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茶園光線與茶葉品質(zhì)

畜牧家禽網(wǎng)  來源:第一茶葉網(wǎng) 閱讀數(shù):

    日光照射之強(qiáng)弱影響茶樹生長(zhǎng)頗大,與制茶品質(zhì)有密切關(guān)系。 
    制綠茶之鮮葉需要溫和之光線,制包種茶者稍次之,制作烏龍茶及紅茶之鮮葉,要在稍強(qiáng)的日光下生育之,其制成茶葉方為良好。大多日光強(qiáng)的地區(qū),生育之茶鮮葉,節(jié)短而葉小。反之,日光照射弱的地區(qū),生育之鮮葉,葉大而節(jié)長(zhǎng)。
  
    是故臺(tái)灣在夏季制茶品質(zhì)能比較良好,是受光線影響也。良好之武夷烏龍茶與安溪鐵觀音亦多在夏初制成之。在濃蔭地生育之鮮葉,茶片稍大,葉肉薄而軟,制成茶葉,干茶色澤必帶青黑色,香氣淡薄,品質(zhì)不良。又連續(xù)雨天,制造茶葉,其品質(zhì)比較不佳,推其原因,亦由于光線之關(guān)系。
    又采摘時(shí)間之早晚,其影響制茶品質(zhì)之原因亦同。是以制造優(yōu)良之烏龍茶或包種茶,通常在晨間露水未干不采摘,因在這段時(shí)間中采摘制成之茶葉,色澤必帶青色,香味均淡。而于晴天上午十時(shí)起至下午三時(shí)止,所采摘之鮮葉,制成茶葉,一般品質(zhì)都比較優(yōu)良。干茶色澤均呈寶色而富有油光,香氣滋味均佳,其原因雖由于鮮葉含水量及其它種種之關(guān)系,然由于日光之影響亦為原因之一也。 

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