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怎樣儲(chǔ)存心里美蘿卜

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  1.適時(shí)收獲。

  心里美蘿卜的收獲時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w天氣情況而定,一般在10月中、下旬為宜。收獲過(guò)早,心里美蘿卜長(zhǎng)不開(kāi),個(gè)小質(zhì)硬;收獲過(guò)晚,生育期長(zhǎng),心里美蘿卜容易糠心。

  2.選擇好品種,搞好預(yù)貯。

  貯藏的心里美蘿卜以皮厚、質(zhì)脆、含糖和水分多的晚熟品種為主。地上部比地下部長(zhǎng)的品種以及選育的雜種一代耐貯性較好。如北京的心里美、吉林的磨盤、沈陽(yáng)的翹頭青等。此外,青皮種比紅皮種及白皮種耐貯藏。肉質(zhì)根緊密的小型品種不易糠心。同時(shí),還要選無(wú)病蟲(chóng)危害、不凍、不破、不抽苔的心里美蘿卜。在寒露前后把心里美蘿卜拔出來(lái),擰掉纓子。最好不用刀削頂,避免造成傷疤。如果窯溫和氣溫尚高,可把選好的心里美蘿卜在田間和窯旁邊埋起來(lái),上覆蓋6-15厘米的土,暫貯一段時(shí)間,待天氣冷后,窯涼時(shí)再入窖。以防止風(fēng)吹日曬失水和遭受凍害。

  3.室外窖貯。

  心里美蘿卜需要在外界氣溫降到-5度以下,窖溫在3-4度時(shí)入窖為宜;霜降前入窖。入窖的心里美蘿卜要選無(wú)病蟲(chóng)危害、無(wú)機(jī)械碰傷、個(gè)頭大而整齊的。選好后摳凈心里美蘿卜頂或用刀把頂削掉。但削頂一定要適度,否則頂芽易萌發(fā),引起腐爛。窖貯一般不用埋土,防止生根。窖內(nèi)要立支柱,擋成格,把心里美蘿卜一個(gè)挨一個(gè)地堆成約1米左右高的垛,上覆一薄層細(xì)沙,以保持心里美蘿卜的水分。不要堆得太高,否則易傷熱。入窖時(shí)一定要輕拿輕放,決不能摔裂或碰破皮,引起水分蒸發(fā)和感染病菌。窖內(nèi)溫度要控制在1度-3度之間,相對(duì)濕度85%--90%為宜。在低溫條件下,心里美蘿卜處于生理休眠狀態(tài),可以減少生根與糠心。入窖后二個(gè)月左右倒一遍堆,剔除爛、病心里美蘿卜,并除掉頂部芽子。把上邊心里美蘿卜倒到下邊。一般整個(gè)貯存期倒兩遍就可以。

  立春前后,由于溫度急劇下降,要防止凍害。要根據(jù)天氣和窖溫情況,注意窖門的啟閉。天氣寒冷時(shí),用草簾或谷草將窖封嚴(yán),防止疾風(fēng)侵入窖內(nèi)。立春后,氣溫逐漸回并,白天把門關(guān)嚴(yán),防止暖風(fēng)進(jìn)入窖內(nèi),以免引起發(fā)芽和腐爛。此時(shí)窖內(nèi)易干燥,濕度小,應(yīng)往堆上噴水,防止糠心,保證心里美蘿卜品質(zhì)。

  4.施混合液防心里美蘿卜糠心

  心里美蘿卜糠心是一種由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足而呈現(xiàn)出的饑餓衰老現(xiàn)象,特別是早播、生長(zhǎng)快的大型心里美蘿卜更為嚴(yán)重。采用下述方法治療:用50-100百萬(wàn)分萘乙酸、0.5%蔗糖和5百萬(wàn)分硼砂的混合液處理,效果很好。

  5.塑料袋貯

  根據(jù)貯存心里美蘿卜的數(shù)量購(gòu)置蛆料袋,要求不透氣,大小適中,以每袋裝5-10公斤為宜。把選好的心里美蘿卜放入塑料袋內(nèi)扎緊袋口,最好扎完一道后卷回來(lái)再扎一道,然后放在室內(nèi)如廚房一角即可。食用時(shí),取出要用的心里美蘿卜后,仍將塑料袋扎好。在貯存過(guò)程中注意不要碰壞塑料袋。

  6.室內(nèi)埋貯

  埋貯室內(nèi)如果是土地面,可在墻角處挖一貯藏坑,坑大小根據(jù)存貯量多少而定,一層心里美蘿卜覆一層土,一般4-5層,最上邊覆蓋15-20厘米的濕土。

  7.泥漿貯藏

  把心里美蘿卜削好頂,然后放到黃土泥漿中滾一圈,使心里美蘿卜外面結(jié)一層泥漿,陰干后形成一層密閉的泥殼,再堆放在陰涼地方。如堆外再培層濕土,效果會(huì)更好。

  8.室內(nèi)缸貯

  在室內(nèi)放一水缸,里面裝滿水,把心里美蘿卜堆放在虹的周圍,再培15厘米厚的濕土。裾外地經(jīng)驗(yàn)介紹,此法可貯到翌年4月末不糠心。

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