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　　菜豆又叫蕓豆、四季豆，屬豆科植物。菜豆豆莢具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 并且成為了人們不可或缺的一道主菜。尤其是設(shè)施栽培的大力發(fā)展，菜豆已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)。許多地區(qū)的菜農(nóng)充分利用了塑料冷棚生產(chǎn)的優(yōu)越性種植菜豆，同時(shí)又創(chuàng)造了較高的經(jīng)濟(jì)效益。塑料冷棚菜豆生產(chǎn)不僅產(chǎn)量高于露地，品質(zhì)也優(yōu)于露地，并且還具有土地利用率高，成本低、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、移動(dòng)方便、生產(chǎn)技術(shù)便于掌握等優(yōu)點(diǎn)，再加之它的蔬菜盛產(chǎn)期恰是暖棚菜拉秧，陸地菜還沒下來的空缺期，一般經(jīng)濟(jì)效益都比較高。在本期的節(jié)目當(dāng)中，就將向觀眾朋友們介紹一下如何在冷棚中種好菜豆。

　　蕓豆豆莢具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，干種子中含有22.5%蛋白質(zhì)，59.6%碳水化合物，食用嫩莢含有1-3%糖分，6%蛋白質(zhì)和10%的纖維及脂肪，是其他蔬菜所不及的。在遼東人的飲食習(xí)慣中，蕓豆是不可或缺的一道主菜，一年四季供不應(yīng)求。

　　根據(jù)多年冷棚種植的實(shí)踐，菜豆適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)光照要求不太嚴(yán)格，多數(shù)品種既可露底又可大棚栽培，大棚種植應(yīng)選用“碧豆”、“棚架豆二號(hào)” 等?！〔硕垢翟佼a(chǎn)生力弱，傷根后不易發(fā)新根，宜育小苗定植，苗齡30天左右。1—2片真葉，未甩蔓時(shí)較好。一般直接播于營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)。

　　1 播種育苗

　　1.1 精選種子

　　播種前精選種子是保證苗齊、苗壯的關(guān)鍵。要選擇光澤度好、品種特性強(qiáng)、籽粒飽滿的種子。剔去有病斑、蟲傷、霉?fàn)€、已發(fā)芽或機(jī)械損傷的種子以及陳了兩年以上的種子，在選擇上品種要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍鉁?。一般要求品種所需要的積溫稍低于當(dāng)?shù)卣Ｄ攴莸姆e溫，忌越區(qū)種植。蕓豆適宜播種期較長(zhǎng)，地溫穩(wěn)定通過10℃就可播種，播種期自5月上旬至蕓豆芒種前都可以。

　　1.2 藥劑拌種

　　蕓豆發(fā)芽的幼苗期易發(fā)生根腐病，播前用0.5%的多菌靈拌種。拌后播種對(duì)根腐和幼苗病害的防治率達(dá)95%以上。機(jī)械同意加工的標(biāo)準(zhǔn)為凈度98%以上，純度98%以上，統(tǒng)一包衣，定量裝袋。種衣劑選擇，實(shí)用2.5%的適樂時(shí)，用量為種子量的0.15%與種子量0.1%的呋喃丹進(jìn)行拌種。

　　1.3 營(yíng)養(yǎng)缽育苗

　　在棚室內(nèi)選一塊通風(fēng)良好的土地，把營(yíng)養(yǎng)缽裝好土后擺放整齊，播種前一晚澆足水，控一晚，第二天將種子放入缽中，每缽3-4粒，床面蓋1.5cm濕潤(rùn)細(xì)土，然后蓋上薄膜，待出芽后，揭去薄膜。從播種至第一對(duì)真葉展開，棚室內(nèi)氣溫白天要達(dá)到20-30℃，晚上18-12℃為最好。

　　2 整地施肥

　　蕓豆宜選用土層深厚、排水通氣良好的沙壤土栽培。因此精細(xì)整地和深施基肥是蕓豆壯苗和豐產(chǎn)的措施之一。蕓豆根瘤不發(fā)達(dá)，幼苗期間固氮能力弱，在施足底肥的基礎(chǔ)上播種時(shí)可施入少量的速效氮肥和磷酸二銨做種肥，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)發(fā)育，一般施入硫銨75kg/hm2,磷酸二銨120kg/hm2即可。氮肥不宜施入過多，以免造成植物徒長(zhǎng)，生育期延長(zhǎng)。施入種肥時(shí)要根據(jù)不同類型不同熟期品種而定，矮生早熟蕓豆品種如果已施用種肥，可不再追肥;如未施用種肥，可在幼苗長(zhǎng)到4片葉時(shí)，追施氮、磷、鉀復(fù)合肥150-225 kg/hm2.由于矮生蕓豆生育期短，及時(shí)早施肥效果好。蔓生品種生育期長(zhǎng)，在施用種肥一般畝施2-3m3有機(jī)肥，磷酸二銨20-30kg.定植營(yíng)養(yǎng)缽育苗，一般苗齡達(dá)到40多天，地溫最低15-20℃以上時(shí)，就可定植了。定植密度一般（2.4-3）尺×（1-1.2）尺。每?保苗3株左右。定植時(shí)要少灌水，緩苗以后澆一次透水，而后25-30天內(nèi)不用澆水，這樣可以使扎根深，根系發(fā)達(dá)，提高抗旱能力。

