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　　在曾經(jīng)“苦甲天下”的甘肅省定西市，干部群眾經(jīng)常笑稱“定西有‘三寶’：土豆、洋芋、馬鈴薯”。

　　一顆相貌平平的小土豆究竟有多少個(gè)“身份”？有多大作用？在脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場(chǎng)甘肅定西，小土豆給出了令人驚喜的答案：不僅填飽了老百姓的肚子，帶領(lǐng)貧困戶脫貧，還正在幫助人們?cè)鍪談?chuàng)富，實(shí)現(xiàn)大夢(mèng)想。

　　“胖土豆”變成“金蛋蛋”

　　十月下旬，秋收季節(jié)接近尾聲，馬鈴薯的采挖也告一段落。趙玉山終于有休息的時(shí)間了。

　　過(guò)去的半個(gè)月里，定西市安定區(qū)巉口鎮(zhèn)龍灘村黨支部書(shū)記趙玉山有序地組織村民采挖、出售馬鈴薯。采挖馬鈴薯是他們一年中最重要的大事，堪比過(guò)年。

　　“洋芋以前是吃飯的口糧，現(xiàn)在‘胖土豆’變成‘金蛋蛋’了。”趙玉山逢人就提，“全村400多戶、1400多人去年靠種植洋芋，每人就有2000元的純收入。”

　　“定西有‘三寶’：土豆、洋芋、馬鈴薯”。說(shuō)的是同一種作物，足見(jiàn)馬鈴薯對(duì)定西人的金貴。

　　20世紀(jì)80年代以前，馬鈴薯是當(dāng)?shù)厝硕然某漯嚨?ldquo;救命糧”。

　　趙玉山說(shuō)：“80年代，我家就種洋芋，挖出來(lái)，放到水里煮一煮，就是一頓飽飯。”

　　定西市位于甘肅中部，十年九旱，極度缺水，是我國(guó)最貧困的地方之一，也是甘肅脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場(chǎng)。曾幾何時(shí)，這里是貧瘠荒涼的代名詞，清末陜甘總督左宗棠曾認(rèn)為此地“苦甲天下”。

　　在惡劣的自然條件下，和其他作物相比，馬鈴薯最易成活，且營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠快速滿足人們的口腹之需。

　　1996年，定西市實(shí)施“洋芋工程”。2008年，定西市開(kāi)始打造“中國(guó)薯都”，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)步入科學(xué)化布局、集約化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深化加工的新階段，馬鈴薯種植面積由100萬(wàn)畝發(fā)展到300多萬(wàn)畝，位列全國(guó)地級(jí)市第三，總產(chǎn)量由不足100萬(wàn)噸提高到500萬(wàn)噸，位居全國(guó)第一。

　　定西市副市長(zhǎng)陳學(xué)儉介紹，目前，全市農(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得收入1590元，占農(nóng)民人均純收入的23.2%。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為定西市具有代表意義和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)民收入的重要來(lái)源。

　　土豆的“108”種吃法

　　馬鈴薯，一種不起眼的塊莖，卻兼具糧食、水果和蔬菜里的全部營(yíng)養(yǎng)，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為世界四大糧食作物之一。

　　2015年，我國(guó)啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條等主食，使馬鈴薯成為水稻、小麥、玉米外的又一主糧。這一戰(zhàn)略正悄然轉(zhuǎn)變定西市政府部門(mén)、種植農(nóng)戶、食品加工企業(yè)和消費(fèi)者的觀念。

　　定西市有著200多年的馬鈴薯種植歷史。在國(guó)家政策引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)想方設(shè)法使馬鈴薯以各種新面孔示人。

　　如今在定西市，馬鈴薯一改往日“灰頭土臉”的形象，化身“顏值”極高的美食。土豆蓯蓉三鮮、土豆荷花酥……以馬鈴薯為原料，能加工成108種特色美食，令人驚嘆不已：只有想不到的美食，沒(méi)有馬鈴薯做不了的美食。

　　陳學(xué)儉介紹，定西市現(xiàn)有馬鈴薯主食生產(chǎn)企業(yè)15家、生產(chǎn)線22條，產(chǎn)能已達(dá)到13萬(wàn)噸，其中全粉產(chǎn)能2萬(wàn)噸。馬鈴薯饅頭、餅干、混合面粉、掛面等主食化產(chǎn)品已投放市場(chǎng)。

　　甘肅巨鵬清真食品股份有限公司積極開(kāi)發(fā)、出口馬鈴薯主食化產(chǎn)品。企業(yè)以馬鈴薯全粉為原料，加工制作的迷你烤馕、多納圈等馬鈴薯主食化產(chǎn)品已經(jīng)“漂洋過(guò)海”來(lái)到阿聯(lián)酋等國(guó)家老百姓的餐桌上。

　　盡管馬鈴薯烤饃價(jià)格略高，但依然是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的“香餑餑”。在定西經(jīng)營(yíng)了幾家烤饃店的馬小軍道出其中原因：“現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越重視營(yíng)養(yǎng)和健康。”

　　“小土豆”出國(guó)記

　　經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，定西不僅成為中國(guó)馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一，也被認(rèn)定為全國(guó)第一批區(qū)域性馬鈴薯良種繁育基地。

　　定西馬鈴薯研究所的溫室大棚里，四位中年婦女戴著手套，輕輕打開(kāi)苗床的卷簾，像摘葡萄一樣，小心翼翼地摘下一粒粒“小土豆”，放置在干凈的筐子里。

　　采摘結(jié)束后，“小土豆”將被儲(chǔ)存在有恒溫系統(tǒng)的冷庫(kù)中。在“出國(guó)”前一周，快遞員用網(wǎng)袋將其包裝起來(lái)，碼放于紙箱內(nèi)。隨后，“小土豆”乘坐飛機(jī)，“飛往”埃及、沙特阿拉伯，在那里“孕育”更多的“子孫后代”。

　　定西馬鈴薯研究所董事長(zhǎng)李進(jìn)福介紹，這些鴿子蛋般大的“小土豆”并非食用土豆，它的學(xué)名為馬鈴薯微型種薯，專門(mén)用于繁殖高質(zhì)量的馬鈴薯“后代”。從2009年至今，企業(yè)已累計(jì)向沙特阿拉伯、土耳其等國(guó)家和地區(qū)出口微型種薯上千萬(wàn)粒。

　　企業(yè)的出口也促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。安定區(qū)香泉鎮(zhèn)黨委副書(shū)記祁鈺森說(shuō)，這家企業(yè)為150多名農(nóng)民提供了就業(yè)崗位，其中近20戶為貧困戶。

　　從擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)馬鈴薯種植面積、推動(dòng)馬鈴薯主食化戰(zhàn)略到培育高質(zhì)量的馬鈴薯種薯，定西市馬鈴薯在農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)和糧食安全方面扮演著關(guān)鍵角色。

　　著名作家賈平凹在《定西筆記》中提及，中國(guó)有三處地方值得行走，定西便在其中之一。斗轉(zhuǎn)星移，滄海桑田。如今，定西市依靠馬鈴薯產(chǎn)業(yè)漸漸走出與貧窮相伴而生的苦難，越來(lái)越“值得行走”。