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　　精致，是一種做人的風(fēng)格，也是一種做事的習(xí)慣，有時(shí)甚至?xí)蔀橐粋€(gè)民族或族群的性格和文化精神。

　　日本的精致農(nóng)業(yè)跟以色列一樣，與其發(fā)達(dá)程度有關(guān)，更與國土面積的狹小逼仄、資源匱乏有關(guān)。我國臺灣地區(qū)也是如此。事實(shí)上，我們不必舍近求遠(yuǎn)，廣東的潮汕地區(qū)自古就有“三精”之說。

　　潮汕地區(qū)因地理原因人口眾多而資源匱乏，故而在激烈的競爭環(huán)境下形成了潮汕人開拓、創(chuàng)造和冒險(xiǎn)的精神，從而使他們在農(nóng)業(yè)上精耕細(xì)作、在手工業(yè)上精雕細(xì)刻、在商業(yè)上精打細(xì)算，李嘉誠是其佼佼者。潮汕人足跡遍布世界各地，被稱譽(yù)為“東方的猶太人”。

　　做精致農(nóng)業(yè)，先要養(yǎng)成一種習(xí)慣、一種性格，最后養(yǎng)成一種執(zhí)念，而不僅僅在于學(xué)習(xí)日本一些表面化的東西、一些皮毛的雕蟲小技。精致農(nóng)業(yè)的最高境界，在于給旅游者以啟發(fā)，親子也罷，研學(xué)也罷，其價(jià)值和意義在于一種精致文化的教諭和精益求精品質(zhì)的養(yǎng)成。

　　日本屬于島國，土壤貧乏，平原面積狹小，耕地十分有限，人口生理密度高達(dá)2924人/平方公里，沒有發(fā)展農(nóng)業(yè)的先決條件。然而，日本農(nóng)產(chǎn)品出口逐年攀升!

　　其中，日本有10個(gè)農(nóng)業(yè)區(qū)：北海道、東北、 北陸、關(guān)東、東山、東海、近畿、中國、四國、九州，一縣一品、一村一品開展了幾十年，所以雖然耕地面積小，但商品率奇高，達(dá)到95%以上，部分到100%；加上日本農(nóng)產(chǎn)品善于把“品質(zhì)+品牌+營銷”的效應(yīng)疊加，在海外市場成為高端農(nóng)產(chǎn)品代名詞。

　　據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年日本農(nóng)林水產(chǎn)品進(jìn)出口勢頭強(qiáng)勁，多個(gè)品類都呈大幅增長，2018年日本農(nóng)林水產(chǎn)品和食品出口額約為9068億日元（82.4億美元），比2017年增加997億日元，漲幅約為12%，連續(xù)第六年創(chuàng)歷史新高。

　　從具體品類來看，以“和牛”（產(chǎn)自日本的優(yōu)質(zhì)肉牛）為代表的日本牛肉以及蘋果出口分別比2017年增長29%和27%。此外，雞蛋出口額高達(dá)15億日元，上漲了49%。日本酒和草莓出口也有較大增長。

　　日本大米2018年的出口量為13800噸，在8年里增長了6倍多。如果加上日本酒為首的大米加工產(chǎn)品，出口量增加到30000噸以上。

　　據(jù)日本媒體報(bào)道，向世界*的大米消費(fèi)國中國銷售大米，將成為日本米業(yè)的關(guān)鍵。日本政府積極鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品以及海鮮類產(chǎn)品的出口，并將進(jìn)一步開拓大米在中國的銷售市場。

　　日本人多地少，與中國相似，它的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的確值得我們認(rèn)真借鑒與學(xué)習(xí)。

　　一

　　專注力

　　專注力是日本工業(yè)化的基因，在日本農(nóng)業(yè)上體驗(yàn)的更加完美。

　　日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)分工十分明確。一個(gè)地區(qū)有一個(gè)地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特色，一個(gè)農(nóng)戶有一個(gè)農(nóng)戶的主導(dǎo)產(chǎn)品，優(yōu)勢互補(bǔ)、相互依存，共同構(gòu)建起了日本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的整體框架。

