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　　蔬菜“伏缺期”，市民菜籃子如何保供。

　　炎炎夏日，高溫、高濕、強(qiáng)光照及多發(fā)的病蟲害等，都會(huì)對(duì)蔬菜生長造成不利影響。

　　蔬菜“伏缺期”內(nèi)，市民的菜籃子如何保供？菜價(jià)會(huì)不會(huì)上漲？市菜籃子工程辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，雖然地產(chǎn)蔬菜產(chǎn)量有所下降，但外地蔬菜源源不斷供向南京市場，全市菜籃子市場總體呈現(xiàn)貨源充足、運(yùn)行平穩(wěn)的態(tài)勢(shì)。

　　菜從哪里來？外地蔬菜占七成以上。

　　作為全市*的“菜籃子”，位于南京江寧的眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場承擔(dān)著為市民菜籃子保供的重任。市菜籃子工程辦公室負(fù)責(zé)人沈巖介紹，南京市民餐桌上70%的蔬菜都來自眾彩市場，這里就像是一個(gè)“蓄水池”，每天蔬菜的進(jìn)場量和出場量大體相當(dāng)，“蓄水池”的水量較為穩(wěn)定，因此無需動(dòng)用應(yīng)急儲(chǔ)備應(yīng)對(duì)高溫天氣。

　　不過，高溫天氣對(duì)南京的蔬菜供應(yīng)結(jié)構(gòu)還是有一定影響。由于天氣炎熱，南京本地蔬菜產(chǎn)量下降，外地蔬菜比例大幅提升。據(jù)眾彩市場統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入伏期，蔬菜日均進(jìn)場量在3500噸左右，其中九成以上來自外地。沈巖則表示，從全市看，有七成以上的蔬菜來自外地。記者在眾彩市場內(nèi)看到，一輛又一輛的大貨車?？吭诟魃虘糸T前，貨車牌照顯示來自山東、河北、云南等地，最遠(yuǎn)的甚至來自甘肅。

　　前天上午10點(diǎn)，眾彩商戶同發(fā)蔬菜交易合作社的工人們正在把一箱又一箱的蔬菜卸下車，包括生菜、上海青、小白菜、荷蘭豆等，品種繁多。商戶負(fù)責(zé)人譚祥告訴記者，這一車蔬菜有35噸，是從昆明運(yùn)來的，當(dāng)?shù)靥鞖鉀]有南京熱，蔬菜長勢(shì)好、產(chǎn)量高。每天，同發(fā)蔬菜交易合作社進(jìn)場的貨車有七八輛，交易的蔬菜在200噸左右。

　　談起高溫天對(duì)市民菜籃子的影響，譚祥說，除了下大雪高速封路，其他時(shí)間段幾乎沒有影響，即便天氣再熱，他們?cè)谠颇侠ッ?、河北張北的蔬菜庫存中心都?huì)發(fā)車。“我們?cè)诶ッ鹘?個(gè)冷庫，可以存放300噸蔬菜，每天收上來的菜先放進(jìn)冷庫，當(dāng)晚就裝車發(fā)走，從昆明運(yùn)到南京只需要30個(gè)小時(shí)，車內(nèi)還放置冰塊，能確保蔬菜的新鮮程度。”他說。

　　在眾彩市場，像譚祥一樣，在外地蔬菜生產(chǎn)基地?fù)碛欣鋷斓纳虘粲?0多家，保證了足夠多的蔬菜源源不斷運(yùn)到南京。目前，除了南京各大菜市場、超市和小商販會(huì)來拿貨，眾彩市場還輻射到周邊安徽、浙江、福建等省，這也說明南京的蔬菜供應(yīng)量足以供應(yīng)市民的菜籃子。

　　菜價(jià)漲了嗎？有些品種不升反降。

　　每年蔬菜的“伏缺期”，菜價(jià)都會(huì)有不同幅度的上漲，今年的情況如何?

