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1.品種選擇：
選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的品種，如北京香菜、華北大葉等。
2.整地施肥：
選擇土壤比較肥沃，保水、保肥性能好，旱能澆、澇能排，通透性能好，5年以上沒種過香菜的地塊，切不可重茬。每667平方米（1畝）施腐熟農(nóng)家肥4000公斤、餅肥100公斤。前茬作物殘體要清除，以減少病蟲害發(fā)生。深耕細耙，做畦，畦以寬1－1.5米、長8－10米為宜。
3.浸種催芽；
夏季種植香菜播種期要求不嚴，一般5－6月份播種，播后40－50天收獲。播前要浸種催芽，這樣能保證出苗齊、出苗塊。催芽方法：先用清水浸種24－30小時，撈出后攤在潮濕無污染的麻袋上，厚度2－3厘米，上蓋潮濕麻袋。溫度在20－25攝氏度時，每天攪動1－2次，保持種子有一定的水分，經(jīng)過3－4天的出芽播種。
4.撒播保苗：
夏季種香菜以撒播為好。撒播出苗后，苗能遮畦面，使水分蒸發(fā)減少，地表間溫度降低。撒播方法是“先播兩畦留一畦”。將先播畦面?zhèn)溆玫母采w土取放在兩側(cè)的留畦面上，然后灌足水，待水滲完后均勻播種，播后蓋土2厘米，然后再播留下的空畦，方法與先播相同。每667平方米用種量2公斤左右。全部播完后進行一次鎮(zhèn)壓保墑。若天氣干旱、土壤濕度小，會影響出苗，可小水澆灌一次。
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