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受今年白菜供應(yīng)量充足的影響，不少企業(yè)計劃將冬儲大白菜供應(yīng)期延長十天到半個月，但不少農(nóng)戶卻忙著把白菜收進窖里，等臘月再賣。“今年白菜豐收，供過于求，價格上不去，現(xiàn)在賣出去也是虧。”河北玉田蔬菜種植戶焦志利說，初步計算，今年種的大白菜一畝地虧400元錢，至于存進窖里的白菜臘月能賣多少錢，“心里也沒底。”

記者走訪了解到，今年大白菜價格出現(xiàn)“低谷”，地頭收購價不到兩毛錢，市場批發(fā)價格也創(chuàng)近年新低。實際上，這幾年農(nóng)產(chǎn)品價格“大小年兒”在蔬菜方面表現(xiàn)得尤為明顯。依據(jù)北京新發(fā)地近5年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，幾乎每種單品蔬菜都上演過價格“過山車”行情。

收購價太低 菜農(nóng)每畝地虧300-500元

11月13日，北京迎來入冬后第一輪降溫。記者跟隨一家企業(yè)到河北玉田搶收最后一批冬儲大白菜，共13畝。菜主焦志利介紹，應(yīng)該能砍收12萬斤左右，“每斤批發(fā)價0.18元，我還要包砍菜的人工，再加上成本，每斤利潤也就剩下0.09元，哪怕按照1畝收1萬斤算，一畝地也要虧400元。”

焦志利是黃林村本地人，共租了50畝地種菜，26畝地種白菜、24畝地種辣椒，每畝地一年租金1000元，“白菜地一年種兩季，一季土豆，一季白菜。”

除了當(dāng)天收割的13畝地種的是“北京3號”大白菜，另外13畝種的是“6零”和“二包尖”兩個品種。“6零”賣得更便宜，在地頭以批發(fā)價每斤0.1元賣出去的，刨去成本，每斤利潤只剩下0.04元。

眼瞅著“北京三號”和“6零”都要虧錢，焦志利舍不得賣“二包尖”了，他種的7畝“二包尖”已全部收割，現(xiàn)在碼在地里蓋上了塑料膜，準(zhǔn)備入窖冬儲，“進臘月了再賣，能賣多少錢也不知道，興許比地頭多一些，興許還不如在地頭賣得好。”

焦志利表示，近4年大白菜行情都不太好。2016年，大白菜拉到家里存起來，最后賣每斤兩毛四五，算一算還不如在地頭八九分錢一斤賣了。第二年，每斤賣一毛八九，去年一斤賣兩毛，后來賣到一毛四。“今年剛開春兒的時候白菜倒是漲了，那是因為窖里沒菜了。下半年農(nóng)民又種多了，（賣不出去）好多早菜都直接刨在地里不要了，一季白干了。”

焦志利說，這么折騰幾年，大家都沒積極性了，心里也很矛盾，大白菜在地里賣不上價，要不拉到家里儲一冬天？但砍菜、運輸都得雇人。所以有的人不管高低貴賤能賣就賣，有的人還想存進地窖再等等。

京津冀農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)聯(lián)盟秘書長尹作豐介紹，玉田縣大白菜主要供應(yīng)北京、天津、東北等地，其中銷售到北京市場的占30%以上。以今年的行情，玉田縣大白菜菜農(nóng)每畝地要賠300元-500元。“今年玉田大白菜地頭收購價在每斤0.13元-0.14元，而農(nóng)民種植成本在每斤0.18元左右。”

玉田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)技師李長增告訴新京報記者，據(jù)統(tǒng)計，今年玉田16萬畝大白菜的總產(chǎn)量約在22億斤左右，包括居民熟悉的北京三號、天津青和黃心菜等。“今年玉田大白菜菜價走低，除了因為蔬菜市場菜價低迷外，也與張家口、山東等地區(qū)大白菜豐收且未能實現(xiàn)時間錯峰有關(guān)，市場飽和的狀態(tài)下，玉田大白菜很難賣上價。”

產(chǎn)地擴張至山東、內(nèi)蒙古 白菜供大于求賣不上價

物美集團果蔬采購負(fù)責(zé)人柳楠說，與往年相比，今年的冬儲大白菜便宜了30%左右，對于市民來說是好事兒，但對于種植戶來說，這么低的價格會打擊他們的積極性，“來年白菜產(chǎn)量減少，價格肯定會漲。”

柳楠做了近十年的蔬菜采購，今年是他認(rèn)為最艱難的一年，“什么菜價格都上不去，去年同期西藍(lán)花一公斤12元，今年一公斤均價不到6元；再比如大蔥，往年從來沒有低于1元的時候，今年我們賣到了0.79元，成本還能持平。”

“這兩天大白菜批發(fā)價每斤0.36元，剛剛漲一點兒。”北京新發(fā)地白菜批發(fā)大戶王勇志說，一周前，大白菜批發(fā)價還在0.26元左右，“近期農(nóng)民的白菜都入窖了，供應(yīng)量減少，所以價格漲了一點。”王勇志說，之前白菜價格實在是太便宜了，菜農(nóng)都不愿意賣，“在地頭批發(fā)價每斤0.13元左右，刨去人工費，落到農(nóng)民手上的不到0.1元。”

