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　　(1)播種育苗。青花菜的抗逆性較強(qiáng)，播種期的幅度比較寬，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和栽培要求確定適宜的播種期，以保證植株莖葉生長(zhǎng)健壯，且能在適當(dāng)大小后經(jīng)低溫通過(guò)春化階段而形成花芽，并使花芽分化和花球發(fā)育處在最適宜的環(huán)境中。這是栽培能否成功的關(guān)鍵所在。一般來(lái)說(shuō)，南方適宜播種期7月至翌年3月份，夏季大棚栽培時(shí)進(jìn)行遮蔭育苗并結(jié)合遮陽(yáng)網(wǎng)降溫栽培基本可以實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。育苗1/15公頃(1畝)用種量20-30克，苗齡25-30天(夏秋短、冬春長(zhǎng))。真葉展開(kāi)約5片左右時(shí)為定植適齡苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：植株較大，莖粗節(jié)間短，葉面積大，無(wú)病蟲(chóng)害。

　　(2)整畦定植。整畦前土地提早深耕曬白，在畦中間條施廄肥1000千克、復(fù)合肥30千克作基肥，后翻耕整平耙細(xì)，做成畦寬帶溝1.2-1.3米的畦。栽種兩行，定植株距0.4-0.5米。定植前3小時(shí)苗床撓透水，選健苗帶土定植。栽植不宜過(guò)深，以免影響生長(zhǎng)。定植后要澆足定根水，以利于成活。定植時(shí)間一般選擇陰天或下午3點(diǎn)半以后。

　　(3)肥水管理。青花菜定植后，一般每隔5-7天澆水一次。生長(zhǎng)期間如干旱土壤保水力差，可每隔3-4天澆水一次。要保持土壤濕潤(rùn)，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)，使其在現(xiàn)球前有足夠的葉數(shù)(一般應(yīng)不少15-17片葉)和較大的葉面積，為形成優(yōu)質(zhì)花球和獲得高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

　　青花菜的植株大小與花球大小成正比，除施足基肥外，還應(yīng)注意及時(shí)追肥，以促進(jìn)植株充分發(fā)育。特別對(duì)早熟品種要抓好前期追肥。青花菜的追肥有3次，第1次在定植成活后7天左右，每1/15公頃(1畝)用10千克的尿素澆灌；第2次追肥在第1次追肥后的15天。每1/15公頃(1畝)用20千克的復(fù)合肥追肥。第3次追肥在頂花球已形成時(shí)，為促進(jìn)頂花球增大增重，可每1/15公頃(1畝)追施尿素5千克，但用量不宜過(guò)多。同時(shí)，要特別注意增施硼肥和鉀肥，以防止花蕾表面黃化變褐，花莖基部發(fā)生裂洞。故在幼苗及現(xiàn)蕾期可進(jìn)行葉面施肥，用0.5％的硼砂或硼酸進(jìn)行根外追肥2-3次，輔加0.3％磷酸二氫鉀噴施1-2次。這對(duì)防止花蕾黃化和花莖基部發(fā)生裂洞有明顯效果。主球收獲后對(duì)易發(fā)生側(cè)枝的品種還應(yīng)繼續(xù)澆水追肥，以促進(jìn)側(cè)花球生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。

　　(4)溫濕度調(diào)控。青花菜喜冷涼，屬半耐寒性蔬菜，植株生長(zhǎng)適溫為20-22℃，花蕾發(fā)育適溫為15-18℃。高于25℃生長(zhǎng)不良且容易感病，低于5℃則生長(zhǎng)緩慢。因此，利用大棚栽培青花菜時(shí)首先要控制好溫度。在青花菜進(jìn)入生長(zhǎng)旺期，應(yīng)掌握棚內(nèi)溫度在25-20℃，高于25℃應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，以免莖葉徒長(zhǎng)，使花球變小。花球形成期氣溫應(yīng)控制在20-15℃，高于20℃則應(yīng)通風(fēng)。由于棚室內(nèi)外溫差大，在覆蓋棚室的薄膜上會(huì)凝結(jié)較多的露珠，故應(yīng)使用聚乙烯或聚氯乙烯無(wú)滴膜，同時(shí)要適當(dāng)適時(shí)通風(fēng)降濕。

　　青花菜忌干燥、怕澇，雨天應(yīng)及時(shí)排除積水。花球發(fā)育期需水量*，應(yīng)保證水分供給。在整個(gè)生育期必須保持土壤濕潤(rùn)。注意中耕除草和培土。

　　(5)病蟲(chóng)害防治。青花菜主要病害有黑腐病、軟腐病、菌核病等，主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)和小菜蛾青蟲(chóng)等，注意及早防治。

　　(6)采收。青花菜的花球由小花蕾組成，且分化完成后并不停止發(fā)育，在長(zhǎng)成大花蕾后如溫度較高就會(huì)開(kāi)花露出黃色花瓣，使花球變“黃”而失去食用價(jià)值。因此，當(dāng)花球達(dá)到商品成熟標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就應(yīng)及時(shí)采收。采收太早，花球未充分長(zhǎng)大，產(chǎn)量低；采收太遲則花球已松散，球面高低不平，而且蕾粒粗松，甚至露出黃色花瓣，這些都會(huì)降低青花菜的品質(zhì)及商品價(jià)值。主花球收獲后，側(cè)枝發(fā)生力強(qiáng)的品種在加強(qiáng)肥水管理后還可收部分側(cè)花球。