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　　據(jù)監(jiān)測(cè)的新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)銷售數(shù)據(jù)顯示，2018年6月份，北京市場(chǎng)蔬菜價(jià)格連續(xù)下降，降幅明顯。

　　6月1日，北京市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.29元/公斤，6月30日是1.72元/公斤，月末與月初相比，價(jià)格下降24.89%。月末價(jià)格比去年同期的1.71元/公斤上漲0.58%。5月末價(jià)格同比上漲19.89%，6月末價(jià)格同比漲幅大幅縮小。今年6月份蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是1.92元/公斤，比5月份的2.27元/公斤下降15.42%；比去年同期的1.85元/公斤上漲3.78%。5月份加權(quán)平均價(jià)同比上漲13.50%， 6月份同比漲幅大幅收窄。

　　月內(nèi)的最高價(jià)是2.24元/公斤（6月2日），比5月份的2.46元/公斤下降8.94%；月內(nèi)的最低價(jià)是1.64元/公斤（6月27日），比5月份的2.10元/公斤下降21.90%，最高價(jià)比最低價(jià)高出36.59%，波動(dòng)的幅度明顯大于5月份的17.14%。月內(nèi)的最高價(jià)出現(xiàn)在月初，最低價(jià)出現(xiàn)在月末，說明6月份的價(jià)格是在連續(xù)下降的，降幅十分明顯。

　　月末與月初相比，價(jià)格下降的品種有30種，持平的有3種，上漲的有13種；與去年同期相比，價(jià)格下降的有18種，持平的有0種，上漲的有28種?？偟膩砜?，月內(nèi)環(huán)比下降的品種明顯多于上漲的品種，與月內(nèi)價(jià)格大幅下降的趨勢(shì)相吻合；年同比下降的品種明顯少于上漲的品種，與年同比略有上漲的趨勢(shì)基本上相吻合。

　　6月份蔬菜價(jià)格大幅下降的主要原因

　　6月份蔬菜的加權(quán)平均價(jià)出現(xiàn)了連續(xù)下降的態(tài)勢(shì)，月內(nèi)價(jià)格環(huán)比降幅達(dá)到25%，平均每天以接近1個(gè)百分點(diǎn)的速度下降，降幅十分明顯。價(jià)格之所以出現(xiàn)如此大的降幅，主要由3方面的因素構(gòu)成：

　　1、前期價(jià)格較高，為菜價(jià)大幅下降預(yù)留了較大的空間。

　　今年以來，蔬菜的價(jià)格始終在高于去年同期的價(jià)位上運(yùn)行，5月份全月的加權(quán)平均價(jià)比去年同期高出13.50%，明顯高于去年同期，直到進(jìn)入6月上旬，菜價(jià)仍然明顯高于去年同期。6月上旬之前的較長時(shí)間，蔬菜供應(yīng)的總體形勢(shì)是偏緊。這樣一來，一旦蔬菜供應(yīng)狀況出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，菜價(jià)回落的空間就比較大。

　　正常情況下，北京地區(qū)蔬菜的價(jià)格在春節(jié)過后就開始進(jìn)入下降區(qū)間，今年3-5月份降幅很小，導(dǎo)致6月份菜價(jià)下降的速度明顯加快?？梢赃@樣說：6月份菜價(jià)大幅下降，實(shí)際上屬于遲來的下降，是對(duì)前期價(jià)格下降緩慢的補(bǔ)降。

　　2、6月份蔬菜價(jià)格下降主要屬于季節(jié)性下降

　　蔬菜價(jià)格季節(jié)性下降有兩個(gè)非常明顯的特征：一個(gè)特征是產(chǎn)地距離北京較近，運(yùn)輸、保鮮、損耗的費(fèi)用明顯下降；一個(gè)生產(chǎn)成本大幅下降，特別是露地蔬菜的生產(chǎn)成本明顯低于大棚蔬菜。

