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　　北京綠都興瑞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，高峰時(shí)期帶動(dòng)100多戶農(nóng)戶養(yǎng)蛋雞，由于近年來環(huán)境保護(hù)和禁養(yǎng)限養(yǎng)政策的需要，目前合作社還有20多戶。7月9日，記者在北京市平谷區(qū)大興莊鎮(zhèn)韓屯村見到了合作社社長(zhǎng)張陽，她說，“父母以前也是養(yǎng)蛋雞的，我算是子承父業(yè)。以前想著是怎么多收雞蛋賣出去?，F(xiàn)在大環(huán)境變了，國(guó)家在抓質(zhì)量安全，消費(fèi)者的質(zhì)量安全意識(shí)也在不斷提高，這對(duì)合作社發(fā)展來說既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。”

　　2006年，張陽成立了北京綠都峪口興合養(yǎng)殖有限公司，公司采用“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，目前帶動(dòng)農(nóng)戶20多戶，共計(jì)存欄蛋雞20余萬只，年產(chǎn)雞蛋4000噸。之后成立了北京綠都興瑞養(yǎng)殖專業(yè)合作社。合作社與農(nóng)戶建立了“六統(tǒng)一”合作模式，即“統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一用料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一銷售”，所有農(nóng)戶遵循合作社的技術(shù)規(guī)范和技術(shù)體系，完全按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)，所有社員基地雞蛋產(chǎn)品統(tǒng)一由合作社利用自有渠道和品牌進(jìn)行銷售。雖然進(jìn)行了“六統(tǒng)一”生產(chǎn)模式，但是張陽也并不能完全放心，“當(dāng)農(nóng)戶把雞蛋送來時(shí)，肉眼并不能斷定雞蛋是不是達(dá)到品質(zhì)要求，你也不能保證農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中不偷偷用藥。”張陽在遇到農(nóng)戶不合格雞蛋時(shí)一直在冥思苦想，“有沒有一種方法，能夠快速檢測(cè)出雞蛋是否無抗無殘？”

　　2017年8月，張陽參加了北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧總站和北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)組織的技術(shù)培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)會(huì)主要針對(duì)北京市畜禽生產(chǎn)過程質(zhì)量安全控制這一主題，圍繞畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，對(duì)霉菌毒素、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、微生物污染、重金屬超標(biāo)等潛在風(fēng)險(xiǎn)因素控制進(jìn)行了講解。在了解掌握相關(guān)政策法規(guī)和技術(shù)措施的同時(shí)，其中一個(gè)小小的快速檢測(cè)產(chǎn)品安全的試紙條打動(dòng)了張陽。據(jù)北京市畜牧總站相關(guān)人員介紹，在通過對(duì)國(guó)內(nèi)外畜禽產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行調(diào)查和研判的基礎(chǔ)上，北京市畜牧總站和北京智云達(dá)科技股份有限公司聯(lián)合研發(fā)的快速檢測(cè)試紙條可以高效準(zhǔn)確地對(duì)飼料和雞蛋有毒有害物質(zhì)進(jìn)行篩查，具體包括5種常見的霉菌毒素，6類21種抗生素，4種常見重金屬，以及5種微生物。用簡(jiǎn)單的前處理方法，3-5分鐘便可以判定結(jié)果，準(zhǔn)確率可達(dá)90%以上。對(duì)于基層養(yǎng)殖場(chǎng)，尤其是合作社來說，這種方法成本低廉、操作方便、快速易行，很容易落地應(yīng)用。

　　張陽迅速和家禽團(tuán)隊(duì)專家對(duì)接，引進(jìn)相關(guān)技術(shù)，完善檢測(cè)與追溯體系，并在北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)技術(shù)支持下，建立了合作社全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化體系，順利通過了GAP（良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范）認(rèn)證，并獲批北京市全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。通過快速檢測(cè)技術(shù)的落地應(yīng)用，結(jié)合追溯體系嚴(yán)格執(zhí)行，既起到技術(shù)支撐作用，又起到制度約束作用，改變了農(nóng)民飼養(yǎng)中隨意用藥的陋習(xí)。合作社農(nóng)戶既明確了生產(chǎn)主體責(zé)任意識(shí)，也提高了安全生產(chǎn)技術(shù)能力，自覺遵守質(zhì)量安全規(guī)范，很少出現(xiàn)質(zhì)量不合格現(xiàn)象。

　　目前，這種基于“質(zhì)量控制+快速檢測(cè)+安全追溯”的養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全控制技術(shù)模式已在北京市5個(gè)畜牧主產(chǎn)區(qū)的12個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)主體進(jìn)行推廣，受到養(yǎng)殖場(chǎng)的普遍好評(píng)。在滿足首都“菜籃子”供應(yīng)的同時(shí)，保證了市民“舌尖上的安全”，這些基地生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品逐漸進(jìn)入高檔飯店、社區(qū)、會(huì)員農(nóng)場(chǎng)等高端市場(chǎng)。

　　張陽告訴記者，由于嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，合作社不僅成為北京市40多所高校食堂原材料直供基地，也引來了日本、韓國(guó)公司的高端定制生產(chǎn)。“日本和韓國(guó)公司考察了北京很多養(yǎng)殖場(chǎng)，然后才委托我們生產(chǎn)的。他們對(duì)雞蛋有一些特殊的要求，通過嚴(yán)格的養(yǎng)殖管理和特殊的飼料配方讓雞蛋去除腥味、讓蛋黃更加黃一點(diǎn)。”張陽說，“目前每天供應(yīng)日本、韓國(guó)公司定制葉酸雞蛋6000枚，雖然遠(yuǎn)不及供應(yīng)北京高校雞蛋數(shù)量，但是利潤(rùn)很高。每枚雞蛋能賺1元錢。”

　　目前這種國(guó)外公司雞蛋定制生產(chǎn)，在北京還只有張陽一家，但從消費(fèi)升級(jí)的大背景來看，這種高端定制生產(chǎn)無疑成為了中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶轉(zhuǎn)型升級(jí)的樣板，可以更好地增加產(chǎn)品附加值，提高生產(chǎn)效益，帶動(dòng)農(nóng)戶增收。