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　　日前，江蘇香如食用菌公司又一批成熟的杏鮑菇被采收，此后的分揀、打包和裝運有條不紊，45萬包鮮菇隨后即通過物流系統(tǒng)分送京津冀及隴海鐵路沿線各大城市。在灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，類似食用菌采收配送畫面每天都在上演。灌南縣大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，加快推進菇菌產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。去年，該縣鮮菇總產(chǎn)量達60萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值超55億元；產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動了大批農(nóng)民就業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)為返鄉(xiāng)農(nóng)民提供就業(yè)崗位約2萬余個，農(nóng)民增收約8億元。“小蘑菇”已成為該縣推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實現(xiàn)富民增收的大產(chǎn)業(yè)。

　　灌南大力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，食用菌發(fā)展是重要突破口。為做精做強菇菌產(chǎn)業(yè)，該縣率先進行技術(shù)改造和工藝優(yōu)化，在添置高性能、高效率生產(chǎn)設(shè)備和新品種新技術(shù)集成創(chuàng)新基礎(chǔ)上，依托李玉院士工作站、中國農(nóng)科院等科研院所，興建了中國農(nóng)科院（灌南）食用菌產(chǎn)業(yè)園等產(chǎn)學(xué)研科技平臺，目前全縣70%以上食用菌企業(yè)完成了技術(shù)改良，進一步提高鮮菇產(chǎn)量和品質(zhì)。同時，引進雙孢蘑菇“A15”、杏鮑菇“日引1號”等多個食用菌優(yōu)良品種，集成推廣培養(yǎng)料“三次”發(fā)酵等綠色高產(chǎn)技術(shù)10余項，創(chuàng)新開發(fā)了杏鮑菇液體菌種工廠化袋料栽培、菌渣“二次發(fā)酵”栽培雙孢蘑菇等新模式，核心技術(shù)達國內(nèi)先進水平，授權(quán)國家專利24件。

　　目前，該縣已形成以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園為中心，輻射帶動三口、堆溝港、百祿等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，集聚發(fā)展香如、裕灌等食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)50余家，其中培育省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)7家、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)18家、“新三板”上市企業(yè)1家。該縣近年來還通過政策扶持、科技服務(wù)、培訓(xùn)指導(dǎo)等措施，培育了一大批懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理的復(fù)合型企業(yè)家和新型職業(yè)農(nóng)民。2006年投產(chǎn)的燦綠食用菌有限公司，就是灌南籍返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民李可為籌資興建。近年來，他已先后帶動發(fā)展了四季有、五棵樹等食用菌生產(chǎn)企業(yè)40余家，其中金針菇生產(chǎn)企業(yè)就達30多家。

　　此外，該縣還擁有目前全球單體規(guī)模*的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)江蘇香如生物科技公司和雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技公司。其中裕灌公司全套引進美國食用菌菌種和荷蘭頂尖設(shè)備，年利用本地稻麥秸稈、雞糞等生物資源近20萬噸，年產(chǎn)鮮菇超3.5萬噸。食用菌企業(yè)提供了大量工作崗位。目前，灌南縣工廠化食用菌生產(chǎn)、銷售、物流等從業(yè)人員已達2萬人。其中裕灌公司就為周邊農(nóng)村人員和返鄉(xiāng)農(nóng)民工創(chuàng)造就業(yè)崗位1200個，從業(yè)人員年收入超過3.5萬元。很多曾外出打工的人，近年來均選擇留在家門口就業(yè)，實現(xiàn)了從“雁南飛”到“鳳還巢”的華麗轉(zhuǎn)身。