王勇志直言，這幾年白菜行情一年不如一年，主要就是白菜太多了。以前白菜主產(chǎn)地固定在河北玉田、唐山、秦皇島、固安，少量在河南。但這幾年，山東、河北、河南、內(nèi)蒙古好幾個蔬菜主產(chǎn)區(qū)，一到這個季度都種白菜。“供大于求，白菜自然賣不上價錢。”

大白菜“無災(zāi)價賤”非個案

記者從北京新發(fā)地市場了解到，近幾年，農(nóng)產(chǎn)品價格“大小年兒”在蔬菜價格方面表現(xiàn)得尤為明顯。2015年-2019年，幾乎每種單品蔬菜都在上演價格“過山車”。

舉例來說，大蔥目前的批發(fā)價格每公斤1.2元，近5年同期最低，去年的批發(fā)價每公斤是2.4元。

新發(fā)地“大蔥單品大王”毛勇習(xí)介紹，去年山東壽光遭災(zāi)，夏天種的大蔥都被淹了，河北、東北大蔥的種植面積又不大，導(dǎo)致去年這個季節(jié)大蔥價格比較高，凈蔥每斤能賣到1.2元，毛蔥也能賣到0.7元一斤。“別小看0.7元一斤，大蔥畝產(chǎn)1萬斤，高的能到1.2萬斤，一畝地農(nóng)民的種植成本不到2000元，這樣一畝地種大蔥農(nóng)民能賺到七八千塊錢。”

毛勇習(xí)介紹，由于去年山東大蔥供應(yīng)量不足，沈陽大蔥、河北大蔥價格也水漲船高，今年農(nóng)戶就跟風(fēng)種植，山東、河北甚至河南、山西、內(nèi)蒙古等地都種上了大蔥，種植面積比去年多了約五分之二。恰逢今年風(fēng)調(diào)雨順，農(nóng)業(yè)沒有遭災(zāi)，大蔥供應(yīng)量偏大，價格自然上不去。

不少新發(fā)地市場商戶表示，蔬菜“無災(zāi)價賤”成了普遍現(xiàn)象，今年蔬菜供應(yīng)量比往年都好，但從夏到秋，蔬菜價格一直低迷，10月之前，菜價是近5年同期最低的，很多品種蔬菜出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象。進入11月，受到北京蔬菜供應(yīng)地由北往南轉(zhuǎn)換的影響，部分蔬菜價格出現(xiàn)上漲，但漲價之后的蔬菜價格仍處低谷。

比如，今夏以來西芹行情都不是很好，主要是因為菜價格較低。有商戶反映，今年秋季，山東、河南等地的西芹種植面積都比往年大，目前上市量要比往年充足，導(dǎo)致價格低迷。

有商戶表示，蔬菜是時令產(chǎn)品，無法在價低時購買貯存，菜價低時，蔬菜需求量不會改變，供大于求產(chǎn)生的富余產(chǎn)品最終會浪費；蔬菜供應(yīng)能力不足時，菜價暴漲還得讓市民來承擔(dān)。

建議農(nóng)產(chǎn)品種植應(yīng)讓供求回歸平衡

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場董事長張玉璽直言，當(dāng)前的蔬菜價格陷入了一個“怪圈”，即農(nóng)產(chǎn)品豐產(chǎn)不一定豐收。風(fēng)調(diào)雨順時，蔬菜供應(yīng)量大、菜價低迷，很多品種價格都在成本線之下，甚至還會滯銷，種植者損失慘重。他認(rèn)為，中國農(nóng)業(yè)是“小生產(chǎn)”對“大流通”，現(xiàn)階段農(nóng)民掌握的信息與市場信息不對等，種植比較盲目，什么價格高種什么，導(dǎo)致“菜賤傷農(nóng)，菜貴傷民”。

張玉璽表示，要把農(nóng)民組織起來，走規(guī)?；缆?。“當(dāng)前中國的農(nóng)產(chǎn)品種植應(yīng)該‘減面積、去產(chǎn)能’，讓供求回歸平衡，而不是千方百計提高產(chǎn)量，產(chǎn)量越高價格越便宜，農(nóng)民就越窮。”同時，農(nóng)產(chǎn)品一定要打品牌，品牌代表質(zhì)量和種植者品德，有了好品牌以后，還要會宣傳，“好山好水出好果，好果還得靠吆喝。”

毛勇習(xí)建議，相關(guān)部門應(yīng)重視“菜賤傷農(nóng)”的問題，引導(dǎo)農(nóng)民不盲目種植，同時持續(xù)種植，“不要什么賺錢種什么，也不要虧了錢就不種了，只有持續(xù)種植，有了規(guī)?；?，我們采購商才愿意去，才能避免農(nóng)產(chǎn)品一多就滯銷。”