(yīng)以溝施為好。先在地上開溝，溝的深度應(yīng)不小于5cm。按照每畝用尿素5kg-10kg的的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行溝施，施后覆土。追肥以后是否澆水應(yīng)時(shí)具體墑情而定。如果土壤地力不足，在追施尿素的基礎(chǔ)上再追施磷酸二氫鉀，按照每畝用磷酸二氫鉀200g的標(biāo)準(zhǔn)，稀釋成300-400倍液后進(jìn)行噴施。噴施要均勻。

　　適時(shí)打藥，防病治蟲是菜豆高產(chǎn)栽培的重中之重。8月中旬，菜豆開花結(jié)莢期是菜豆害蟲多發(fā)期。菜豆的主要害蟲是潛葉蠅、蚜蟲，紅葉螨等。應(yīng)使用20%阿維·殺單微乳劑來防治潛葉蠅，按照每畝用20%阿維·殺單微乳劑（斑潛凈）45g～60g的標(biāo)準(zhǔn)，將20%阿維·殺單微乳劑稀釋成1500-2000倍液以后進(jìn)行噴施。噴施要均勻，可以根據(jù)病情，每隔5-10天噴藥一次。噴施2-3次即可。蚜蟲，紅葉螨對(duì)植株的危害相當(dāng)嚴(yán)重，他們不僅危害菜豆，還傳播病毒，導(dǎo)致病毒病的發(fā)生。防治蚜蟲，紅葉螨，可用5%氯氫菊酯進(jìn)行防治，按照每畝用藥35ml-45ml，稀釋成1000倍液后進(jìn)行噴霧。10天后再噴藥一次效果更好。菜豆的主要病害是炭疽病和白粉病等。這些病傳染性強(qiáng)，危害嚴(yán)重，應(yīng)以預(yù)防為主。預(yù)防的方法是。首先要選擇抗病品種和無病菌種子種植。 二是應(yīng)與玉米、小麥、小米等禾本科植物輪作，且輪作周期至少為3-4年 三是種植前應(yīng)深翻土壤。四是藥物防治，炭疽病和白粉病的藥物防治方法基本相同，在發(fā)病初期，可按每畝用多菌靈80g-90g的標(biāo)準(zhǔn)，稀釋成1000倍液后進(jìn)行噴施防治。每隔7天-10天噴藥一次。連續(xù)噴灑2～3次。能有效的控制病害流行。

　　采收

　　適時(shí)收獲，顆粒歸倉(cāng)是保證菜豆豐產(chǎn)又豐收的重要環(huán)節(jié)之一。收獲早了，影響籽粒飽滿度，收獲晚了，又因炸莢或陰雨天而損失產(chǎn)量。一般當(dāng)80%的菜豆豆莢由綠變黃，籽粒含水量為40%左右時(shí)。應(yīng)開始連株收獲。采收后，應(yīng)將菜豆放置在平整干燥的地上進(jìn)行平鋪晾曬。根據(jù)天氣情況。晾曬3天-4天，等到菜豆莢大部分列莢以后，即可進(jìn)行脫粒

　　脫粒時(shí)，應(yīng)用木棒敲打進(jìn)行脫粒，敲打時(shí)用力應(yīng)適中，不宜過重，以避免敲碎籽粒，影響產(chǎn)量。用簸箕把豌豆籽粒中的雜質(zhì)篩選出去。如有條件的話，也可用機(jī)械進(jìn)行去雜，粗雜后還應(yīng)篩進(jìn)行細(xì)選，去除壞粒，碎，病粒等。 將去雜質(zhì)后的子粒裝入袋中進(jìn)行存放。

　　菜豆應(yīng)該放在干燥通風(fēng)的庫(kù)房中貯藏。如果種植得當(dāng)菜豆畝產(chǎn)可達(dá)800kg左右。

　　以上是菜豆栽培技術(shù)的要點(diǎn)，歸納起來是，播種前深耕土壤，施足基肥，適當(dāng)澆水，配方施肥、適時(shí)收獲。隨著人民生活水平的日益提高，膳食結(jié)構(gòu)逐步改善，農(nóng)民朋友種植菜豆的前景和經(jīng)濟(jì)效益將會(huì)有進(jìn)一步改善和提高。