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　　在旺盛的消費(fèi)需求下，曾經(jīng)有點(diǎn)“小奢”的鮮切花，在黑龍江哈爾濱的“身段”近年來(lái)已越來(lái)越接地氣兒了。

　　眼下，冰城鮮切花市場(chǎng)消費(fèi)主體已從團(tuán)體消費(fèi)向日常家庭消費(fèi)轉(zhuǎn)變。日常快消、高端個(gè)性化訂制鮮花，正改變著花商傳統(tǒng)商業(yè)模式——產(chǎn)供銷一體、個(gè)體微商、電商平臺(tái)一齊發(fā)力，共同推動(dòng)哈爾濱鮮切花消費(fèi)進(jìn)入新階段。

　　不過(guò)，部分鮮切花“坐商”和本地“花農(nóng)”，還在傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的紅利中徜徉。從“花香初現(xiàn)”到“香氣襲來(lái)”，哈爾濱的鮮切花產(chǎn)銷還有很長(zhǎng)一段路要走。

　　“萬(wàn)花集”與90后創(chuàng)客

　　河溝街上的“萬(wàn)花集精品鮮花批發(fā)店”內(nèi)客戶不斷，店里3個(gè)小伙子有些忙不過(guò)來(lái)。女店主毛毛翻看著手機(jī)里時(shí)不時(shí)跳出來(lái)的客戶信息。“萬(wàn)花集”的正對(duì)面就是河溝街有名的“大海鮮花批發(fā)市場(chǎng)”，側(cè)面則是河溝街上最早批花的“骨灰級(jí)”市場(chǎng)——“哈爾濱鮮花批發(fā)市場(chǎng)”。在兩大市場(chǎng)包圍下，“萬(wàn)花集”很不起眼，但它的年?duì)I銷額讓人咋舌——1000余萬(wàn)元。

　　“我和‘他們’不一樣。我的客戶多是90后，以經(jīng)營(yíng)冷咖、西點(diǎn)、西餐為主的創(chuàng)客，配賣(mài)進(jìn)口名花。”毛毛的店與省內(nèi)上千個(gè)新興烘焙冷咖創(chuàng)業(yè)群體緊密聯(lián)系在一起。她說(shuō)的“他們”就是周圍的兩家批發(fā)市場(chǎng)。不一樣之處在于：“他們”4時(shí)開(kāi)門(mén)批花，9時(shí)客就稀了；萬(wàn)花集9時(shí)開(kāi)店，16時(shí)“強(qiáng)制閉店”。“如果不強(qiáng)制關(guān)門(mén)，就沒(méi)時(shí)候了，因?yàn)?0后客戶都是夜貓子”。

　　在其他花商眼中，“萬(wàn)花集”是個(gè)“異類”。哈爾濱鮮花批發(fā)市場(chǎng)業(yè)戶老孫告訴記者，萬(wàn)花集起初也是批發(fā)普通花的，后來(lái)轉(zhuǎn)型主批進(jìn)口高端鮮切花，“同時(shí)做的有七八家，可只有‘萬(wàn)花集’堅(jiān)持下來(lái)了。”

　　其實(shí)，毛毛的秘密很簡(jiǎn)單，她牢牢粘住了產(chǎn)業(yè)鏈下游1000余家創(chuàng)客，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將觸角延伸至省內(nèi)外。創(chuàng)客們多是90后，接受新生事物快，有的還專門(mén)學(xué)習(xí)過(guò)韓式、日式花藝。創(chuàng)客們需要的多是珍稀、高端、個(gè)性化的進(jìn)口鮮切花。每天，毛毛都通過(guò)進(jìn)出口公司從南非、荷蘭、肯尼亞的鮮切花基地空運(yùn)“公主花”“帝王花”等珍稀鮮切花賣(mài)給創(chuàng)客們。毛毛說(shuō)，創(chuàng)客們給她帶來(lái)的則是每扎高端花比普通花至少高兩三倍的利潤(rùn)。

　　老模式與行業(yè)痛點(diǎn)

　　省社科院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員蘇惟真曾對(duì)黑龍江省鮮切花行業(yè)做過(guò)調(diào)查。她發(fā)現(xiàn)，2014年以來(lái)，哈爾濱鮮切花市場(chǎng)進(jìn)入活躍期，去年年產(chǎn)值已近10億元，近4年來(lái)每年的營(yíng)銷額同比增長(zhǎng)20%—30%。目前哈爾濱鮮切花市場(chǎng)大中型批發(fā)商有20家，零售商1000余家。

　　“在哈市，曾經(jīng)作為奢侈品的鮮切花，消費(fèi)方式已從以會(huì)議、禮賓為主打的團(tuán)體消費(fèi)，向家庭快消、個(gè)性化快消轉(zhuǎn)變，”蘇惟真說(shuō)，鮮切花消費(fèi)場(chǎng)景則從“節(jié)日”“場(chǎng)合”消費(fèi)，向家庭日常個(gè)性化需求轉(zhuǎn)變。“哈市一個(gè)中型花店每天接30單，過(guò)去只有10單是個(gè)人消費(fèi)，現(xiàn)在是20單”。

