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與花椰菜不同，其采收適期很短，高溫條件下只有1—2天，若不及時采收，蕾球會松散，小花蕾露出黃色的花瓣，降低商品價值。當(dāng)蕾球已充分長大，各小花蕾未松開，整個花球還保持緊實完好、呈鮮綠色時應(yīng)及時進行收獲。收獲的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)出口要求來定。西蘭花主薹花蕾采收后，應(yīng)再加強肥水管理，繼續(xù)采收側(cè)枝花蕾，若要采收較大的主枝花蕾，則應(yīng)及時將側(cè)枝摘除，以便集中養(yǎng)分供主花球生長。
西蘭花采收后，在高溫條件下花蕾極易松散，露出黃色花瓣直至失水凋萎，喪失商品價值。因此，應(yīng)在早晨進行收獲，并避免陽光照射，包裝后放入冷藏車廂，及早運出銷售。
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