畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 盈利能力是規(guī)模化牧場(chǎng)的硬指標(biāo)
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源:農(nóng)民日?qǐng)?bào) 閱讀數(shù):
長(zhǎng)期以來(lái),奶業(yè)振興一直受到我國(guó)國(guó)民廣泛關(guān)注。近年來(lái),隨著國(guó)內(nèi)規(guī)模化牧場(chǎng),特別是大型牧場(chǎng)雨后春筍般地快速發(fā)展,這樣的發(fā)展模式是否符合我國(guó)國(guó)情?未來(lái)是否能夠?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?如何應(yīng)對(duì)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展中的新形勢(shì)?這些問(wèn)題都值得探討。近日,由中荷奶業(yè)發(fā)展中心主辦的“高科技牧業(yè),應(yīng)對(duì)中國(guó)奶業(yè)新挑戰(zhàn)”論壇召開,論壇圍繞“如何應(yīng)用高科技以及國(guó)際合作解決中國(guó)奶業(yè)發(fā)展遇到的新問(wèn)題”進(jìn)行了全方位探討。
奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例超六成
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震指出,我國(guó)現(xiàn)代奶業(yè)格局基本形成。2018年,全國(guó)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到61.4%,全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化擠奶,奶牛平均單產(chǎn)7.4噸,單產(chǎn)9噸以上的高產(chǎn)奶牛超過(guò)200萬(wàn)頭,規(guī)模飼養(yǎng)成為奶牛養(yǎng)殖主力軍。奶牛吃的是配方料,喝的是干凈水,睡的是軟臥床。奶業(yè)養(yǎng)殖、加工企業(yè)的設(shè)施裝備和技術(shù)水平達(dá)到世界先進(jìn)水平,養(yǎng)殖“小散低”的局面得到徹底扭轉(zhuǎn),小作坊式的乳品加工逐步退出歷史舞臺(tái)。
最新發(fā)布的《中國(guó)奶業(yè)白皮書》中提到,2018年我國(guó)奶牛混合群存欄1037.7萬(wàn)頭,約是1949年奶牛存欄12萬(wàn)頭的86倍;2008年以來(lái),我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖進(jìn)展很快。截至2018年年底,依法登記的奶農(nóng)專業(yè)合作社共有15870個(gè),是2008年的7.6倍。
顯然,經(jīng)過(guò)十年時(shí)間,我國(guó)奶牛養(yǎng)殖從千家萬(wàn)戶散養(yǎng)迅速實(shí)現(xiàn)了規(guī)?;?,十年時(shí)間走過(guò)了發(fā)達(dá)國(guó)家近百年的歷程。近十年規(guī)模化牧場(chǎng)比例大幅提升,據(jù)統(tǒng)計(jì),2008年規(guī)?;翀?chǎng)比例僅為19.5%,2018年達(dá)62%。從規(guī)?;翀?chǎng)的分布看,2017年國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,規(guī)模牛場(chǎng)大約6400個(gè),500頭以上的牛場(chǎng)占37%,存欄占到77%。
“盡管我國(guó)奶業(yè)已經(jīng)取得了翻天覆地的新變化,但所面臨的挑戰(zhàn)也是非常突出的。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利認(rèn)為,我國(guó)奶業(yè)主要面臨四方面挑戰(zhàn):首先是我國(guó)原奶生產(chǎn)成本高,造成終端奶制品的價(jià)格高,國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足;其次是產(chǎn)業(yè)鏈利益合理分配機(jī)制建立緩慢;三是奶牛養(yǎng)殖種養(yǎng)結(jié)合度不足,并且環(huán)保壓力和環(huán)保投入非常大;四是很多生產(chǎn)資料和機(jī)械裝備對(duì)國(guó)外依賴較大。
