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　　6月6日清晨，天空放晴，青山披綠，遵義市習(xí)水縣良村鎮(zhèn)大安村張棚村民組山上的“羊場(chǎng)”從鳥兒的叫聲中醒來。村民們所說的“羊場(chǎng)”指的是習(xí)水縣嘉榮牧業(yè)有限公司的育種場(chǎng)和育肥場(chǎng)，以及山下現(xiàn)代化的“習(xí)水黔北麻羊中央工廠”。

　　  戴一副眼鏡，談吐儒雅，53歲的公司老板楊澤，這位來自上海的三線建設(shè)者二代子弟，5歲隨父母來遵義，早年從遵義醫(yī)學(xué)院口腔系畢業(yè)，后又辭職回到上海創(chuàng)業(yè)有成，2010年的一場(chǎng)同學(xué)會(huì)聚餐愛上用習(xí)水黔北麻羊所烹制的菜肴，之后就變成了一名習(xí)水“羊倌”。從一名大都市的牙科醫(yī)生變成大山里的“羊倌”，9年時(shí)間楊澤賣掉上海、江蘇無錫的5套房子和無錫的1家綜合醫(yī)院，傾其家當(dāng)砸進(jìn)8000多萬元，辦起一家集養(yǎng)殖、加工、銷售為一體的羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，引領(lǐng)習(xí)水“扶貧羊”走出山外邁向全國(guó)出口東南亞。

　　  山里山外兩頭跑，傳統(tǒng)的端午節(jié)即將來臨，楊澤打理好這邊的事又要趕到2000公里外的上海。養(yǎng)好羊，加工好羊，還要賣好羊，一個(gè)環(huán)節(jié)都不能少，“公司+合作社+農(nóng)戶”，這個(gè)“+”號(hào)不是那么好加的。

　　科學(xué)化養(yǎng)羊：一斤毛羊從10元漲到30元

　　  約莫7點(diǎn)，天亮不久，村民梁貴玉趕著100來只羊兒，一路吆喝著往爛田灣的山上趕去。每天早晨或下午，做這樣的活兒，是他的必修課。“羊子和人一樣，要活動(dòng)活動(dòng)才長(zhǎng)得快長(zhǎng)得好。” 梁貴玉說。而與此同時(shí)，他的媳婦蒲定昭則背著背篼，到梅子灣溝邊自家種的8畝黑麥草地割草，為羊兒們準(zhǔn)備吃食。

　　  這戶4口之家，是習(xí)水縣良村鎮(zhèn)大安村的貧困戶。夫妻二人非常勤勞，這幾年，通過公司帶動(dòng)，去年養(yǎng)羊?qū)崿F(xiàn)收入10余萬元，一下子摘掉貧困帽。“現(xiàn)在的市場(chǎng)好不好？”“哎喲，不愁賣，價(jià)格比以前漲了好多，當(dāng)然好嘍！”梁貴玉笑了又笑。

　　  養(yǎng)羊的勁頭越來越足，讓梁貴玉感興趣的有三點(diǎn)：公司下訂單養(yǎng)殖，合作社把大家團(tuán)起來，養(yǎng)殖戶的羊由公司保底價(jià)收購(gòu)；有了公司免費(fèi)送的一頭價(jià)值3000元種公羊后，下崽多，而且羊兒肯長(zhǎng)，以前一只羊一年長(zhǎng)到50來斤就算好的，現(xiàn)在可長(zhǎng)到80甚至100來斤；價(jià)格高，過去一斤毛羊賣到10來元，現(xiàn)在少了30元不賣。

　　養(yǎng)得好，長(zhǎng)得好，價(jià)格好，梁貴玉的“三好經(jīng)”不簡(jiǎn)單。不過，這離不開嘉榮牧業(yè)這家公司、養(yǎng)殖專業(yè)合作社和政府這“三駕馬車”，引著成百上千的貧困戶“趕著羊兒奔小康”。

　　  “像梁貴玉這樣的養(yǎng)羊戶全村有200多戶，目前存欄的麻羊超過1萬只，凡是養(yǎng)羊的村民不僅脫了貧，而且經(jīng)濟(jì)收入也是最好的。”村支書梁小秋說，這幾年來，習(xí)水縣把發(fā)展黔北麻羊作為扶貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大安村在引進(jìn)龍頭企業(yè)之后，從規(guī)劃、宣傳以及資金扶持建羊圈等方面給予大力支持。

