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　　進(jìn)入7月以來，雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)出蹭蹭蹭直往上漲的態(tài)勢，特別是8月份，蛋價(jià)幾乎一天一個(gè)價(jià)，進(jìn)入9月，批發(fā)價(jià)更是突破5元大關(guān)，再創(chuàng)近兩年以來的歷史高位。

　　近日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，蛋價(jià)最高的時(shí)候達(dá)到10.16元/公斤。重慶也不例外，從重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息網(wǎng)了解到，相比全國雞蛋批發(fā)價(jià)格，重慶市雞蛋批發(fā)價(jià)更高，每公斤達(dá)到10.80元。

　　此輪蛋價(jià)飄紅的幕后推手是誰？蛋價(jià)上漲對生產(chǎn)、消費(fèi)上下端帶來怎樣的影響？“火箭蛋”何時(shí)止?jié)q回落？

　　蛋價(jià)上漲批發(fā)價(jià)破5元

　　近日，來到渝北區(qū)人和農(nóng)貿(mào)市場一禽蛋批發(fā)商處，老鄧正忙著清點(diǎn)、核對出貨量。“隨著大中小學(xué)相繼開學(xué)，以及中秋節(jié)的日益臨近，市場雞蛋需求量大。市場需求增多，價(jià)格也隨之上漲，就拿黃殼蛋來說，昨天批發(fā)價(jià)10.2元/公斤，今天要10.80元/公斤，每公斤上漲了0.6元。”老鄧說，上半年雞蛋價(jià)格還不溫不火，然而進(jìn)入8月后，雞蛋價(jià)格持續(xù)回升，6月份批發(fā)價(jià)在8元/公斤左右，8月份漲到了10元/公斤，一直到現(xiàn)在的10.80元/公斤。

　　在江北、兩江新區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場，部分經(jīng)銷商或是打著瞌睡或是玩著手機(jī)，無精打采。一禽蛋銷售的王姓經(jīng)銷商說：“價(jià)格低了養(yǎng)殖戶不賣，價(jià)格高了消費(fèi)者不買，對于我們這些批發(fā)商來說，可謂是在夾縫中求生存。”經(jīng)銷商王先生說，原來一箱貨加5元錢，現(xiàn)在加3元錢就賣，有時(shí)候忙活一天，連攤位費(fèi)和水電費(fèi)都掙不回來。這一說法也得到其他經(jīng)銷商的證實(shí)，“消費(fèi)者原來買兩箱的，現(xiàn)在可能只買一箱，都等著降價(jià)。”

　　輾轉(zhuǎn)永輝、重百等各大超市后發(fā)現(xiàn)，柜臺(tái)雞蛋供應(yīng)充足，價(jià)格大多在5.88—10.80元一斤，一些土雜雞蛋、盒裝雞蛋、糧食雞蛋價(jià)格更高，相比前段時(shí)間，4元左右一斤的黃殼雞蛋已不見蹤跡，大多上調(diào)到5.5元一斤以上。

　　蛋價(jià)上漲不影響消費(fèi)

　　面對批發(fā)價(jià)格的持續(xù)上漲，消費(fèi)終端也跟著受此影響。

　　從市農(nóng)業(yè)信息中心對全市38個(gè)區(qū)縣農(nóng)貿(mào)市場13個(gè)主要肉禽蛋品種監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，重慶市肉禽蛋均價(jià)達(dá)28.69元/公斤，其中雞場雞蛋零售價(jià)11.23元/公斤，個(gè)體價(jià)格指數(shù)103.78，環(huán)比小幅上漲2.35%，與之前四周均價(jià)比上漲4.92%，同比明顯上漲8.97%，小幅高于全國均價(jià)2.33%。

　　“的確漲價(jià)了，記得7元左右一公斤的時(shí)候，同樣的一個(gè)袋子里裝滿雞蛋，總價(jià)能少10元左右。”在鴛鴦輕軌站附近的一家超市，正在購買雞蛋的市民劉女士說，近兩年感覺到雞蛋價(jià)格起起伏伏，對這種現(xiàn)象并不奇怪了。雞蛋是日常必需品，只要在合理的范圍內(nèi)漲跌起伏，都是正常的，不能為了消費(fèi)者吃便宜雞蛋，養(yǎng)殖戶一直虧本經(jīng)營。