據(jù)統(tǒng)計(jì),歐美國(guó)家終端奶制品價(jià)格折合人民幣為7——8元/升,而我國(guó)奶制品的終端價(jià)格能達(dá)到14——20元/升。“對(duì)于大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō),降低養(yǎng)殖成本,提高利潤(rùn)率是奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有力保證。”李勝利說(shuō)。面對(duì)首要的生產(chǎn)成本問(wèn)題,中國(guó)奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),提高全產(chǎn)業(yè)鏈管理水平以增產(chǎn)提效,推動(dòng)牧場(chǎng)的規(guī)?;l(fā)展,推動(dòng)產(chǎn)品多元化等方式應(yīng)對(duì)。
這意味著,中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展,要瞄準(zhǔn)前沿技術(shù),充分展開國(guó)際合作。
荷蘭牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)可借鑒
荷蘭作為歐洲的一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國(guó)家,具備良好的奶業(yè)生產(chǎn)自然條件,該國(guó)擁有1.8萬(wàn)個(gè)牧場(chǎng),160萬(wàn)頭奶牛,年產(chǎn)1450萬(wàn)噸的優(yōu)質(zhì)牛奶,奶業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到了110億歐元,乳品貿(mào)易總額占全球11%。
中荷奶業(yè)發(fā)展中心作為中國(guó)和荷蘭在奶業(yè)領(lǐng)域的合作站,非常重視高科技牧業(yè),并匯集中國(guó)和荷蘭相關(guān)的一些高科技技術(shù),將更多的高科技方面的知識(shí)、設(shè)備、技術(shù)運(yùn)用到牧場(chǎng),加速中國(guó)奶業(yè)發(fā)展?;诖?,中荷奶業(yè)發(fā)展中心在論壇上與北京三元食品股份有限公司簽署合作備忘錄,與云南牛牛牧業(yè)股份有限公司簽署合作合同,通過(guò)加強(qiáng)荷蘭企業(yè)與中國(guó)合作伙伴的合作,可以為中國(guó)的奶業(yè)現(xiàn)代化、可持續(xù)發(fā)展、高產(chǎn)和高效的未來(lái)做出重大的貢獻(xiàn)。
在促進(jìn)中荷奶業(yè)企業(yè)相互合作的同時(shí),此次論壇邀請(qǐng)了多位中外知名牧業(yè)、奶業(yè)專家,與大家交流奶牛飼養(yǎng)、規(guī)模化牧場(chǎng)管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
“在發(fā)展規(guī)?;翀?chǎng)過(guò)程中,我們一直致力于利用機(jī)械化擠奶系統(tǒng)來(lái)激發(fā)奶牛的生產(chǎn)潛能,通過(guò)對(duì)擠奶機(jī)器人的研發(fā)和利用,可以實(shí)現(xiàn)奶牛的自由活動(dòng),給奶牛塑造一個(gè)最低應(yīng)激的生產(chǎn)環(huán)境,才能夠使每頭奶牛發(fā)揮出*潛能,使其在產(chǎn)奶過(guò)程中表現(xiàn)最優(yōu)化。”萊利(Lely)公司出口經(jīng)理MarcelVanLeeu?wen向大家介紹,擠奶機(jī)器人的投入使用,可以提高產(chǎn)量,降低人工成本。
