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　　“養(yǎng)牛為耕田、養(yǎng)羊為過年、養(yǎng)雞為換鹽，得了雞瘟一死一大片。”新中國成立初期，位于黃土高坡上的西北小縣甘肅省康樂縣畜牧業(yè)生產(chǎn)被當(dāng)作“家庭副業(yè)”，限制了農(nóng)民發(fā)展的養(yǎng)殖積極性。

　　改革開放后，康樂縣的養(yǎng)殖業(yè)有了一定發(fā)展，但仍存在良種化程度低、規(guī)?；潭炔桓叩入y題；2005年，康樂縣把草食畜牧業(yè)作為“一號工程”，出臺了一系列扶持意見，催生了一批畜牧養(yǎng)殖加工企業(yè)；2013年，黨的精準(zhǔn)扶貧政策如春風(fēng)吹遍康樂縣，康樂縣探索走出了一條“種養(yǎng)結(jié)合、以種帶養(yǎng)、以養(yǎng)促加、增收脫貧”的產(chǎn)業(yè)扶貧新路子。

　　康樂縣畜牧業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)，是我國畜牧業(yè)70年發(fā)展的一瞥。從“吃肉等過年”到“豬糧安天下”。70年滄桑巨變，我國畜牧業(yè)由小變大、由弱漸強(qiáng)，從家庭副業(yè)成長為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，畜產(chǎn)品供應(yīng)從嚴(yán)重匱乏到供應(yīng)充足，滿足了全國人民不斷增長的肉蛋奶需求，取得了舉世矚目的輝煌成就，為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展提供了重要支撐。

　　邁過了“不夠吃”這道坎

　　和林格爾縣西溝門供銷社是內(nèi)蒙古呼和浩特市為數(shù)不多的、尚在經(jīng)營的一家供銷社，有著近60年的歷史，年近七旬的王來喜在這里干了一輩子。他回憶，在計劃經(jīng)濟(jì)時期，因為商品奇缺，他常常要步行50多公里把收購來的生豬趕至當(dāng)時的呼和浩特市西口子食品公司去屠宰，屠宰以后，豬肉才能分到基層供銷社來銷售，一來一回要走4天的時間。

　　“過去肉供應(yīng)比較緊張，豬肉7毛錢一斤，但大家去買肉卻專挑膘肥瘦肉少的部分，因為要用肥肉煉葷油，豬油當(dāng)時最貴，要賣到一塊四毛錢一斤。”王來喜說，一人一年吃不到一斤肉，攢著肉票過年打牙祭成為那個時代人們刻骨銘心的記憶。

　　新中國成立以來，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)歷了恢復(fù)和發(fā)展期、曲折和緩慢發(fā)展期、改革起步期、全面快速發(fā)展期、結(jié)構(gòu)調(diào)整期、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變期、高質(zhì)量發(fā)展期等階段。

　　新中國成立初期，為解決人民群眾溫飽問題，我國制定了“以糧為綱”的發(fā)展路線，優(yōu)先發(fā)展糧食生產(chǎn)。同時，執(zhí)行保護(hù)與獎勵繁殖耕畜、家畜的政策，為糧食生產(chǎn)提供畜力和肥料，為人們提供肉食來源，畜牧生產(chǎn)逐步發(fā)展。

　　上世紀(jì)70年代末，養(yǎng)畜禽成為家家戶戶農(nóng)民的副業(yè)。改革開放之初，我國的畜禽養(yǎng)殖以集體飼養(yǎng)和農(nóng)戶飼養(yǎng)為主，只有極少量的國營大牧場。上世紀(jì)80年代中期，在養(yǎng)殖領(lǐng)域開始出現(xiàn)專業(yè)戶和重點戶。

