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云南制茶工藝

畜牧家禽網(wǎng)  來源:中國茶葉網(wǎng) 閱讀數(shù):

    云南作為世界茶樹原產(chǎn)地,[camellia sinensis(L.)O.kuntze]不僅具有豐富的茶樹種質(zhì)資源和悠久的植茶歷史,而且在茶葉加工方面也具有其獨(dú)道之處。至今,已形成了紅茶(滇紅)、綠茶(滇綠)、普洱茶、緊壓茶、花茶五大類,共計(jì)一百多個(gè)花色品種的滇茶。勤勞的云南人在生產(chǎn)實(shí)踐中,充分發(fā)揮自身的聰明才智。因地制宜,自制了獨(dú)具地方特色的茶葉加工機(jī)械設(shè)備,不僅,提高了制茶品質(zhì)和勞動(dòng)效率,而且用這些機(jī)械設(shè)備制出的茶葉又獨(dú)具特色,因此,現(xiàn)今在云南的茶區(qū),仍延續(xù)使用著這些茶葉的加工"機(jī)械"。有的可稱之為茶葉加工機(jī)械"活化石"。 展現(xiàn)在各位游客面前的這臺(tái)木制揉捻機(jī),竹編的烘籠和銅制的炒茶鍋就是云南人 aaa長期以來一直在使用著的,自制的茶葉加工機(jī)械設(shè)備。 木制揉捻機(jī):選用云南獨(dú)有的質(zhì)地堅(jiān)硬的木材為原料,經(jīng)過精確的設(shè)計(jì),制作而成??芍^名副其實(shí)的綠色茶葉加工機(jī)械。每次可揉捻鮮葉5Kg. 竹編烘籠:同樣屬于名副其實(shí)的綠色茶葉加工設(shè)備。 aaa云南人用自己靈巧的雙手,選用優(yōu)質(zhì)的竹子為原料取其蔑片,編制而成。每次可得烘干茶葉3Kg. 銅制炒茶鍋:充分利用銅導(dǎo)熱性強(qiáng),散熱慢的特點(diǎn),既有利于制茶過程中的殺青工序,又利于干燥工序。 

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