　　3 田間管理

　　3.1 發(fā)芽期幼苗出土后

　　主要靠第一對(duì)真葉制造營(yíng)養(yǎng)供給生長(zhǎng)，因此管理上要注意保護(hù)好第一對(duì)真葉。苗出齊后第一片復(fù)葉展開前，應(yīng)適當(dāng)降溫，白天15—20度，夜間10—15度。

　　3.2 出苗后

　　出苗后及時(shí)查田補(bǔ)種，早鏟早趟，一般應(yīng)作到三鏟三趟，第一遍鏟地時(shí)應(yīng)進(jìn)行疏苗，確保苗齊苗勻。

　　3.3 幼苗期

　　幼苗期以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，但同時(shí)花芽開始分化，根開始木栓化，有根瘤發(fā)生，此期約20-25天，管理上要適當(dāng)控水，促根煉苗，溫度以18-20℃為宜。甩蔓期這時(shí)期植株生長(zhǎng)迅速，節(jié)間伸長(zhǎng)，并孕育花蕾。初花是此期結(jié)束的標(biāo)志。管理上要施肥養(yǎng)蔓及時(shí)搭架，預(yù)防相互纏繞，接近開花時(shí)要適當(dāng)控水，否則易引起落花落莢。此期一般10-15天。開花結(jié)莢期此期最適溫度為18-30℃，同時(shí)需要大量養(yǎng)分和水分，必須保證植株有良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。待嫩莢長(zhǎng)夠半大，結(jié)合澆第一次水每畝沖施標(biāo)準(zhǔn)化肥10-15kg.以后每7天追一次速效化肥，磷酸二銨或磷酸二氫鉀，每畝15-25kg,使植株?duì)I養(yǎng)充足，葉片保持旺盛的同化能力，不僅早期產(chǎn)量高，中后期也可獲得理想的產(chǎn)量。

　　4 病蟲害防治

　　蕓豆最易發(fā)生的是根腐、炭疽、銹病、灰霉四種病害：

　　4.1 根腐病

　　根腐病的防治方法主要是與禾本科輪作倒茬和選擇抗病品種。在地溫穩(wěn)定在12℃時(shí)播種育苗。藥劑防治可用“惡霉靈”3000倍或“黃腐酸鹽”1000倍澆灌根部，在三葉前和初花期各進(jìn)行一次效果更好。

　　4.2 炭疽病

　　炭疽病則用百菌清600倍液或炭疽福美300-400倍液噴霧。

　　4.3 銹病

　　銹病可用粉銹寧1500倍液噴霧。

　　4.3 灰霉病

　　灰霉病在蕓豆上危害嚴(yán)重，主要通過綜合方法進(jìn)行防治。首先要保持室內(nèi)空氣干燥，及時(shí)排濕，地澇肥足的冷棚可適當(dāng)加大行距，并在插架時(shí)上部留有一定空間，以利通風(fēng)透光。藥劑防治主要是農(nóng)利靈、撲海因、速克靈1500倍液噴霧，或者克霉靈、多霉靈、甲霉靈500-800倍液噴霧。同時(shí)摘除病葉、病果帶出棚外銷毀。

　　5 收獲及貯藏

　　蕓豆生育期短，蕓豆成熟不一致，下部莢先成熟，上部莢后成熟在蕓豆2/3的莢果變黃、變干時(shí)開始收獲，一般在8月下旬至9月初。每天上午10時(shí)前或下午4時(shí)后進(jìn)行收獲，以防炸莢造成損失。人工割時(shí)全株有2/3的莢果變黃，子粒呈現(xiàn)本品種固有水分時(shí)，可用小型脫谷機(jī)進(jìn)行脫粒，注意調(diào)整間隙，降低轉(zhuǎn)速，防止破碎粒嚴(yán)重，喪失或降低商品價(jià)值。蔓生菜豆定植35—40天開始采收嫩莢，采收期40—50天。

　　收獲時(shí)可連秧拔起，攤放在干燥處風(fēng)干后脫粒。為保證蕓豆的質(zhì)量和色澤，脫粒后不要在陽光下曝曬，要放在麻袋內(nèi)、庫內(nèi)或苫布下陰干，然后貯于倉庫內(nèi)待銷。