　　日本農(nóng)戶的專業(yè)化生產(chǎn)格局更為明顯。一般來說，日本的農(nóng)民都是專業(yè)戶，種草莓的只種草莓，種番茄的只種番茄，種鮮花的只種鮮花。一般農(nóng)戶全年只生產(chǎn)1~2個(gè)品種，最多不超過3個(gè)品種，而且生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎全部為商品，農(nóng)產(chǎn)品的商品率極高。

　　日本農(nóng)戶沒有“小而全”，只有“大而專”；不為自給自足，而是專業(yè)化分工、工廠式生產(chǎn)。除了自己生產(chǎn)的幾個(gè)品種外，其余生活所需的食品和農(nóng)產(chǎn)品全都從市場上購買。這樣既擴(kuò)大了種養(yǎng)規(guī)模，獲得了規(guī)模效益，又促進(jìn)了農(nóng)戶與農(nóng)戶、農(nóng)協(xié)與農(nóng)協(xié)之間的合作與交流，繁榮了市場。

　　二

　　生態(tài)理念

　　土地資源是農(nóng)業(yè)的根本，一旦土地出現(xiàn)問題，農(nóng)業(yè)的末日也即將到來。因此，保護(hù)土地資源、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，這是農(nóng)業(yè)經(jīng)營者們首要考慮的方向。

　　日本對資源保護(hù)高度重視且卓有成效，在耕地保護(hù)方面更是這樣。在日本，耕地保護(hù)不僅體現(xiàn)在“量”的維持上，更重要的是體現(xiàn)在“質(zhì)”的保護(hù)上。在日本農(nóng)村，人們可以看到，所有剛翻耕過的耕作層均呈深褐色，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)良好，土質(zhì)細(xì)而均勻，像海綿一樣。

　　日本農(nóng)民除了使用有機(jī)肥，也使用化肥，不過是專用復(fù)合肥。作物品種不同，復(fù)合肥的配方也不同。日本土質(zhì)優(yōu)良的另一個(gè)原因，要?dú)w功于土地的配套設(shè)施，無論種花、種菜，絕大多數(shù)農(nóng)田的田壟下都埋有水管，土地干旱時(shí)打開水龍頭就可灌溉；而葉面灌溉和施藥則通過大棚頂端的管道噴霧。先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施對土壤的保護(hù)和土質(zhì)的優(yōu)化起到了十分重要的作用。

　　三

　　日本式的盈利模式

　　中國的農(nóng)業(yè)至少85%以上實(shí)現(xiàn)不了二次盈利。打個(gè)比方，農(nóng)民種了100畝麥子，核心收入來自麥子銷售，一旦遇到滯銷，就得賠錢。我們是否思考過，跳出靠賣農(nóng)產(chǎn)品賺錢的途徑出發(fā)，把農(nóng)業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)延伸，找到更多的盈利點(diǎn)。

　　日本的稻田畫就是值得我們學(xué)習(xí)的一個(gè)方向，田舍館村就是日本稻田畫的鼻祖。受到麥田怪圈的啟發(fā)，為了振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，開發(fā)觀光資源，1993年田舍館村村民開始制作稻田畫。稻田畫每年題材都不同，涉及日本內(nèi)外，非常廣泛，每年去田舍館村的參觀旅游人數(shù)都超過20多萬，這真是種田種出的“旅游業(yè)”。甚至還有一些大企業(yè)找上門，希望能利用農(nóng)民們的稻田畫來為他們做“宣傳廣告”。

　　稻田成長期的稻田藝術(shù)吸引大批的游客。秋冬稻谷收獲后，又把稻桿變成藝術(shù)品，同樣實(shí)現(xiàn)了稻田的價(jià)值。日本的稻田畫激活了種植業(yè)，農(nóng)民的收入除了來自農(nóng)產(chǎn)品銷售收入外，還可以發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)增加收入。

　　四

　　物聯(lián)網(wǎng)的秘密

　　物聯(lián)網(wǎng)給農(nóng)業(yè)帶來兩個(gè)作用：一是節(jié)約成本，二是降低病蟲害的損失。

　　農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)在2004年列入日本政府計(jì)劃。當(dāng)時(shí)日本總務(wù)省提出U-Japan計(jì)劃，其核心是力求實(shí)現(xiàn)人與人、物與物、人與物之間相連，在未來形成一個(gè)人或物均可互聯(lián)、無處不在的網(wǎng)絡(luò)社會，其中就包括了農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。

