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　　2016年，新增牛存欄量30000余頭，新增能繁母牛13050余頭，建成年產(chǎn)10萬噸飼料加工廠兩個(gè)；2017年，建設(shè)飼養(yǎng)100頭肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)30個(gè)，建設(shè)1個(gè)關(guān)嶺花江肉牛交易市場(chǎng)數(shù)字化交易平臺(tái)；2018年，建成500頭以上規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)15個(gè)，新增保種場(chǎng)2個(gè)，17個(gè)與牛相關(guān)項(xiàng)目正式實(shí)施……在三年振興計(jì)劃下，關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)走上了規(guī)?；a(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展道路，成為關(guān)嶺縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一枝獨(dú)秀。

　　關(guān)嶺牛作為我國五大名牛之一，因肉質(zhì)蛋白質(zhì)含量高、低脂肪，味道鮮美而廣受歡迎。2016年，關(guān)嶺立足關(guān)嶺牛品種優(yōu)勢(shì)，搶抓機(jī)遇，順勢(shì)而為，提出了關(guān)嶺牛三年振興計(jì)劃、關(guān)嶺牛“牛”起來行動(dòng)計(jì)劃等政策措施，將關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)打造成全縣脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。三年過去了，關(guān)嶺始終堅(jiān)持牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增量，成功打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈已初步形成，正穩(wěn)步進(jìn)入提質(zhì)增效階段。

　　日前，記者深入關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)前鋒村養(yǎng)牛場(chǎng)、“關(guān)嶺牛”產(chǎn)業(yè)園（屠宰場(chǎng)）、新鋪鎮(zhèn)嶺豐村牧草種植及養(yǎng)牛基地等地進(jìn)行采訪，實(shí)地探訪關(guān)嶺養(yǎng)牛的合作模式、發(fā)展方式、養(yǎng)殖方式，深入挖掘關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)三年來的深刻變化。

　　“種草”：荒山變“綠洲” 種出“綠產(chǎn)業(yè)”

　　關(guān)嶺縣是關(guān)嶺牛的中心產(chǎn)區(qū)，全縣素來就有養(yǎng)牛的習(xí)慣，將關(guān)嶺牛作為全縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展以來，關(guān)嶺縣積極探索荒山荒坡和低產(chǎn)農(nóng)作物用地種草新模式，讓荒山變“綠洲”，筑牢飼草體系建設(shè)。

　　開車沿著關(guān)嶺縣新鋪鎮(zhèn)嶺豐村的山路前行，兩旁盡是綠油油的皇竹草，綿延上千畝地，微風(fēng)徐來，近6000畝皇竹草搖曳身姿，宛如碧綠色的海洋。望著眼前的景象，誰能想到，這里曾是無人問津的荒山。 作為典型的喀斯特地區(qū)，嶺豐村同樣面臨著石多土少困境——土地石漠化、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)廣種薄收，村民都不愿耕種，久而久之，土地變成了荒地、莊稼亦成了雜草。怎樣將荒山變成綠洲成了當(dāng)?shù)厝罕娦男哪钅畹氖?，而種植皇竹草，便是一個(gè)契機(jī)。

　　2017年，在關(guān)嶺牛三年振興計(jì)劃的支持下，嶺豐村通過土地流轉(zhuǎn)形式，將荒地里的雜草改種皇竹草，截至目前，嶺豐村種植面積近6000畝。“皇竹草保水固土能力強(qiáng)，石漠化治理效果明顯。”新鋪鎮(zhèn)黨委書記張向華表示，截至目前，嶺豐村所在的新鋪鎮(zhèn)種植皇竹草面積達(dá)到3萬余畝，土地石漠化也從2016年的70%降到30%。除了石漠化治理，皇竹草作為一種高產(chǎn)牧草，也有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。據(jù)張向華介紹，皇竹草生長(zhǎng)周期較短，一年可割4-5次，一畝地一年可產(chǎn)20噸草料，成熟的皇竹草加工后以每噸600元的價(jià)格售出，經(jīng)濟(jì)效益超過傳統(tǒng)農(nóng)作物。