　　  其實(shí)，大安村人早有養(yǎng)黔北麻羊的習(xí)慣。只是多年來各家各戶散養(yǎng)不成氣候，養(yǎng)羊是附帶的，賺點(diǎn)油鹽柴米錢而已。既不成規(guī)模，也沒有品牌，好東西沒有找到好路子。自從有了“公司+合作社+農(nóng)戶”這樣的生產(chǎn)組織形式后，一切都變了個(gè)樣。習(xí)水縣原生麻羊農(nóng)民養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人胡小紅告訴記者，目前良村鎮(zhèn)建立了11個(gè)養(yǎng)生專業(yè)合作社，合作社與公司緊密聯(lián)動(dòng)，采取統(tǒng)一品種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)、統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一銷售的“五統(tǒng)一”模式，把農(nóng)戶廣泛發(fā)動(dòng)起來。

　　  習(xí)水羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈“鏈條”，更需要龍頭企業(yè)來引領(lǐng)和焊接。走進(jìn)公司育種場(chǎng)，別有的一番景象迎面撲來。

　　  “咩咩咩，咩咩咩。”受到小小的驚擾，一群羊兒在圈里跑來跑去。忽而站立，神情高度集中，警惕地打量來人。乍一看去，黑、黃、白花紋交織，鼻梁上兩條白線，鼻孔、背脊、黑穴翹四簇黑毛，頭頂八角，長(zhǎng)胡子，兩只耳朵對(duì)豎起來，兩只眼睛盯著前方，一個(gè)個(gè)像“美少女”，可愛極了。這就是黔北麻羊？

　　  “和其他品種不同，肉質(zhì)韌性好，皮柔和，味道香。”楊澤說，黔北麻羊是習(xí)水甚至貴州的優(yōu)良羊品種，與北方的品種大不一樣，在市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力。“但是，由于受山區(qū)地理和氣候條件影響，黔北麻羊長(zhǎng)得慢，產(chǎn)量不高，退化現(xiàn)象嚴(yán)重，令人擔(dān)憂的是面臨種源逐年減少的現(xiàn)象，沒有良種，哪來好的產(chǎn)品。”楊澤說，9年時(shí)間公司花血本投資4000萬元進(jìn)行黔北麻羊“提純復(fù)壯”科技攻關(guān)，到如今選育的優(yōu)良種公羊1000只、母羊2000只，迄今為國(guó)內(nèi)*規(guī)模的山羊種群。“等于是燒錢啊。”楊澤有些心疼，每天一只羊要吃掉5元錢的飼料，還不算飼養(yǎng)員的工資等其他開銷，保護(hù)黔北麻羊品種成本巨大，但又是不得不走的路。

　　  來到公司另一邊的育肥場(chǎng)，一排排的圈欄里成千的羊在里面斗角撒歡。正在喂料的村民帥永錢、帥永超通過半自動(dòng)化的飼料槽，把拌好的生態(tài)食料與飲水送到羊們的嘴邊，每月他們每人在這里有5000多元的打工收入。那邊，還有一群羊在爭(zhēng)著“舔磚”，所謂“磚”是混合著營(yíng)養(yǎng)元素的飼料塊。“要在這里育肥三個(gè)月時(shí)間，一為休藥保安全，二為添點(diǎn)膘提高品質(zhì)。”楊澤說。

　　  開著紅色油三輪的村民楊顯兵，拉著一車羊糞突突跑在山間的路上，他除了喂有100多只羊外，還打了另一份工，專門把一車車的羊糞，從公司拉到附近的有機(jī)復(fù)合肥廠里，月薪3600元，還不包括超產(chǎn)獎(jiǎng)。“羊毛出在羊身上，脫貧致富真是好。”他開玩笑說。

　　標(biāo)準(zhǔn)化加工羊：10分鐘自助加熱吃上“羊肉飯”

　　  有好羊，還得有好加工，才能把農(nóng)產(chǎn)品變成好商品。

　　  山下，距離種育場(chǎng)不過8里路的習(xí)水縣大安工業(yè)園區(qū)里，是公司羊制品加工基地，公司收購(gòu)的所有羊包括各種配料，都要在這棟現(xiàn)代化的中央工廠里，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行分類生產(chǎn)加工。

　　  淡淡的羊肉香味飄來，香氣撲鼻，觸動(dòng)著人的味蕾。進(jìn)入明亮潔凈的包裝車間，來自大安村的貧困戶趙興懷正在忙碌，她干的是半成品包裝的活兒，每月在這里拿到2500元的基本工資，遇到加班還有獎(jiǎng)勵(lì)。在公司，像她這樣的當(dāng)?shù)刎毨罕娪?0多人。數(shù)十條生產(chǎn)線繞成一圈構(gòu)成“中央廚房”的主體，這里生產(chǎn)的各類產(chǎn)品，袋裝的，瓶裝的，盒裝的，大份的，中份的，小份的，什么羊肉粉、羊肉飯、紅燒羊肉、羊肉火鍋、羊肉串，清淡味點(diǎn)的，熱辣味的，把正宗地道的黔北麻羊，加工成適合不同區(qū)域、不同人群的美味食品，用上精品的包裝，打上品牌，這與傳統(tǒng)簡(jiǎn)單地賣羊肉判若兩樣。

