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　　順義北小營(yíng)鎮(zhèn)前魯各莊村，這里的10月屬于金色。200畝水稻即將成熟，收獲的日子越來(lái)越近。在此前公布的第九批全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單中，前魯各莊村的“張堪水稻”成功入選。事實(shí)上，前魯各莊村的水稻種植歷史悠久，曾是北京地區(qū)重要的水稻種植地。20世紀(jì)80年代，因務(wù)農(nóng)人數(shù)減少與水源的枯竭，前魯各莊村的水稻一度消失，直到2015年才再次出現(xiàn)并發(fā)展至今。借助歷史文化與當(dāng)代農(nóng)人的努力，水稻種植也在前魯各莊村得到“復(fù)興”。

　　水稻種植一度消失超20年

　　前魯各莊村的水稻種植歷史很長(zhǎng)，充足的水源和優(yōu)質(zhì)的土壤使其很早便形成北京地區(qū)為數(shù)不多的大面積水田。而如今位于前魯各莊村西側(cè)的水稻種植歷史并不長(zhǎng)，200畝稻田到今年才是第五年。從20世紀(jì)80年代到2015年，水稻在前魯各莊村曾消失了超過20年。

　　作為土生土長(zhǎng)的“前魯人”，現(xiàn)擔(dān)任前魯村箭桿河河邊合作社社長(zhǎng)的劉曉輝告訴記者，小時(shí)候村子里的水田、稻田是看不到邊界的。清水、蛙鳴、摸魚、抓蟋蟀是曾經(jīng)前魯各莊村的童年生活。而作為當(dāng)時(shí)村子里的主要種植作物，前魯各莊村的大米也十分有名。

　　“當(dāng)時(shí)是柴鍋?zhàn)雒罪?，每到中午，村子里都能聞到米香。?dāng)時(shí)小，下午總餓，家長(zhǎng)就常把中午剩的白米飯，拍個(gè)蒜、放點(diǎn)醬油，一起燜，米的原香都在里面。”

　　“斷層”出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代。在劉曉輝的記憶里，從1985年之后已經(jīng)很難在前魯各莊村看見水稻種植。在他看來(lái)，水稻種植的減少一是因?yàn)樗慈找鎱T乏，箭桿河水越來(lái)越少，不少村民用玉米、小麥這類對(duì)種植環(huán)境要求較低的作物替代。二是社會(huì)發(fā)展加快，不少村民選擇外出打工或從事其他工作，務(wù)農(nóng)的人越來(lái)越少，許多耕地也因此被擱置。

　　直到2015年，水稻才在前魯各莊村再次成規(guī)模地出現(xiàn)。劉曉輝覺得，這算是“將斷掉的歷史接了回來(lái)”。

　　如今的“鴨稻共生模式”

　　氣候和土壤為前魯各莊村的水稻種植提供了基礎(chǔ)環(huán)境。穿村而過的箭桿河不僅為村民提供了生活與農(nóng)業(yè)用水，還在無(wú)形中塑造了前魯各莊村的土壤環(huán)境。即便如今的箭桿河水相較過去，水位已有大幅下降，河水僅能依靠雨水作為補(bǔ)充，但是村內(nèi)的土地依然是水稻生長(zhǎng)的一大優(yōu)勢(shì)。

　　劉曉輝告訴記者，由于過去箭桿河水對(duì)土地的沖刷和沉積，河水中的一些微生物、礦物質(zhì)存在了土層中。直到現(xiàn)在，土壤依然能保持較高的肥力，呈現(xiàn)出黑色。

　　“土地很軟，水灌溉上去，能夠保持相當(dāng)?shù)乃?，現(xiàn)在澆一茬水之后，可以保持兩個(gè)星期以上，這也是為什么我們?cè)谒痉N植上的用水每年都在減少的原因”。

　　而在如今的稻田中，蛙鳴難尋，取而代之的則是陣陣?guó)喡?。這些鴨與水稻同期生長(zhǎng)，等到水稻成熟、收獲之時(shí)，分布在稻田中的3000余只鴨子也已長(zhǎng)大準(zhǔn)備銷售。從合作社的經(jīng)營(yíng)上看，鴨子、鴨蛋可以作為產(chǎn)品出售。更重要的是，鴨也是前魯各莊村水稻種植中必要的一環(huán)。

　　每年5月開始，水稻開始育種，鴨子剛剛出殼。等到插秧時(shí)，一個(gè)月大的鴨子也同時(shí)下水，鴨子下水除草，糞便就留在土里增加肥力，水稻長(zhǎng)，鴨子也長(zhǎng)。等到稻苗出穗時(shí)，鴨子也長(zhǎng)得差不多了，可以不一直在水里活動(dòng)，不會(huì)影響水稻的后續(xù)生長(zhǎng)。

　　而作為合作社經(jīng)營(yíng)者，在劉曉輝看來(lái)，“鴨稻共生”的模式在為水稻生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境的同時(shí)，也的確在一定程度上減少了成本壓力，“單在除草這一項(xiàng)，每年的成本應(yīng)該減少了20萬(wàn)以上。”

　　水稻身上的歷史符號(hào)

　　在劉曉輝看來(lái)，比起蒸米飯的香味，“張堪水稻”的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在熬粥中。“蒸一次米飯，再加熱一次，最后再熬米粥，一般的米基本就爛了，但是我們的水稻可以在制作三次后，熬出的粥還是一個(gè)個(gè)米粒，米粒比蒸米飯的時(shí)候更膨大。”

　　在如今的收獲季節(jié)里，位于前魯各莊村的200畝水稻高矮各異，有的穗大，有的穗小，根據(jù)品種的不同在大米的外觀、口感上也有所差別。劉曉輝告訴記者，從2015年至今，嘗試種植的水稻品種約有6種。其中，“越富”為曾經(jīng)在前魯各莊村大面積種植的水稻品種。這些品種統(tǒng)一構(gòu)成了“張堪水稻”。

　　比起張堪其人，大家更熟知的是其孫張恒。但對(duì)于我國(guó)北方地區(qū)種植歷史來(lái)說，張堪影響深遠(yuǎn)。據(jù)《后漢書》記載，東漢時(shí)期，如今的北小營(yíng)鎮(zhèn)曾屬于歷史上的漁陽(yáng)郡狐奴縣，光武帝劉秀將張堪調(diào)至此地任軍政太守。由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)十分落后，結(jié)合狐奴縣的地理特點(diǎn)，張堪將水稻種植經(jīng)驗(yàn)傳授給當(dāng)?shù)匕傩?，也使得狐奴縣成為我國(guó)北方較早開始種植水稻的地區(qū)。

　　“其實(shí)是希望通過一種文化載體，講好現(xiàn)在的新農(nóng)業(yè)故事，以張堪的名字命名，也是因?yàn)榍棒敱旧碛羞@段歷史，水稻種植就是這里歷史的一部分，在做好農(nóng)業(yè)的同時(shí)，我們希望能將這種農(nóng)耕文化傳承下去。”