　　在糧食連續(xù)豐產(chǎn)的帶動下，養(yǎng)殖業(yè)也發(fā)展迅速。隨著改革開放的進(jìn)一步深入，物資供應(yīng)逐漸市場化，國家取消生豬派養(yǎng)派購，完全放開豬肉、蛋、禽和牛奶等畜產(chǎn)品價格，肉蛋奶副食品憑票供應(yīng)徹底退出了歷史舞臺，畜牧業(yè)生產(chǎn)潛力和活力得到了極大釋放。加上這一時期畜產(chǎn)品需求旺盛、糧食增產(chǎn)和飼料工業(yè)的大發(fā)展，畜產(chǎn)品產(chǎn)量增速之快前所未有。

　　上世紀(jì)90年代，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場開始出現(xiàn)，扭轉(zhuǎn)了畜產(chǎn)品短缺的局面，實現(xiàn)了畜產(chǎn)品供求平衡的歷史性跨越，奠定了畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的地位。

　　90年代中后期以后特別是黨的十八大以來，國家著力對規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進(jìn)行扶持，規(guī)模化程度顯著提高，實現(xiàn)了由分散養(yǎng)殖為主向規(guī)模經(jīng)營為主的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。規(guī)模養(yǎng)殖取代傳統(tǒng)的小農(nóng)戶分散養(yǎng)殖占據(jù)主導(dǎo)地位，成為肉蛋奶生產(chǎn)供應(yīng)的主要來源。

　　據(jù)統(tǒng)計，1952年，全國豬牛羊肉總產(chǎn)量僅為339萬噸；1990年，我國肉類產(chǎn)量達(dá)到2857萬噸，躍居世界第一位；2018年，肉類產(chǎn)量增加到6523萬噸，比1952年增長18.3倍，年均增長4.6%；

　　禽蛋產(chǎn)量連續(xù)多年位居世界首位。2018年，全國禽蛋產(chǎn)量達(dá)3128萬噸，比1982年增長10.1倍，年均增長6.9%；

　　2018年，全國牛奶產(chǎn)量3075萬噸，比1980年增長25.9倍，年均增長9.1%；

　　目前，全國人均肉、蛋、奶占有量達(dá)到62.11公斤、22.2公斤和26.4公斤，肉類人均占有量超過了世界平均水平，禽蛋人均占有量達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平。

　　走向由大變強(qiáng)的升級之路

　　在吉林白山撫松精氣神養(yǎng)殖基地山黑豬豬舍中，養(yǎng)殖巡檢機(jī)器人、飼喂機(jī)器人、農(nóng)業(yè)級攝像頭、伸縮式半限位豬欄等設(shè)施正在有序運行。通過上述設(shè)備，圖像識別、人工智能技術(shù)的運用正在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域施展拳腳。

　　作為最早進(jìn)行市場化改革的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部門，畜牧業(yè)始終保持旺盛的活力，走在創(chuàng)新變革的前列。從粗放養(yǎng)殖、注重數(shù)量、保障供給安全，到精細(xì)養(yǎng)殖、注重質(zhì)量、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國畜牧業(yè)正在加速升級。

　　在上個世紀(jì)的畜牧業(yè)發(fā)展中，配合飼料、畜禽良種的推廣起到了非常關(guān)鍵的作用。2002年，我國“畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)”被中國工程院評為與“兩彈一星”相提并論的20世紀(jì)最偉大的工程科技成就之一。隨著商品豬和商品雞配套技術(shù)、人工授精和胚胎移植技術(shù)、良種畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、配合飼料及飼料添加劑技術(shù)、動物疫病防治技術(shù)等眾多先進(jìn)科技成果的推廣應(yīng)用，畜牧業(yè)成為我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中科技推廣最有成效的產(chǎn)業(yè)。目前，科技進(jìn)步對畜牧業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)率已超過50%，為我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。

　　根據(jù)第三次全國農(nóng)業(yè)普查結(jié)果，2016年末，規(guī)模化養(yǎng)殖生豬存欄占全國生豬存欄總數(shù)的比重為62.9%，家禽規(guī)?；鏅谡急冗_(dá)到73.9%，畜牧業(yè)*農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)占比超過47%；

