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生菜可分結(jié)球生菜和散葉生菜，喜冷涼環(huán)境，既不耐寒又不耐熱，生長(zhǎng)適宜溫度為15～20℃，應(yīng)選擇富含有機(jī)質(zhì)，微酸性（pH值5～7）的土壤種植。每生產(chǎn)1000公斤生菜，需吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、鉀4.5公斤。其中結(jié)球生菜需鉀較多。生長(zhǎng)期需要氮、磷、鉀肥配合使用。
結(jié)球生菜是菊科萵苣屬草本植物，適宜有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥能力強(qiáng)的微酸性粘壤或土壤。由于生菜根系分布淺，吸收能力弱，多氧的要求高，因此，要求具有保水、保肥、富含有機(jī)質(zhì)的土壤和砂壤土為宜。生菜對(duì)土壤的營(yíng)養(yǎng)要求較高，具體來(lái)說(shuō)生菜需氮量多，鉀次之，磷最少。一般認(rèn)為每1000千克結(jié)球生菜需要吸收氮3.7千克，磷1.45千克，鉀3.28千克。結(jié)球生菜生長(zhǎng)迅速，喜氮肥，生長(zhǎng)初期吸肥量較小，在播后70~80天進(jìn)入結(jié)球期，養(yǎng)分吸收量急劇增加，在結(jié)球期的一個(gè)月里，氮的吸收量可以占到全生育期的80%以上，磷、鉀的吸收與氮相似，尤其是鉀的吸收，不僅吸收量大，而且一直持續(xù)到收獲。幼苗期缺磷對(duì)生長(zhǎng)影響*，結(jié)球期缺磷會(huì)影響生菜結(jié)球。結(jié)球期缺鉀，嚴(yán)重影響葉片重量。
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