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　　菠菜性喜冷涼，怕炎熱。種子的種皮較厚吸水較慢。若在高溫25℃以上干旱時(shí)播種，種子發(fā)芽困難，出苗期又容易遭受雷陣雨的影響，因此很易造成出苗不整齊，出苗率低。

　　【催芽播種】

　　菠菜種子催芽的方法很多。如果有電冰箱的菜農(nóng)，則可將菠菜種子浸種20-24小時(shí)，然后撈出濾干水分再放電冰箱進(jìn)行低溫催芽。催芽時(shí)溫度控制在2-4℃為好。種子要保持濕潤(rùn)，并要經(jīng)常翻動(dòng)，這樣經(jīng)3-4天后便可發(fā)芽。如果沒(méi)有電冰箱時(shí)則可將菠菜種子先進(jìn)行浸種，然后再攤在室內(nèi)陰涼處或用沙布包扎好，吊在水井的水面上進(jìn)行催茸。這樣經(jīng)過(guò)5-6天后便可出芽。

　　【精細(xì)播種】

　　夏秋高溫季節(jié)種植菠菜應(yīng)選用較耐熱易發(fā)芽的優(yōu)良品種。菠菜種子經(jīng)過(guò)催芽后再播種便可提高出苗率。但在播種時(shí)還要施足基肥，精細(xì)整地，澆足底水后再播種。播后每天早、晚各應(yīng)噴一次或澆一次水，以保持土壤濕潤(rùn)，直至出苗后即可停止?jié)菜?。如果不是高溫期（在寒露前）播種的菠菜種子，由于溫度偏高不易出苗，播種后則可用蘆簾、遮陽(yáng)網(wǎng)、稻草或麥稈等覆蓋物覆蓋畦面，待出苗后再將覆蓋物揭去。這樣就可促使菠菜出苗整齊，提高出苗率。

　　【田間管理】

　　大面積生產(chǎn)的菠菜一般在8月上中旬開(kāi)始播種為好。播種前先整好地，開(kāi)好畦溝，施好基肥，一般畝施復(fù)合肥20-25公斤，腐熟人糞尿700-800公斤作基肥。然后進(jìn)行直播。播后將畦面泥土拍實(shí)，并用草簾、稻草等覆蓋畦面，以促齊苗。出苗后每隔5-6天追肥1次。若在盛夏播種則應(yīng)采用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行覆蓋。因?yàn)檎陉?yáng)網(wǎng)具有遮光、降溫、防風(fēng)、防雨、抗旱等作用。因此可促使菠菜正常生長(zhǎng)。出苗后6-7天要進(jìn)行間苗，將過(guò)密、生長(zhǎng)細(xì)弱菠菜苗除去。在生長(zhǎng)期間要用淡糞水進(jìn)行多次追肥。追肥以氮肥為主，并不能施濃肥。生長(zhǎng)期間要根據(jù)土壤受旱程度，及時(shí)澆水進(jìn)行抗旱保苗。一般在9月中下旬便可分期分批收獲上市進(jìn)行銷售，以促提高種植效益，增加菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。