　　截至目前，全日本已有一半以上農(nóng)戶選擇使用農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，這不僅大幅提高了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)效率與流通效率，也有助解決農(nóng)業(yè)勞動(dòng)人口高齡化和勞動(dòng)力不足等問題。

　　同時(shí)，日本政府提出，到2020年將農(nóng)作物出口額提高至1萬億日元。屆時(shí)，日本農(nóng)業(yè)信息技術(shù)化規(guī)模將達(dá)到580億至600億日元，農(nóng)業(yè)云技術(shù)運(yùn)用率將達(dá)75%。日本政府還計(jì)劃在十年內(nèi)以農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)為信息主體源普及農(nóng)用機(jī)器人，預(yù)計(jì)2020年市場規(guī)模將達(dá)到50億日元。

　　五

　　發(fā)展機(jī)器人農(nóng)業(yè)

　　當(dāng)中國農(nóng)業(yè)尚未實(shí)現(xiàn)機(jī)械化時(shí)，日本農(nóng)業(yè)已經(jīng)向前走了一步——機(jī)器人農(nóng)業(yè)。

　　據(jù)《日本農(nóng)業(yè)新聞》報(bào)道，根據(jù)日本自民黨農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)基本方針制定研究小組發(fā)布預(yù)估數(shù)據(jù)稱，2050年日本農(nóng)業(yè)人口將減半至100萬人，其中三成為85歲以上老年人。照此下去，農(nóng)業(yè)人口會減少殆盡。不需要人手的農(nóng)業(yè)已經(jīng)近在眼前。

　　在這種情況之下，如果不采取措施，日本國內(nèi)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將陷入危機(jī)。除了通過農(nóng)業(yè)教育、研修，培養(yǎng)具有國內(nèi)外市場視野的管理層以外，生產(chǎn)作業(yè)要充分利用外國人和機(jī)器人。

　　日本《東京新聞》報(bào)道，井關(guān)農(nóng)機(jī)公司在茨城縣的試驗(yàn)場公布了“機(jī)器人拖拉機(jī)”的信息。該公司負(fù)責(zé)人表示：“機(jī)器人拖拉機(jī)可以與人乘坐操作的拖拉機(jī)同時(shí)進(jìn)行作業(yè)，效率是后者的1.5倍。”

　　經(jīng)過20多年的發(fā)展，日本已經(jīng)從1995年的307架增加到現(xiàn)在的2400多架，操作人員14000多人，成為世界上農(nóng)用無人機(jī)噴藥第一大國。

　　日本使用機(jī)器人帶來的效果有3個(gè)：1、工作效率提高；2、減少成本與開支，從而提高產(chǎn)品的利潤；3、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，防止人為對農(nóng)產(chǎn)品的污染。

　　六

　　注重產(chǎn)品包裝

　　“人靠衣裝，馬靠鞍”。農(nóng)產(chǎn)品想要賣出高價(jià)也離不開包裝與品牌。日本農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，無論是大路貨，還是新優(yōu)品種，都是色澤亮麗、規(guī)格統(tǒng)一，令人賞心悅目。

　　在市場上，所有待銷的農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)過精心整理包裝的，沒有散裝，更沒有帶泥、帶枯葉出售的。農(nóng)產(chǎn)品的包裝箱上都印有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名。

　　白菜有整箱賣的，也有一顆、切成半顆或四分之一顆賣的，全都用塑料紙密封包裝。辣椒有10個(gè)或5個(gè)一盒的，全都整整齊齊地排列在貨架上。蘿卜、甜瓜、草莓、櫻桃、番茄的漂亮外觀和鮮美口味，無不給人留下深刻的印象。

　　七

　　與消費(fèi)者建立信任關(guān)系

　　農(nóng)業(yè)企業(yè)要善于和消費(fèi)者建立深度的聯(lián)系和信任關(guān)系。日本農(nóng)產(chǎn)品在流通方面，主要采取生產(chǎn)者和消費(fèi)者直接結(jié)合的辦法，即成立產(chǎn)銷聯(lián)合組織，其主要優(yōu)勢在于使生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間建立“面對面的相互信賴”關(guān)系。

