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　　1選擇優(yōu)良品種

　　選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、商品性好、適于加工的品種。近年來(lái)，本地區(qū)種植面積比較大的品種主要有潮汕大肉包心芥和大坪埔大肉包心芥。

　　2培育壯苗

　　2.1時(shí)間選擇

　　大肉包心芥菜喜冷涼天氣，不耐酷熱，生長(zhǎng)適溫20℃左右，葉球形成適宜溫度10～25℃。*播種時(shí)間為9月底10月初，因?yàn)閲?guó)慶節(jié)前后播種，10月底定植，此時(shí)氣溫仍然高，有利于生長(zhǎng)，進(jìn)入11月底到12月中旬，季節(jié)處于小雪和大雪期間，氣溫較低，這對(duì)芥菜的結(jié)包非常有利，同時(shí)氣溫低，軟腐病、霜霉病發(fā)生少，減少了農(nóng)藥的施用，降低了蔬菜的農(nóng)藥殘留。

　　2.2備營(yíng)養(yǎng)土

　　在播種前1～2個(gè)月要準(zhǔn)備好營(yíng)養(yǎng)土。種667平方米地要準(zhǔn)備1500kg漚熟塘泥、200kg腐熟豬糞，同時(shí)施三元復(fù)合肥（15-15-15）2kg，然后在泥面噴敵克松消毒，用薄膜封好備用。育苗秧盤用53孔專用育苗盤。

　　2.3整地播種

　　將選好地塊耙平，鋪好育苗盤，放滿營(yíng)養(yǎng)土，每穴播2～3粒種子，確保全苗，用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，淋水，以土壤濕透為宜，3天后揭網(wǎng)。

　　2.4苗期管理

　　由于是用育苗盤育苗，芥菜苗期要求嚴(yán)格保持苗床濕潤(rùn)，如遇秋旱，要求傍晚淋水，出苗3～4天噴1次90%敵百蟲(chóng)800倍液防止跳甲為害。一周后間苗補(bǔ)苗，每穴只留1苗，間苗后淋1次腐熟稀糞水，可適量加一些尿素。以后隔1周淋1次，芥菜苗期20～28天，其間視芥菜蟲(chóng)害情況確定噴藥次數(shù)。在定植前最后1次用藥加病毒K噴1次。

　　3適時(shí)移栽，合理密植

　　一般在播種后20～25天，芥菜4～6片葉時(shí)為適宜移栽期，以秋稻收獲前全部種下最宜，既不影響農(nóng)活，芥菜生長(zhǎng)也是*期。

　　定植前犁地，667平方米施腐熟有機(jī)肥2500kg（如無(wú)有機(jī)肥，應(yīng)施含微生物有機(jī)肥100kg）、進(jìn)口挪威復(fù)合肥50kg、鈣鎂磷肥50kg為基肥，耙平，起畦，畦面寬1m，溝寬0.2m，覆蓋地膜，地膜寬1m，種植株距30cm，行距40cm，667平方米植4200株左右，為確保壯苗，嚴(yán)格除去病苗，弱苗等。植后淋定根水，第2～3天淋水，補(bǔ)苗，確保全苗。第4天可以溝灌，淋苗1次，確保菜地濕潤(rùn)。

　　4定植后的管理

　　定植后1周芥菜恢復(fù)生長(zhǎng)后及時(shí)淋1次尿素水提苗，隔1周再淋1次，濃度0.2%～0.3%為宜。進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，須適當(dāng)灌水。灌水方式為溝灌，即把行溝灌滿水，由畦面的滲透作用自行吸水，灌滿1行再灌1行，或一次灌2～3行，此灌水法有以下優(yōu)點(diǎn)：①確保菜地疏松，有利于根系生長(zhǎng)。②減少濁水接觸芥菜葉面的機(jī)會(huì)，確保光合作用。③減少澆灌時(shí)碰傷葉面，有效降低芥菜花葉病發(fā)生幾率（比沒(méi)蓋地膜的減少70%以上），確保芥菜質(zhì)量。灌水次數(shù)不宜過(guò)多，亦不宜過(guò)少，一般7～10天灌水1次，中后期10～12天灌水1次，具體由秋旱程度及墑情決定。

　　5病蟲(chóng)害防治

　　在育苗和大田生長(zhǎng)期間，注意防治小菜蛾、斜紋夜蛾、黃條跳甲、菜蚜，軟腐病、霜霉病。特別是大田的病害，要以預(yù)防為主，防治結(jié)合。定植后淋肥1次、防治1次，防治關(guān)鍵在定植后30天內(nèi)。藥劑可選用殺蟲(chóng)雙、辛硫磷、敵敵畏，軟腐病防治用農(nóng)用鏈霉素、白菜包心軟腐劑、多菌靈等。另每次噴藥加葉面肥如葉霸、云大120等效果明顯，為保證芥菜質(zhì)量，在收獲前20天停止灌水，停止用藥。

　　6適時(shí)采收

　　適時(shí)采收是種植芥菜獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。一般在定植后80天左右芥菜為*收獲期，以葉面少量老黃，結(jié)球緊實(shí)，葉球已充分長(zhǎng)大，未出現(xiàn)爆裂時(shí)，尚未有開(kāi)花現(xiàn)象為*，過(guò)早影響產(chǎn)量，過(guò)遲影響質(zhì)量。采收在晴天上午進(jìn)行，用刀砍斷根部，削平，剔除黃葉，爛葉，倒放于畦面。風(fēng)吹日曬1天后外葉柔軟后裝袋進(jìn)廠。