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選擇菠菜優(yōu)良品種，種植前先整地施肥，菠菜田應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃、保溫保水性好的地塊。耕翻前畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5-6立方米，復(fù)混肥40公斤，精耕細(xì)耙，平整造畦。整地時(shí)要留好間距適中的御寒風(fēng)障。
最適合的播種方法是，先將種子用35℃溫水加新高脂膜（提高發(fā)芽率）浸泡12個(gè)小時(shí)，撈出晾干撒播或條播，播后覆土踩踏灑水。然后，用藥拌毒麩撒于地表，防止螻蛄等地下害蟲危害幼苗。越冬菠菜在停止生長(zhǎng)前，植株達(dá)到5-6片葉時(shí)，才有較強(qiáng)的耐寒力。因此，菠菜發(fā)芽出土后，要進(jìn)行一次淺鋤松土，以起到除草保墑作用。當(dāng)植株長(zhǎng)出3-4片葉時(shí)，要保持土壤濕潤(rùn)，并酌情追肥；當(dāng)植株長(zhǎng)出5-6片葉即將停止生長(zhǎng)時(shí)，要及時(shí)澆封凍水，澆水時(shí)機(jī)應(yīng)掌握在土表晝化夜凍時(shí)。澆凍水最好用糞水，有利于菠菜早春返青加速生長(zhǎng)，適時(shí)噴施壯莖靈，可使植物莖稈粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。
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