　　3年前，哈爾濱鮮切花批發(fā)商只有12家?，F(xiàn)在有20家，都集聚在河溝街上。并不是所有花商都能像毛毛一樣快速轉(zhuǎn)型找到新定位，更多人還守著店面賣(mài)花的老模式，最多是發(fā)發(fā)朋友圈。“這個(gè)行業(yè)的痛點(diǎn)，就是許多批發(fā)商依然保持十幾年前剛?cè)胄械乃季S方式，創(chuàng)新型人才也極度缺乏。”蘇惟真分析說(shuō)。

　　李叔與老郭的種花經(jīng)

　　不僅是賣(mài)花人，本地鮮切花種植戶大多還停留在“溫飽線”上。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，哈市有地產(chǎn)花農(nóng)近20戶，分散在道里區(qū)、香坊區(qū)、阿城區(qū)、呼蘭區(qū)等地，地產(chǎn)鮮切花年產(chǎn)量去年約400余萬(wàn)枝。目前，花農(nóng)們大多處于分散狀態(tài)，發(fā)展受到一定限制。

　　種了11年菊花的李同江，是哈市花農(nóng)的典型代表。河溝街上的花商管他叫“李叔”。李叔在道里區(qū)新農(nóng)鎮(zhèn)種菊花，每早開(kāi)著面包車給河溝街上的業(yè)戶一家家送花。李叔有3畝地，每年2月開(kāi)始播種、扦插，花期早、中、晚三期直到10月末。今年，李叔的早菊已銷售一空，現(xiàn)在賣(mài)的是中菊。與其他花農(nóng)一樣，李叔主打的是與昆明南運(yùn)花的時(shí)間差和價(jià)格差。“每年去掉各種費(fèi)用，我和老伴能剩下四五萬(wàn)元”，李叔很滿足，他也承認(rèn)自己沒(méi)有研究過(guò)市場(chǎng)，賣(mài)花的價(jià)格也是跟風(fēng)隨大流，“不高于昆明的花就行”。

　　郭孝勇是哈爾濱鮮花批市場(chǎng)內(nèi)“愛(ài)心花卉”的經(jīng)營(yíng)者。8年前入行時(shí)市場(chǎng)內(nèi)批發(fā)鮮切花的經(jīng)銷商沒(méi)幾家，老郭的日子很“小康”。2014年，老郭看行情不對(duì)，立即轉(zhuǎn)變思路，動(dòng)了產(chǎn)供銷一體化的念頭，拿出70余萬(wàn)元在阿城區(qū)新華鎮(zhèn)種起了玫瑰。30畝地產(chǎn)玫瑰現(xiàn)在不僅能供應(yīng)上老郭在河溝街的當(dāng)日玫瑰銷量，還能賣(mài)給市內(nèi)花店及周邊縣、市的批發(fā)商。老郭給記者算了一筆賬，如果批發(fā)昆明空運(yùn)來(lái)的玫瑰，一捆20枝，老郭只能賺2元錢(qián)，如果自己種，利潤(rùn)至少翻一番。

　　新模式與新的增量市場(chǎng)

　　由于消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)了整體投資環(huán)境向消費(fèi)領(lǐng)域的傾斜，鮮花的消費(fèi)路徑和消費(fèi)場(chǎng)景發(fā)生了重要變化，也開(kāi)辟了全新的增量市場(chǎng)。有專家稱 ，“坐”等客戶上門(mén)的模式已不再適應(yīng)發(fā)展趨勢(shì)，轉(zhuǎn)變，勢(shì)在必行。

　　最近幾個(gè)月，不少批發(fā)商都在談?wù)撋獠缓米觥?ldquo;買(mǎi)花的人確實(shí)在增多，但奇怪的是，我們沒(méi)有以前賣(mài)得快了”，他們心里著急，但提及轉(zhuǎn)型、電商等話題，還是有不少人認(rèn)為如果賣(mài)高價(jià)的進(jìn)口貨，損耗太大。

　　目前，鮮花銷售在哈市已悄悄“解鎖”了多種模式。有的靠粘合固定客戶群走高端路線，有的不斷拓展接地氣兒的包周、包月送花服務(wù)，更多的是利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，不斷嘗試適合自身的發(fā)展路線。

　　一些電商大咖已覬覦東北市場(chǎng)。作為“互聯(lián)網(wǎng)+鮮花”的代表，愛(ài)尚鮮花和主打Roseonly的諾誓商業(yè)瞄準(zhǔn)“日?？煜?rdquo;和“高端個(gè)性化”，前者布局完善產(chǎn)業(yè)鏈，后者從鮮花切入禮品市場(chǎng)，線上線下并舉。北京萬(wàn)卉源網(wǎng)絡(luò)科技公司有1500余家加盟店，去年6月已在哈設(shè)立分公司，通過(guò)APP接單，只要客戶晚上12時(shí)前下單，第二天上午就能收貨。

　　專家預(yù)測(cè)，未來(lái)，隨著新型消費(fèi)市場(chǎng)的建立與繁榮將倒逼上游種植產(chǎn)業(yè)升級(jí)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)對(duì)鮮花種植、包裝、運(yùn)送的效率要求將更為嚴(yán)格。而營(yíng)銷上的創(chuàng)新，也將促成一個(gè)全面繁榮的鮮花消費(fèi)現(xiàn)狀。