　　家住龍湖原著的張強(qiáng)每天在樓下吃早餐的時(shí)候，都會(huì)加一個(gè)鹵雞蛋。對于雞蛋價(jià)格上漲，他也是深有感觸。“以前鹵雞蛋只要1.5元一個(gè)，現(xiàn)在要2元了，老板說雞蛋漲價(jià)了。”對于每天早餐多出來的0.5元，張強(qiáng)并不在意。

　　成本上漲感覺很“扎心”

　　對于雞蛋價(jià)格的起伏，多數(shù)市民能理性看待，但對于雞蛋消費(fèi)大戶來說，一公斤雞蛋漲2元多，累計(jì)起來成本增加不少。

　　茍斌在兩江新區(qū)經(jīng)營著一家糕點(diǎn)類生產(chǎn)企業(yè)，平均一個(gè)月雞蛋用量2000公斤左右，8月份以來不斷上漲的雞蛋價(jià)格讓他憂心忡忡。“蛋糕、面包的制作都需要雞蛋，廠里一天就得用60多公斤雞蛋。”他看著進(jìn)貨單說，這兩個(gè)月雞蛋進(jìn)貨價(jià)漲了1元多，也就是說蛋糕店每天僅進(jìn)雞蛋的支出就要比以前多100多元錢。

　　但茍斌表示，廠里面包、蛋糕及甜品都不會(huì)因此而漲價(jià)：“蛋價(jià)是周期性的，有升就有落，我們不會(huì)因?yàn)槎虝r(shí)間原材料價(jià)格高就漲價(jià)。”上調(diào)蛋糕價(jià)格勢必會(huì)損失一些訂單，無奈之下，他只能維持產(chǎn)品價(jià)格不變，現(xiàn)在他最期盼的就是蛋價(jià)回落。

　　和茍斌一樣，周靜也是雞蛋消耗大戶，她經(jīng)營的蛋糕面包生產(chǎn)企業(yè)，平均一個(gè)月消費(fèi)量也在1000公斤以上，現(xiàn)在每個(gè)月要多支出2000多元的成本。“周靜說，雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，做糕點(diǎn)行業(yè)的感覺很“扎心”。

　　與蛋糕店老板憂心忡忡不同的是，蛋雞養(yǎng)殖戶則高興不已。“之前雞蛋沒得銷路賣不起價(jià)，一直虧本經(jīng)營，這段時(shí)間價(jià)格漲起來了，我們也算松了一口氣。”巴南區(qū)一養(yǎng)殖大戶徐先生表示。

　　中秋節(jié)后價(jià)格會(huì)有跌落

　　為何近期雞蛋價(jià)格會(huì)有如此大的變化？此輪“火箭蛋”再現(xiàn)，其幕后推手是誰？

　　重慶永紅肉食品負(fù)責(zé)人張永紅分析認(rèn)為，目前蛋價(jià)上漲是周期性的正常浮動(dòng)，往年中秋節(jié)前雞蛋價(jià)格也會(huì)小幅上漲，主要受供求關(guān)系影響較大。加上前段時(shí)間氣溫較高，在欄蛋雞的產(chǎn)蛋周期變長，產(chǎn)量下降，雞蛋呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。

　　市場業(yè)內(nèi)人士也指出，每年夏秋季節(jié)蛋雞的產(chǎn)蛋低谷均會(huì)撞上中秋前的市場需求高峰，而今年的情況較往年更加突出，所以上漲幅度高于往年同期，主要是近年來受越來越嚴(yán)格的環(huán)保政策影響，養(yǎng)殖場在禁限養(yǎng)區(qū)內(nèi)的拆遷和相關(guān)環(huán)保稅的征收，蛋雞存欄下降疊加“歇伏期”，雞蛋供應(yīng)數(shù)量嚴(yán)重下降。但近日隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)量將會(huì)明顯增多，市場供應(yīng)將出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)。

　　而一些雞蛋批發(fā)商認(rèn)為，8月初開始的持續(xù)漲價(jià)，讓本應(yīng)備貨的月餅企業(yè)處于觀望，沒想到越觀望價(jià)格越高，結(jié)果集中進(jìn)貨后，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格快速上漲。

　　面對后期雞蛋的市場走勢，該市場人士也表示，用于制作月餅的雞蛋需求已經(jīng)基本備貨完畢，學(xué)生集中開學(xué)等帶來的消費(fèi)需求也在慢慢趨于平和，后期沒有更加強(qiáng)勁的利于雞蛋價(jià)格上漲的因素支撐蛋價(jià)再度上漲，因而節(jié)后蛋價(jià)有望漸入下行通道逐漸回歸正常。