來(lái)自菲仕蘭食品的配料犢牛培育專家胡小麗為大家分享了題為“創(chuàng)新飼喂和精油方案助力健康犢牛培育”的報(bào)告,從干奶牛的營(yíng)養(yǎng)配方和環(huán)境、產(chǎn)房的細(xì)節(jié)、犢牛的初乳管理、引起犢牛死亡的常見病因和應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行了詳細(xì)系統(tǒng)地介紹,她提出在改善犢牛呼吸道疾病方面,需要切斷疾病垂直傳播,盡量少用或不用有抗奶飼喂?fàn)倥?;改善牛的飼養(yǎng)環(huán)境,勤換墊料,保證犢牛舍通風(fēng);盡可能為牛緩解熱應(yīng)激,夏季需要給犢牛不間斷地提供新鮮飲水,搭遮陽(yáng)網(wǎng);通過(guò)犢牛配方奶粉中的活性成分來(lái)改善犢牛呼吸狀況。
規(guī)?;翀?chǎng)增強(qiáng)盈利途徑
評(píng)價(jià)一個(gè)牧場(chǎng)好不好,通常會(huì)以牛奶指標(biāo)、單產(chǎn)水平、疫病防控等來(lái)判斷,但核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源于盈利能力,如果牧場(chǎng)都虧損了,可持續(xù)發(fā)展就是無(wú)本之源。牧場(chǎng)要做到可持續(xù)發(fā)展,盈利能力非常重要。
我國(guó)生鮮乳的生產(chǎn)成本較高。據(jù)統(tǒng)計(jì),2010——2018年,我國(guó)生鮮乳成本持續(xù)上漲,2019年1——5月份的平均成本約為3.29元/千克,與2018年同期持平。2017年,生鮮乳成本一度逼近生鮮乳銷售價(jià)格。歐盟的生鮮乳成本約為1.9——2.3元/千克,與其相比,我國(guó)的每公斤生鮮乳成本至少高了1元/千克。
那么,規(guī)?;翀?chǎng)如何控制和降低每公斤奶成本呢?
李勝利認(rèn)為,我國(guó)應(yīng)發(fā)展本土化粗飼料,降低每公斤奶生產(chǎn)成本。據(jù)他介紹,我國(guó)粗飼料的成本比較高,尤其是苜蓿成本。受中美貿(mào)易摩擦的影響,2018年下半年到2019年上半年,中國(guó)從美國(guó)進(jìn)口的苜蓿草單價(jià)每噸漲了700——1000元,上漲幅度達(dá)到30%左右,極大增加了國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)的生產(chǎn)成本。而美國(guó)本土苜蓿草價(jià)格大約1000元/噸,美國(guó)本土玉米價(jià)格700元/噸。
為此,發(fā)展本土化粗飼料,提高本土化粗飼料的質(zhì)量是中國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升的核心。通過(guò)本土種植和少部分進(jìn)口結(jié)合來(lái)解決優(yōu)質(zhì)牧草的供應(yīng)問(wèn)題,用自己的土地提高苜蓿草和燕麥草的產(chǎn)量,以滿足中國(guó)規(guī)模化牧場(chǎng)的需求量,盡量減少進(jìn)口。同時(shí),在飼料方面,高產(chǎn)奶牛的飼料轉(zhuǎn)化效率應(yīng)該高于1.5,干奶牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)控制在11——13千克(體重按照650-750千克計(jì)算)。所以在生產(chǎn)中,要根據(jù)飼料轉(zhuǎn)化效率、奶牛體況、泌乳階段以及牛奶產(chǎn)量,確定合適的干物質(zhì)采食量和剩料量。
除了飼料成本外,熱應(yīng)激一直是夏季困擾牧場(chǎng)的大問(wèn)題,受熱應(yīng)激影響,牛場(chǎng)奶產(chǎn)量會(huì)普遍下降10%——20%。李勝利為大家舉了國(guó)內(nèi)某大型牧場(chǎng)的例子,2016年——2017年,熱應(yīng)激導(dǎo)致該牧場(chǎng)奶牛平均日產(chǎn)量下降幅度超過(guò)10%以上,2018年該牧場(chǎng)緊急投資8000萬(wàn),改善了風(fēng)機(jī)質(zhì)量和噴淋系統(tǒng),顯著降低了奶牛熱應(yīng)激,2018年最熱的7——8月,與2017年同期相比,該牧場(chǎng)每天增產(chǎn)近400噸奶,預(yù)估所投入資金兩年即可以收回。
除了節(jié)本增效以外,李勝利介紹,可以增加復(fù)合盈利模式,如發(fā)展乳肉兼用牛等,兩條腿走路,牛奶和更高價(jià)格的牛肉都能帶來(lái)更多的收益。
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