　　  坐在楊澤的辦公室里，工作人員打開一盒紅燒羊肉飯，用熱水在盒的底部自助加熱，放上配好的調(diào)料，不到10分鐘時(shí)間，一份羊肉飯就擺在客人面前，香噴噴的，鮮味可口。一只小小的黔北麻羊，就這樣變成琳瑯滿目的食品，從大安這個(gè)名不見經(jīng)傳的西部山區(qū)，走向山外的世界。

　　差異化賣羊：一斤羊肉最高賣到168元

　　  清晨，2000公里外的上海陸家嘴，太陽早已升了起來。

　　  迎著明媚的陽光，從習(xí)水縣回龍鎮(zhèn)來的熊榮福，打開店門，開始了一天的忙碌。上海天亮比習(xí)水早，燒開水，配好料，一碗碗鮮美的羊肉粉端到上海市民的面前。18元錢一碗，加肉30元一碗，每天要賣出500碗到800碗，晚上的夜宵營(yíng)業(yè)，羊肉火鍋、羊肉串燒烤等等都有。早在2015年夏天，受公司派遣，習(xí)水30多個(gè)村民在上海開了4家線下實(shí)體店，并擴(kuò)大到北京、廣州等大城市。大致同一時(shí)間，每天早晨8點(diǎn)，公司的冷凍配送車從習(xí)水大安出發(fā)走高速到上海，30個(gè)小時(shí)的車程，也就是說第二天中午，上海市民就能吃上習(xí)水新鮮的地道羊肉。

　　  “開實(shí)體店的目的，是讓不同城市的人體驗(yàn)黔北麻羊的味道，為后來拓展市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。”楊澤說。這之前，楊澤曾帶著公司員工背著習(xí)水麻羊肉在上海的菜市場(chǎng)和超市去賣，但收效不佳，一是市民嫌價(jià)格貴，二是一大塊羊肉市民不喜買。后來發(fā)現(xiàn)，上海市民生活工作節(jié)奏較快，于是在實(shí)體店的基礎(chǔ)上改變營(yíng)銷方向，從學(xué)校、商務(wù)寫字樓、商場(chǎng)、超市入手，并利用互聯(lián)網(wǎng)電商，與京東等平臺(tái)合作，在上海的大街小巷安放500余臺(tái)自動(dòng)販賣機(jī)，將新鮮羊加工成成品配送，走線上賣產(chǎn)品之路。同時(shí)加工半成品，主攻南方市場(chǎng)，到目前直接配送的餐飲店、連鎖店、酒店達(dá)587家。公司從而實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)、加工到供應(yīng)商的轉(zhuǎn)變，把黔北麻羊賣到了全國(guó)各地，并出口到新加坡、馬來西亞、菲律賓等東南亞國(guó)家，去年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)3000多萬元，今年有望突破6000萬元。“現(xiàn)在每斤熟羊肉在上海要賣168元，比習(xí)水當(dāng)?shù)馗叱?4元，加工成套餐后產(chǎn)品價(jià)格更高。”楊澤說。

　　種草，養(yǎng)羊，加工，銷售，“公司+合作社+農(nóng)戶”，嘉榮牧業(yè)把500余戶貧困戶的訂單一網(wǎng)打盡，輻射帶動(dòng)養(yǎng)殖戶1360戶，每年存欄3萬多只，賣出黔北麻羊超過1萬只，增加群眾收入2000萬元。而習(xí)水全縣，2018年存欄羊近24萬只，出欄羊18萬只，1.95萬戶養(yǎng)羊的農(nóng)民增收2.7億元。隨著政府支持的力度進(jìn)一步加大，今年全縣羊存欄量有望突破40萬只。正是眾多的龍頭企業(yè)帶動(dòng)，合作社抱團(tuán)，讓習(xí)水的羊產(chǎn)業(yè)風(fēng)生水起。“從農(nóng)產(chǎn)品變成商品，政府引導(dǎo)配套好相關(guān)條件，企業(yè)走市場(chǎng)做好品牌和市場(chǎng)的事，合作社帶著農(nóng)戶快步跑，如果遵義、貴州的牛羊產(chǎn)業(yè)‘一盤棋’往前走，產(chǎn)業(yè)就會(huì)大起來強(qiáng)起來，那該多好。”楊澤滿懷期待地說。