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　　白菜原產(chǎn)于我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜”，引種南方，南北各地均有栽培。

　　一、白菜種子播種方法

　　1、白菜種子處理方法

　?。?）晾曬：為提高種子發(fā)芽勢，在播種前可以將種子晾曬2—3天，每天2—3個小時，曬后放在陰涼處散熱。此方法可以提高長期貯藏后種子的活力。

　　（2）溫湯浸種：為了防止種子帶菌可以進(jìn)行溫湯浸種。具體做法是首先將種子在冷水中浸泡10分鐘，再放于50—54℃的溫水中浸種30分鐘，立即再移入冷水中冷卻，然后撈出放于通風(fēng)處晾干待播。

　　（3）藥劑拌種

　?、贋榱朔乐嗡共?、黑腐病等種子帶菌的病害，可采用種子量的0.3%—0.4%的瑞毒霉、福美雙或代森錳鋅等藥劑拌種。

　　②為了防治軟腐病可采用種子重量1%—1.5%的農(nóng)抗751或種子重量0.2%的70%DTM可濕性粉劑拌種。

　　2、白菜種子播種方法

　　白菜適時播種非常重要，選擇適宜的播種期，*限度地滿足白菜各時期對環(huán)境條件的需要，是獲得豐收的關(guān)鍵。播種方式分為直播和育苗兩種。

　　（1）直播：直播是主要的栽培方式。直播是在整好的壟或畦內(nèi)劃溝，深約1.5厘米，人工順溝播種，然后覆土、鎮(zhèn)壓，每畝用種量150—200克。

　?。?）育苗：育苗畦要選擇地勢高、肥沃、排水良好的地塊，秋季播種期可比直播提早3—5天，苗期20—25天。冬春季節(jié)氣溫低，幼苗生長緩慢，需40—50天苗齡。春末、炎夏季節(jié)氣溫高，幼苗生長迅速，需25—30天苗齡。育苗時，要根據(jù)當(dāng)?shù)丶竟?jié)氣候特點(diǎn)，采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)設(shè)施。冬播早熟栽培，因嚴(yán)冬季節(jié)寒冷，宜采用高效節(jié)能型日光溫室播種育苗栽培。春播早熟栽培，因早春氣溫低，宜采用普通日光溫室播種育苗栽培。春末夏栽，因春末早晚氣溫低，宜在塑料拱棚內(nèi)播種育苗，露地定植。夏季早熟栽培，因夏季氣候炎熱而多雨，要采用陰棚降溫播種育苗，或直播后覆草、澆水降溫保苗栽培，并要注意雨后排水。

　?。?）溫度控制：大白菜一般在2℃—13℃經(jīng)10—25天通過春化形成花芽而抽薹開花，因此春季苗床最低溫度宜掌握在15℃以上，定植后要盡量避開10℃以下的低溫。夏季高溫期要注意遮陰降溫育苗，注意澆水降溫保苗。播種時要澆足底水，保持床土濕潤，以利幼苗出土。分苗和定植時要及時澆水，特別是夏季高溫期，定植后要連澆1—2次的緩苗水，以后5—7天澆1水，不宜大水漫灌，雨季要注意排水防澇，預(yù)防軟腐病的發(fā)生。

　　二、白菜種植時間

　　1、春白菜種植時間

　　春白菜是指春季播種的白菜，屬短光照性較弱的早熟或中早熟類型農(nóng)作物，我國各地均有栽培，白菜適時播種一般在3月下旬至4月上旬直播。

　　2、夏白菜種植時間

　　夏白菜是介于夏、秋之間上市的大白菜，此時正值蔬菜供應(yīng)淡季，經(jīng)濟(jì)效益可觀，夏白菜一般于5月中旬至7月上旬進(jìn)行排開播種。

　　3、秋白菜種植時間

　　一般情況下，秋白菜種植時間最好在立秋前后3—5天播種，但根據(jù)實(shí)際天氣的情況秋白菜種植時間可以適當(dāng)推遲或者提前，另外，抗病、生長期長的晚熟品種可以適當(dāng)早播，生長期限短的中熟品種可適當(dāng)晚播幾天。

　　三、白菜種植管理

　　1、及時間苗和定苗。地膜覆蓋的，在出苗后應(yīng)及時破膜露苗，并用細(xì)土封壓膜口。當(dāng)幼苗長到2—3片葉時，間去弱苗病苗雜苗，每塘留2—3株，當(dāng)有4—5片真葉時結(jié)合第二次間苗，進(jìn)行定苗，選留健苗1株。

　　2、中耕除草。間苗和定苗時結(jié)合中耕除草，淺中耕，雨季應(yīng)增加中耕次數(shù)，防止土壤板結(jié)。

　　3、灌水和排水。冬春季干旱，容易缺水，應(yīng)適時澆水，以保持土壤濕潤，特別是結(jié)球期，更應(yīng)注意澆水適度。夏秋季高溫多雨，要注意雨后清溝，培土、排澇，及時排除溝內(nèi)積水，以防漚根死苗和病菌的侵襲。我州由于地理位置的特殊性，在夏秋季也會出現(xiàn)插花性干旱。由于高溫蒸發(fā)量大，也應(yīng)適時澆水，采用早澆、晚澆，以降低地溫，防止高溫危害。