　　市菜籃子工程辦公室重點(diǎn)監(jiān)測全市6家農(nóng)貿(mào)市場的供應(yīng)、物價(jià)浮動(dòng)情況，菜場采價(jià)員每天上午會(huì)將實(shí)時(shí)菜價(jià)上傳到市商務(wù)局官網(wǎng)，市民隨時(shí)可以查看。記者從后臺(tái)數(shù)據(jù)看到，以上個(gè)月為例，30個(gè)蔬菜監(jiān)測品種的7月份平均批發(fā)價(jià)格為4.33元/公斤，其中，青椒、毛豆角、西紅柿等15個(gè)應(yīng)季、地產(chǎn)蔬菜品種上市量較大，價(jià)格有所下跌，大白菜、花菜、萵筍以及葉類蔬菜品種價(jià)格有所上漲。

　　從科巷、進(jìn)香河等6家農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測情況看，7月23日—29日，10個(gè)蔬菜品種價(jià)格5漲5跌，平均零售價(jià)為2.39元/斤，環(huán)比上漲1.3%，同比下降10.8%。

　　“與去年高溫天相比，今年菜價(jià)要便宜不少。”眾彩市場批發(fā)大戶劉勇介紹，今年全國范圍內(nèi)沒有出現(xiàn)嚴(yán)重災(zāi)害天氣，蔬菜豐收，各地貨源充足，所以菜價(jià)都不高。他舉例說，去年7月，包菜的批發(fā)價(jià)是1.4元/斤，而上個(gè)月只賣到0.8元/斤;有機(jī)花菜去年賣4.3元/斤，今年只賣2.6元/斤。

　　批發(fā)市場的價(jià)格直接決定了菜市場和超市的菜價(jià)，家住建鄴區(qū)西堤國際的趙利大熱天不想跑菜場，就在家門口的蘇果超市買菜，他告訴記者，生菜2.38元/斤、包菜1.7元/斤、紅提6.88元/斤……都不貴。像趙利這樣在超市買菜的市民不少，每天一早一晚，蘇果超市人頭涌動(dòng)，直接推動(dòng)果蔬銷量升高。但是蘇果生鮮部負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)一個(gè)有意思的現(xiàn)象：8月份蔬菜銷量增長了，但是銷售額卻與去年同期持平。原因很簡單，雖然遭遇高溫酷暑，但是今年的菜價(jià)比去年還便宜。“去年蔬菜平均采購價(jià)4.32元/公斤，今年只有4.26元/公斤。比如，毛豆平均采購價(jià)去年是5.45元/公斤，今年只有4.39元/公斤。”他說。

　　高溫天氣下如何采購？市民買菜習(xí)慣在變。

　　根據(jù)蔬菜的種植方式，可以分為露地菜和大棚菜，高溫天氣對(duì)南京本地露地菜影響較大，很多菜在高溫下無法生長，但是大棚菜生產(chǎn)卻并沒有停滯。

　　記者前天從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，目前全市蔬菜種植面積在40萬畝左右，其中蔬菜大棚超過20萬畝。

　　谷里現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)是南京*的蔬菜生產(chǎn)基地之一，種植面積近8000畝，由于大部分都是大棚種植，高溫天也在繼續(xù)生產(chǎn)。園區(qū)負(fù)責(zé)人張端喜介紹，抗高溫生產(chǎn)通過遮陽網(wǎng)遮陽、噴灌和滴灌降溫等方式，確保了蔬菜生長，“目前，我們這里地產(chǎn)蔬菜品種不多，葉菜只有小青菜、韭菜和空心菜，茄果類的青椒、茄子等已進(jìn)入尾期。”

　　“地產(chǎn)蔬菜比外地菜更加新鮮，同時(shí)農(nóng)民在高溫天工作也非常辛苦，所以價(jià)格比外地菜要略高，大概貴20%左右。”南京綠籃子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理金義華介紹，該公司打造了一個(gè)線上交易、線下交割的平臺(tái)，專門為南京各蔬菜生產(chǎn)基地提供交易服務(wù)，像谷里的韭菜和空心菜、花旗營的豇豆和黃瓜、周邊和縣的絲瓜和西紅柿等，基本上都是供向南京市場。

　　在當(dāng)前高溫天氣下，市民買菜習(xí)慣也在轉(zhuǎn)變，通過手機(jī)下單，足不出戶就能買到更加新鮮和優(yōu)質(zhì)的地產(chǎn)蔬菜，雖然價(jià)格略貴，但省時(shí)又省事。南京食惟天電商平臺(tái)在我市周邊建立了有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地，采用冷鏈運(yùn)輸，上午采收的菜，下午就能送到市民家中，目前，平臺(tái)已有會(huì)員5萬多人。公司負(fù)責(zé)人陳曉韻說，夏季會(huì)員消費(fèi)更為活躍，平臺(tái)一半以上的會(huì)員每周都至少要購買8至10斤蔬菜。記者獲悉，目前南京很多電商平臺(tái)都提供了送菜上門服務(wù)，確保了市民餐桌上“不缺菜”。