　　生豬出欄周期降低到改革開放初期的一半左右，出欄率是1980年的2倍多；

　　奶牛平均單產(chǎn)從1噸多提高到7.5噸，規(guī)模牧場100%實現(xiàn)機(jī)械化擠奶，質(zhì)量安全更加可控；

　　全混合日糧飼喂在牛羊生產(chǎn)中逐步普及，生豬和蛋雞的飼料轉(zhuǎn)化率提高了20%-30%，白羽肉雞飼料轉(zhuǎn)化率接近發(fā)達(dá)國家水平；

　　年產(chǎn)百萬噸以上飼料的企業(yè)達(dá)到35家，產(chǎn)量占全國的62%。一批叫得響的飼料品牌走出國門，在“一帶一路”國家投資設(shè)廠上百個；

　　成功消滅了牛瘟、牛肺疫，基本消滅了馬鼻疽、馬傳貧，有效控制禽流感等重大動物疫情，畜禽死亡率顯著下降；

　　“吃飽”問題解決后，“吃好”成為新追求。“瘦肉精”整治、生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測、獸用抗菌藥綜合治理、《生豬屠宰管理條例》的修訂、飼料禁用抗生素……通過“產(chǎn)”“管”結(jié)合、綜合施策，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全總體實現(xiàn)了穩(wěn)定向好的基本目標(biāo)。

　　順應(yīng)“生態(tài)綠色”發(fā)展新要求

　　上海市松江區(qū)泖港鎮(zhèn)腰涇村家庭農(nóng)場主李春風(fēng)養(yǎng)了10年豬，2018年，他們夫妻倆除了種植430畝水稻，還代養(yǎng)育肥了1580頭豬。

　　“松江區(qū)有91個種養(yǎng)結(jié)合型家庭農(nóng)場，在我看來，種養(yǎng)結(jié)合型家庭農(nóng)場是都市循環(huán)農(nóng)業(yè)的最好模式，對松江農(nóng)業(yè)有百利而無一害。”松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任楊文說，松江區(qū)是黃浦江水源保護(hù)地，區(qū)內(nèi)畜牧業(yè)經(jīng)受了上海市第二輪三年環(huán)保行動和美麗鄉(xiāng)村行動的檢驗，至今仍保留15萬頭生豬出欄能力。

　　畜牧業(yè)生產(chǎn)與資源環(huán)境協(xié)調(diào)綠色發(fā)展的格局正在全國范圍內(nèi)加快形成。

　　目前，畜禽糞污綜合利用率已達(dá)到70%，到2020年，全國586個畜牧大縣有望實現(xiàn)全面治理，畜禽廢棄物處理專業(yè)化組織和產(chǎn)業(yè)化模式大量涌現(xiàn)，資源化利用的良好局面正在形成。

　　在東北冷涼、北方農(nóng)牧交錯、西北風(fēng)沙干旱等地區(qū)，糧改飼面積超過1330萬畝，節(jié)料、節(jié)地、節(jié)水的草食畜牧業(yè)正加快發(fā)展；

　　在長三角等南方水網(wǎng)地區(qū)，生豬飼養(yǎng)密度過大的問題得到紓解；

　　畜牧業(yè)生產(chǎn)逐漸向適宜生產(chǎn)區(qū)域集中，逐步構(gòu)建形成了具有區(qū)域性、輻射性的生豬、肉牛、肉羊、禽肉、禽蛋和奶牛等六大產(chǎn)業(yè)帶，畜產(chǎn)品集中化程度進(jìn)一步提高。

　　綠色發(fā)展，六畜興旺。2018年，我國畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)26.6%，帶動上下游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約3萬億元。2017年，農(nóng)村居民從事畜牧業(yè)人均凈收入為586元，占人均經(jīng)營凈收入的比重為11.7%，牧區(qū)縣的相應(yīng)比重高達(dá)60%以上，畜牧業(yè)發(fā)展不僅豐富了人們的餐桌，更成為農(nóng)民的增收致富產(chǎn)業(yè)。