　　向荒山要生態(tài)、向生態(tài)要效益，在新鋪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的示范帶動(dòng)下，種植皇竹草成為關(guān)嶺縣發(fā)展的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。目前，為配合關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，關(guān)嶺縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植皇竹草，累計(jì)實(shí)施人工牧草種植9.3萬畝，成立草業(yè)公司3家，飼料加工合作社2家，為關(guān)嶺牛發(fā)展提供充足的飼草保障。

　　“養(yǎng)牛”：從散戶養(yǎng)殖到規(guī)?；l(fā)展的轉(zhuǎn)變

　　由散戶散養(yǎng)到村集體養(yǎng)、從農(nóng)戶自養(yǎng)到專業(yè)化管理。三年來，關(guān)嶺養(yǎng)牛從無標(biāo)準(zhǔn)到高要求，從個(gè)體再到集體、個(gè)體共同發(fā)展，關(guān)嶺牛走出了一條養(yǎng)殖的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化道路。

　　2016年以前，關(guān)嶺縣前鋒村養(yǎng)牛大多還停留在農(nóng)戶散養(yǎng)狀態(tài)，技術(shù)落后，飼草緊缺，難成規(guī)模。2016年，前鋒村開始發(fā)展關(guān)嶺牛養(yǎng)殖，由村集體領(lǐng)辦合作社，把家庭牧場(chǎng)、農(nóng)戶（散養(yǎng)戶）集中起來，興辦養(yǎng)殖密集小區(qū)，走小規(guī)模、大群體的路子。2018年5月，經(jīng)村民代表討論研究決定，前鋒村走“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，通過合作社將土地、圈舍、飼草加工機(jī)械等生產(chǎn)資料與企業(yè)合作，同時(shí)由企業(yè)負(fù)責(zé)開展培訓(xùn)，牛場(chǎng)管理等等工作。有了專業(yè)化的管理，前鋒村的養(yǎng)殖業(yè)很快有了起色，村支書石鵬介紹，最高峰時(shí)，前鋒村養(yǎng)殖場(chǎng)牛存欄量達(dá)到289頭，肉牛達(dá)到200余頭，半年產(chǎn)值達(dá)到30余萬元。

　　前鋒村的經(jīng)歷，在關(guān)嶺并不少見，從2016年開始，關(guān)嶺縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村寨紛紛組建種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，三年來，關(guān)嶺組建了102個(gè)村社合一的農(nóng)民專業(yè)合作社，發(fā)展養(yǎng)殖大戶161戶，帶動(dòng)農(nóng)戶9404戶有3.29萬人，關(guān)嶺牛養(yǎng)殖在全縣多點(diǎn)鋪開。截至目前，全縣關(guān)嶺牛存欄16萬余頭。有了規(guī)模，還得有技術(shù)。為達(dá)到養(yǎng)牛的專業(yè)化水準(zhǔn)，關(guān)嶺建立了與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、貴州省獸科所、貴州大學(xué)等技術(shù)單位的合作。同時(shí)，各規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)均聘請(qǐng)1-2位畜牧技術(shù)人員進(jìn)行駐場(chǎng)指導(dǎo)服務(wù)，為關(guān)嶺牛發(fā)展提供全面的技術(shù)保障，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖管理水平。

　　盧國華是關(guān)嶺花江鎮(zhèn)藍(lán)天白云養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)工人，早晨8點(diǎn)，盧國華便要到養(yǎng)殖場(chǎng)指導(dǎo)工人喂牛，之后要在牛圈里觀察，如若發(fā)現(xiàn)有牛生病，還要及時(shí)進(jìn)行治療，這樣的工作要一直持續(xù)到晚上。“關(guān)嶺牛成為我國五大名牛之一，除了其自身的品種優(yōu)勢(shì)外，養(yǎng)牛也有‘大學(xué)問’。”盧國華是養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)牛達(dá)人，由于家庭原因，盧國華從小便與牛接觸，14歲便開始從事養(yǎng)牛行業(yè)，用酒糟喂牛便是他想出來的“妙招”。盧國華表示，酒糟有助于開胃，一頭成年牛的飼草配比要20斤草料、10斤酒糟，在摻上3-4斤玉米，這樣喂出來的牛才長(zhǎng)得更好。同時(shí)，每隔半月還要為牛去一次蟲，繼而開胃，避免因受蟲而減緩牛的生長(zhǎng)。

