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韭菜是農(nóng)村最常吃的家常菜之一，也有很多人家自己種植一些，通常在春天種下韭菜種子，那么近幾年都會(huì)有韭菜源源不斷的長出，再也不用花錢買韭菜了。種韭菜也有很多講究，不是平時(shí)澆澆水就可以，合理的施肥才可以讓每茬韭菜都能長的又粗又綠，味道也濃郁，口感也好。
自家種植韭菜，可在每年的3月和6月施一次充分腐熟的有機(jī)肥，有機(jī)肥含有大量的氮元素，可以使韭菜茁壯成長。韭菜不同于其他植物，在長到一定高度便可進(jìn)行采割，割完的韭菜在充足的水分養(yǎng)分下，還可以再次生長，所以為了提供給韭菜充足的水分和養(yǎng)分，可在收割完3-4天后追肥灌水。
追肥主要以氮肥為主，還可以加入適量的糞尿，可以隨水一起施入，也可先開溝施入后澆水。收割完追肥一定要等收割的傷口愈合后再澆水施肥，否則容易造成傷口腐爛，出現(xiàn)肥害。如果施糞尿的花，也要提前稀釋并充分腐熟，否則容易出現(xiàn)蟲害。韭菜要采割一次澆水施肥一次，這樣才能保證新長出的韭菜和第一茬韭菜一樣又粗又綠。
韭菜在夏天會(huì)長出韭菜花，所以在韭菜花期前可增施磷肥和鉀肥可促進(jìn)韭菜開花。還可以通過施農(nóng)村常見的草木灰來滿足韭菜花對(duì)磷肥和鉀肥的需求，草木灰還可以預(yù)防韭菜病蟲害的發(fā)生。
韭菜不耐澇，長期處于積水的土壤中容易出現(xiàn)爛根的現(xiàn)象，所以在雨季要及時(shí)排澇，在旱季要及時(shí)澆水，使韭菜處于一個(gè)優(yōu)良的生長環(huán)境下才可健康成長。
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