　　日本的農(nóng)業(yè)經(jīng)營者經(jīng)常會邀請消費(fèi)者來到基地體驗(yàn)種植和生產(chǎn)，讓消費(fèi)者真正知道蔬菜、水稻是怎樣種出來。經(jīng)過不斷地交流、互動(dòng)，從而提高消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的信任度和忠誠度。

　　八

　　體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)

　　中國的農(nóng)業(yè)經(jīng)營者與消費(fèi)者之間隔著一層山。有多少個(gè)消費(fèi)者認(rèn)識農(nóng)產(chǎn)品的種植者或養(yǎng)殖者?又有多少個(gè)消費(fèi)者親自到田地里體驗(yàn)過種植或養(yǎng)殖的樂趣?日本在體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)上，做得很棒。

　　日本有個(gè)“品嘗肥牛大喊大叫大會”，大分縣的“豐后牛”是日本有名的食用肉牛品種，但隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及，耕牛越來越少了。為了有效利用原來飼養(yǎng)耕牛留下來的大片草地，當(dāng)?shù)厝艘?0萬日元為一個(gè)認(rèn)養(yǎng)單位，針對居住在大都市的居民，開展了認(rèn)養(yǎng)肉牛的活動(dòng)。并用當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品作為利息，每年寄給認(rèn)養(yǎng)主人。

　　后來，這種活動(dòng)發(fā)展為每年一度的“品嘗肥牛大喊大叫大會”。每到秋天，農(nóng)家邀請肉牛主人到牧場來，酒足飯飽之后，選出100人依次在噪音測定器跟前大喊大叫，根據(jù)噪音大小等評選優(yōu)勝者。不僅如此，凡聚會參與者，皆可通過抽獎(jiǎng)獲得獎(jiǎng)品。當(dāng)然，獎(jiǎng)品是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。這樣的活動(dòng)，受到了城鄉(xiāng)居民的歡迎，不僅振興了畜產(chǎn)業(yè)，也使閑置的草地得到了再利用。

　　九

　　多渠道銷售

　　我國很多農(nóng)民的銷售渠道比較單一，大多集中在菜市場、批發(fā)市場等。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，雖然農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道又多了電商平臺，但是日本的銷售渠道是遍地開花并且多元化。

　　其中，日本人銷售農(nóng)產(chǎn)品主要采取6種方式：

　　直銷：以產(chǎn)銷聯(lián)合體為主要銷售形式；

　　宅配：以專業(yè)流通配送到戶為主要銷售形式；

　　配送：以生協(xié)為運(yùn)作主體，以配送為主要銷售形式；

　　專柜：大賣場、超市與有機(jī)農(nóng)場進(jìn)行訂單銷售；

　　專賣店：以連鎖專賣店的形式進(jìn)行銷售；

　　食品加工廠：食品加工廠與有機(jī)農(nóng)場進(jìn)行訂單銷售。

　　十

　　真正實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化

　　任何產(chǎn)品都應(yīng)該有自己的底氣，比如口感、甜度、水分等，只要有一項(xiàng)優(yōu)勢凸顯，就有機(jī)會賣出高價(jià)。

　　高端、高價(jià)是日本農(nóng)產(chǎn)品的特色。比如日本的天價(jià)西瓜，一個(gè)西瓜拍出3.1萬元。這種西瓜如何能賣出高價(jià)呢?答案是標(biāo)準(zhǔn)化，高端的日本西瓜是北海道特產(chǎn)的“田助西瓜”。這種西瓜種植過程非常嚴(yán)格，先播種發(fā)芽，再送往溫室栽培，白天和夜晚的室溫都必須嚴(yán)格控管，100天后收成，西瓜甜度不足11度，就會被銷毀。

　　當(dāng)然，除了了日本農(nóng)業(yè)的經(jīng)營之道之外，日本的補(bǔ)貼政策和土地政策也十分重要。但是，關(guān)鍵的地方還是每一位農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的思維和胸懷。