　　4、追肥。一般應(yīng)抓住蓮座期和結(jié)球前的兩次追肥重點(diǎn)。這是保證大白菜高產(chǎn)的關(guān)鍵?！　　　〈藭r大白菜處于快速生長期，需增加追肥量，應(yīng)以氮肥為主，并配施磷鉀肥，或定期施人、畜、禽類稀肥。具體追肥措施是：第一次在定苗后用腐熟清糞水1000公斤；第二次在蓮座期畝用腐熟清糞水1000公斤加尿素20公斤；第三次是重點(diǎn)追肥期，即結(jié)球始期，畝用腐熟清糞水1000公斤加尿素20公斤。在結(jié)球中期噴施1：250倍的磷酸二氫鉀，增強(qiáng)植株抗性，生產(chǎn)出外觀及內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜，提高商品價值。

　　四、白菜種植技術(shù)

　　1、栽培季節(jié)：早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。中熟品種可在8月下旬至9月初播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。

　　2、選地和整地：大白菜連作容易發(fā)病，所以要進(jìn)行輪作，特別提倡糧菜輪作、水旱輪作。在常年菜地上栽培則應(yīng)避免與十字花科蔬菜連作，可選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的地栽培。種大白菜的地要深耕20-27厘米炕地10-15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米寬的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦時，要深開畦溝、腰溝，圍溝27厘米以上，做到溝溝相通。

　　3、重施基肥，以有機(jī)肥為主：7月中、下旬，前作收獲后，深翻土壤炕地，整地時，每畝撒施石灰100-150公斤。在發(fā)生根腫病的地塊，還得在播種溝內(nèi)施上適量石灰。要求重施基肥，并將氮磷鉀搭配好。在7月上旬，按每畝40擔(dān)豬糞，40-50擔(dān)垃圾，75公斤左右菜枯，40-50公斤鈣鎂磷混合拌勻加30-40擔(dān)人糞尿，并用適量的水澆濕，堆積發(fā)酵，外面再蓋上一層塑料薄膜，讓它充分腐熟。作畦時開溝施入。與此同時，每畝還要施上10-15公斤45%復(fù)合肥。

　　4、播種：大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以條播為主，點(diǎn)播為輔。在前茬地一時還空不出來時，為了不影響栽培季節(jié)，也可采用育苗移栽。不管使用哪種方式，土壤一定要整細(xì)整平。直播每畝用種量200克左右。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗床5-6厘地，多用撒播的方法，用種量75-100克。直播的播后每畝用40-50擔(dān)腐熟人糞肥尿，并結(jié)合進(jìn)行地面蓋子。此后，每天早晚各澆水1次，保持土著人壤濕潤，3-4天即可出苗。大白菜的行株距，要根據(jù)品種的不同來確定。一般早熟品種為33-50×33厘米，每畝苗2100-2300株，晚熟品種為67*50厘米，每畝苗2000株以下，育苗移栽的最好選擇陰天或晴天傍晚進(jìn)行。為了提高成活率，最好采用小苗帶土移栽，栽后澆上定根水。

　　5、田間管理

　　①間苗：2-3片真葉時，進(jìn)行第一次間苗，5-6片葉時間第二次苗，7-8片葉就可定苗。按不同品種選定不同的行株距，每穴留1株壯苗。間苗時可結(jié)合除草。

　　②追肥：大白菜定植成活后，就可開始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人糞尿，每畝用量4-5擔(dān)?？刺鞖夂屯寥栏蓾袂闆r，將人糞尿兌水施用，大白菜進(jìn)入蓮座期應(yīng)增加追究肥濃度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人糞尿，每畝用量15-20擔(dān)，菜枯或麻枯75-100公斤。開始包心后，重施追肥并增施鉀肥是增產(chǎn)的必要措施。每畝可施50%的腐熟人糞30-40擔(dān)，并開溝追施草木灰100公斤，或硫酸鉀10-15公斤。這次施肥菜農(nóng)叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行間酌情施尿素。

　?、壑懈嗤粒簽榱吮阌谧贩?，前期要松土，除草2-3次。特別是久雨轉(zhuǎn)晴之后，應(yīng)及時中耕炕地，促進(jìn)根系的生長。蓮座中期結(jié)合溝施餅肥培土作垅，垅高10-13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥澆水，減輕病害。培垅后糞肥往垅溝里灌，不能沾附葉征，水往溝里灌，不浸濕蔸部。同時保持溝內(nèi)空氣流通，使株間空氣濕度減小。這樣，可減少軟腐病的發(fā)生。

　?、芄喔龋捍蟀撞嗣缙趹?yīng)輕澆勤潑保濕潤，蓮座期間斷性澆灌，見干見濕，適當(dāng)練苗，結(jié)球時對水分要求較高，土壤干燥時可采用溝灌。灌水時應(yīng)在傍晚或夜間地溫降低后進(jìn)行。要緩慢灌入，切忌滿畦。水滲入土壤后，應(yīng)極時排出余水。做到溝內(nèi)不積水，畦面不見水，根系不缺水。一般來說，從蓮座期結(jié)束后至結(jié)球中期，保持土壤濕潤是爭取大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵之一。

　?、菔~和覆蓋：大白菜的包心結(jié)球是它生長發(fā)育的必然規(guī)律，不需要束葉。但晚熟品種如遇嚴(yán)寒，為了促進(jìn)結(jié)球良好，延遲采收供應(yīng)，小雪后把外葉扶起來，用稻草綁好，并在上面蓋上一層稻草式農(nóng)用薄膜，能保護(hù)心葉免受凍害，還具有軟化作用。早熟品種不需要束葉和覆蓋。