　　據(jù)了解，關(guān)嶺牛三年振興計(jì)劃實(shí)施以來，全縣養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展。其中，建成關(guān)嶺生態(tài)畜牧業(yè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，建成1200頭核心種牛場(chǎng)1個(gè)、凍精站1個(gè)、500頭以上規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)15個(gè)、100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)20個(gè)，農(nóng)戶自建圈舍11.93萬平方米。

　　“賣牛”：從“養(yǎng)在深閨”到遠(yuǎn)銷全國的轉(zhuǎn)身

　　按照關(guān)嶺牛三年振興計(jì)劃，關(guān)嶺計(jì)劃扶持成立1 個(gè)關(guān)嶺牛專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，建設(shè) 30 個(gè)關(guān)嶺牛牛肉直銷店，建設(shè) 1 個(gè)關(guān)嶺花江肉牛交易市場(chǎng)數(shù)字化電子交易平臺(tái)，改造提升 6 個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）肉牛交易市場(chǎng)，為關(guān)嶺牛打開市場(chǎng)提供平臺(tái)支撐。“通過三年振興計(jì)劃，關(guān)嶺牛路子越來越廣。”張向華對(duì)三年來的變化深有感觸。誠如其言，三年來，關(guān)嶺不斷探索全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新路子，關(guān)嶺牛從養(yǎng)在深閨人未識(shí)，到如今走進(jìn)更多家庭的餐桌，關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，正彰顯其價(jià)值。“一頭關(guān)嶺牛的平均價(jià)格1.2萬至1.5萬元，通過深加工將其制作成精美的食品呈上餐桌，產(chǎn)值可提升至3萬元。”張向華掰著指頭說，關(guān)嶺牛不愁賣，是關(guān)嶺始終著力完善市場(chǎng)要求的各種體系和嚴(yán)格品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的必然結(jié)果。作為關(guān)嶺牛的核心產(chǎn)區(qū)，關(guān)嶺采取訂單種養(yǎng)模式，直接面向味千拉面、上海左庭右院、盒馬鮮生等多家國內(nèi)知名餐飲品牌，建立養(yǎng)殖小區(qū)，并與省內(nèi)外9所高職院校簽訂精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)銷對(duì)接合作協(xié)議，讓關(guān)嶺牛不僅養(yǎng)得好，同樣賣得好。

　　價(jià)格提升的同時(shí)，關(guān)嶺也嚴(yán)把牛肉品質(zhì)關(guān)。張向華介紹，一頭關(guān)嶺牛從出生到出欄需要喂養(yǎng)一年半左右，出欄時(shí)體重不低于700斤，這是對(duì)消費(fèi)者承諾，也是對(duì)關(guān)嶺牛的品牌負(fù)責(zé)。得益于此，關(guān)嶺牛走出大山，銷往全國各地。數(shù)據(jù)顯示，2019年關(guān)嶺牛一季度出欄1.35萬頭，2018年，僅貴州8家門店銷售關(guān)嶺牛數(shù)量多達(dá)600頭，備受消費(fèi)者青睞。

　　加工業(yè)欠缺一直是制約關(guān)嶺牛發(fā)展的重要因素，也是關(guān)嶺著力補(bǔ)齊的短板之一。2018年，關(guān)嶺縣牛投公司完成對(duì)關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)園的收購，將園區(qū)屠宰場(chǎng)打造成全縣牲畜定點(diǎn)屠宰及深加工主要場(chǎng)所。今年5月28日，全機(jī)械化、自動(dòng)化的屠宰場(chǎng)正式屠宰運(yùn)營(yíng)，整條生產(chǎn)線以肉牛屠宰、分割加工、冰鮮肉配送為主，年屠宰率可達(dá)20萬頭。“三年時(shí)間，關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)從種、養(yǎng)、加、銷等方面都有長(zhǎng)足發(fā)展，我們將進(jìn)一步延長(zhǎng)關(guān)嶺牛加工產(chǎn)業(yè)鏈，讓關(guān)嶺牛不斷釋放經(jīng)濟(jì)活力。”關(guān)嶺縣縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長(zhǎng)趙宗舜說。