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一、塑料袋貯藏法
將待貯的胡蘿卜放在陰涼干燥處散水3—5日，然后再裝入0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋內，每袋裝2.5公斤左右為宜，再在袋口下三分之一處用細針扎3—5對對稱小孔，密封袋口，放在陰涼、干燥室內貯藏。
二、竹筐沙貯藏法
將竹筐的底部墊上一層厚牛皮紙，鋪上一層細沙，擺上一層胡蘿卜，擺滿擺平后再鋪上一層細沙，再擺放胡蘿卜，直到離筐口8—10厘米處，用厚沙把筐口封嚴。細沙的濕度要保持在75%—85%。然后把竹筐放在室內墻角貯存。
三、地溝貯藏法
將胡蘿卜散堆在溝內，頭朝下，根朝上，碼3—4層胡蘿卜覆一層土，一般擺放到溝口30厘米處封口，土壤的濕度要保持在含水量18%—20%，水分不足時可澆一定量的水，但溝內不能積水。這種貯藏方法胡蘿卜一般要一次出溝上市。
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