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　　香蔥含有較高的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，是良好的餐飲佐料，具有增進食欲，防止心血管病的作用。近年來，隨著香蔥調(diào)味品和脫水加工生產(chǎn)發(fā)展，我國江蘇、山東等地香蔥種植規(guī)模不斷擴大，脫水香蔥遠銷日本、東南亞、中東等國家和地區(qū)。煙臺市2002年開始引進栽培日本“小春”香蔥，該品種質(zhì)地柔嫩，氣味辛香，生育期短，適合脫水加工出口?，F(xiàn)將其無公害生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。

　　一、地塊選擇 產(chǎn)地要遠離有“工業(yè)三廢”污染的區(qū)域，其環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18407.1-2001的要求。生產(chǎn)地塊清潔衛(wèi)生、地勢平坦、排灌方便、土質(zhì)疏松、肥沃、土層深厚。香蔥不宜多年連作，一般1～2年與大豆、玉米以及非蔥蒜類蔬菜作物進行換茬。

　　二、茬口安排 小春香蔥蔥郁在煙臺地區(qū)可四季栽培，以春、夏、秋三季栽培為多。露地直播或育苗移栽均可，大面積栽培易直播。1、露地直播。春茬于3～4月份播種，夏茬6月份播種，秋茬9～10月份播種，60～80d左右收獲一茬。2、育苗移栽。冬春利用保護設(shè)施可于2月份育苗，3月份移栽，移栽后覆蓋地膜，4～5月即可收獲；露地春、夏播種，3～6月均可播種，4～7月移栽，5月下旬～9月收獲；秋播于7月上中旬～9月上旬育苗，8月中下旬～10月上旬移栽，10上旬～11月下旬收獲。 出口香蔥為提高產(chǎn)品質(zhì)量，生長季節(jié)應(yīng)避開高溫、多雨的7、8月份。

　　三、施肥整地 一般畝施腐熟廄肥或糞肥2000～2500kg，氮磷鉀三元復(fù)合肥40kg做基肥。施肥后精整細耙，深翻土20～25cm，然后做畦，畦寬1.0～1.2m，畦背寬30cm。

　　四、播種育苗 1、浸種催芽。播種前，種子用30℃溫水浸種24小時，除去秕籽和雜質(zhì)，將種子上的粘液沖洗干凈后催芽。催芽時將浸好的種子用濕布包好，放在15～20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1～2次，60%種子“露白”時即可直播或育苗。2、育苗移栽。采用育苗移栽，可提高產(chǎn)品質(zhì)量和種子出苗率。種植1畝大田需苗床80～100m2。育苗畦每畝施用腐熟有機肥3000kg、氮磷鉀復(fù)合肥30kg做基肥，深翻耙平后做成寬1～1.2m、長10～20m的平畦，并留出覆土。播種時，畦內(nèi)灌足底水，水滲后將種子均勻撒播，為保證播種均勻，可將1份種子與10份細砂摻勻后撒播，播后覆蓋1cm厚的細土，再均勻撒一層0.2～0.5cm厚的細砂，防止畦面板結(jié)、降低出苗率。 播后7～8d即可出齊苗，出苗后澆一次小水，15～20d后再澆一次，以促進幼苗生長，以后保持土壤濕潤。同時，應(yīng)根據(jù)秧苗的生長狀況調(diào)節(jié)肥水管理。如苗偏小，可每畝施硫酸銨10～15kg；苗偏大，則應(yīng)控制肥水。苗齡20～30d。 3、種植密度。 畝用種量約1000g。直播在畦面開溝播種，溝距10～15cm，出苗后適當間苗，保持株距2～3cm，畝栽18～22萬株；育苗移栽行距為10cm，穴距3～5cm，每穴栽2～3株，畝保苗20萬株左右。播種、移栽深度2.5～3.0cm，栽后及時澆水。

　　五、田間管理 直播香蔥，播后到出苗前后，保持畦面見干見濕。苗出齊后及移栽苗活棵后及時追施薄糞水或畝施尿素5kg作促蘗肥。由于分蘗吸收肥水的能力較弱，不耐濃肥與旱、澇，肥水必須少施、勤施。一般12～15d追施1次，每次掌握尿素5～8kg，氯化鉀4～5kg。施肥與澆水相結(jié)合，保持土壤濕潤。收獲前15～20d增施氮肥，正常畝用尿素15kg，以促植株嫩綠。及時除草，促進香蔥生長。為防除雜草定植時可采用黑色地膜覆蓋栽培，或采用白色地膜覆蓋覆土栽培。

　　六、病蟲害防治 1、病害防治。香蔥主要病害有霜霉病、灰霉病、紫斑病。 (1)農(nóng)業(yè)防治。從無病田或無病株上采種；播種前用50℃的溫水浸種25分鐘；實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數(shù)量。增施有機肥和磷鉀肥，提高植株的抗病性，合理密植，及時排除田間積水。 (2)化學防治。防治霜霉病，可在發(fā)病初期噴施72%的克露可濕性粉劑600倍液或72.2%普力克（霜霉威）水劑700倍液、58%雷多米爾可濕性粉劑600倍液，每7～10d噴1次，連續(xù)2次。防治灰霉病，發(fā)病初期噴施50%撲海因可濕性粉劑1500倍液或50%速克靈可濕性粉劑2000倍液、50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1500倍液等，每7～10d噴1次，連噴2次。防治紫斑病發(fā)病初期噴施50%撲海因可濕性粉劑1500倍液或80%大生可濕性粉劑600倍液、72%克露可濕性粉劑600倍液等，每7～10d噴1次，連噴2次。

　　2、蟲害防治。 主要蟲害有根蛆、潛葉蠅和蔥薊馬等。 (1)農(nóng)業(yè)防治。整地前深翻曬垡，使用腐熟的有機肥。 (2)藥劑防治。防治根蛆，在定植前用50%辛硫磷乳油1000～1500倍液或90%晶體敵百蟲1000～1500倍液浸泡秧苗根部1～2分鐘，或于發(fā)病初期噴施，每7～10d噴1次，連噴2～3次。防治斑潛蠅，在產(chǎn)卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰菊酯、或20%氰戊菊酯或其它菊酯類農(nóng)藥1500～2000倍液。防治蔥薊馬，在若蟲發(fā)生高峰期噴灑5%銳勁特懸浮劑3000倍液或10%的吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液，每7～10d噴1次，連噴2～3次。 收獲前15d停止使用任何化學農(nóng)藥。

　　七、采收加工 香蔥移栽后苗高30～35cm、假莖粗度0.5～0.6cm時，即可采收。采收前一天在田間適量澆些水，起好的蔥株去枯、黃、病葉，可采用保鮮、速凍、脫水等方法加工轉(zhuǎn)化。保鮮的香蔥要求除去根須和部分蔥葉，用保鮮袋包裝好，可裝在紙箱內(nèi)，置于0～1℃、相對濕度90%的條件下，能保鮮1～2個月；速凍的香蔥要經(jīng)過清理、清洗、切段、燙煮、冷卻、快速凍結(jié)、包裝、貯存等工序，將凍結(jié)的蔥用薄膜食品袋包裝好，放大紙箱內(nèi)，貯存在-18℃以下的冷庫內(nèi)；脫水的香蔥要經(jīng)過清理、清洗、切片、烘干、分級分裝等工序，將制成的蔥片裝入聚乙烯薄膜袋內(nèi)，放在瓦楞紙箱內(nèi)，貯藏在恒溫庫內(nèi)。