　　6月初，市場(chǎng)上銷售的青皮冬瓜主要依賴南方產(chǎn)區(qū)供應(yīng)，大部分冬瓜來自廣西，少部分來自海南、廣東。這些產(chǎn)地距離北京均超過2000公里，不僅僅是運(yùn)輸費(fèi)用較高，在運(yùn)輸途中冬瓜的破損率也比較高；6月末，市場(chǎng)上銷售的青皮冬瓜主要來自河北保定、唐山，距離北京200公里上下，運(yùn)輸費(fèi)用大幅下降。青皮冬瓜月末的價(jià)格比月初下降了56.67%。

　　6月初，市場(chǎng)上銷售的圓茄大部分是冷棚生產(chǎn)的，還有一部分是暖棚生產(chǎn)的，生產(chǎn)成本明顯高于露地生產(chǎn)。6月末，市場(chǎng)上銷售的圓茄大部分是露地生產(chǎn)的，少部分是冷棚生產(chǎn)的，露地圓茄生產(chǎn)面積大于冷棚面積，生產(chǎn)成本低于大棚成本，導(dǎo)致圓茄價(jià)格大幅下降。圓茄月末的價(jià)格比月初下降48%。

　　3、蔬菜供應(yīng)鏈銜接順暢

　　6月份蔬菜供應(yīng)鏈銜接面臨著兩個(gè)轉(zhuǎn)換：一個(gè)是產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，即北京市場(chǎng)鮮嫩蔬菜的供應(yīng)由北京以南向北京以北轉(zhuǎn)換；一個(gè)是種植方式的轉(zhuǎn)換，即由設(shè)施生產(chǎn)的蔬菜向露地蔬菜轉(zhuǎn)換。到6月下旬，除了露地蔬菜上市量大幅增加以外，北京以北地區(qū)的露地蔬菜也擴(kuò)大上市量也在逐漸加大，冷涼地區(qū)蔬菜如期上市，使得北京地區(qū)蔬菜供應(yīng)偏緊狀況得到明顯緩解，也使得蔬菜的價(jià)格連續(xù)下降。

　　6月初，北京市場(chǎng)上銷售的甘藍(lán)圓白菜主要來自河北唐山、保定，大部分是冷棚蔬菜，6月下旬，唐山、保定的冷棚圓白菜還在銷售，露地的圓白菜進(jìn)入大量上市季節(jié)，此外，河北承德、張家口露地的圓白菜也開始大量上市，使得月末圓白菜的價(jià)格比月初下降了51.85%。

　　6月初，市場(chǎng)上銷售的菜花主要來自江蘇、山東和河北唐山，6月末，市場(chǎng)上銷售的菜花主要來自北京以北的張家口，少量來自唐山。由于張家口夏季菜花種植面積較大，菜花的價(jià)格在月內(nèi)大幅下降，月末的價(jià)格比月初下降51.72%。

　　由于北京以北的夏季冷涼地區(qū)蔬菜如期上市，前期供應(yīng)偏緊的芹菜、萵筍、大白菜等蔬菜的價(jià)格均出現(xiàn)明顯降幅。

　　夏季蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)會(huì)好于去年

　　6月下旬開始，北方冷涼地區(qū)的蔬菜就會(huì)逐漸進(jìn)入收獲期，其主產(chǎn)地是河北北部、山西北部、內(nèi)蒙中東部近東三省地區(qū)。這些地區(qū)夏季蔬菜生產(chǎn)具有明顯的大小年現(xiàn)象，一般來講，逢單的年份供應(yīng)量下降；逢雙的年份供應(yīng)量增加。今年是逢雙的年份，供應(yīng)量會(huì)好于去年。6月下旬，冷涼地區(qū)蔬菜如期而至，供應(yīng)量確實(shí)比較充足，促使價(jià)格下滑。根據(jù)6月下旬菜價(jià)的運(yùn)行趨勢(shì)來看，后期的價(jià)格還有一定的下降空間。

　　特別需要注意的是，由于上半年蔬菜的價(jià)格一直處于相對(duì)較高的價(jià)位，有可能刺激蔬菜的擴(kuò)種，導(dǎo)致下半年種植結(jié)構(gòu)調(diào)整幅度過大。這種現(xiàn)象目前還沒有明顯表現(xiàn)，有待于繼續(xù)觀察，如果沒有這種狀況發(fā)生則是再好不過的事情了。