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　“胡子蒜”也叫馬尾蒜、分杈蒜、次生蒜，造成“胡子蒜”產(chǎn)生的原因主要有三個(gè)，本文進(jìn)行了詳細(xì)的分析，希望蒜農(nóng)能夠從中學(xué)到經(jīng)驗(yàn)，避免明年產(chǎn)生同樣的損失。
　　
　　山東金鄉(xiāng)和平度市是全國有名的大蒜產(chǎn)區(qū)，最近，接到平度市仁兆鎮(zhèn)呂戈莊村呂林勝等十幾位蒜農(nóng)的電話，反映他們今年種的大蒜出了點(diǎn)問題，在收獲蒜薹的季節(jié)，不知為什么今年他們種的大蒜70%以上都長成了“胡子蒜”。
　　
　　在平度市呂林勝的蒜地里，發(fā)現(xiàn)他說的“胡子蒜”基本70%不能生產(chǎn)商品蒜薹。
　　
　　“胡子蒜”也叫馬尾蒜、分杈蒜、次生蒜、各地蒜農(nóng)叫法不一，筆者認(rèn)為從植物學(xué)的角度來分析應(yīng)把“胡子蒜”稱為“大蒜二次生長”這一概念比較合適。
　　
　　大蒜二次生長是蒜頭收獲前蒜瓣萌發(fā)生長的異?，F(xiàn)象，造成大蒜二次生長的原因比較復(fù)雜，與溫度、施肥、土壤狀況和生產(chǎn)管理都有一定的關(guān)系。根據(jù)我們這幾年的研究和生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，大蒜二次生長一般出現(xiàn)在抽薹期，長出的分枝形似胡子和馬尾故稱“胡子蒜”。大蒜二次生長有兩種情況：一是從外層葉稍中長出叉頭，形成復(fù)瓣蒜；二是從內(nèi)層葉稍中分化出叉頭，形成散瓣蒜，出現(xiàn)二次生長的大蒜抽薹晚而短，甚至蒜薹不能抽出，蒜薹產(chǎn)量下降70%，使蒜薹失去商品價(jià)值。造成大蒜二次生長(分枝)的主要原因有以下三個(gè)方面：
　　
　　溫度和播種時(shí)間不適宜：大蒜通過春化階段所需的溫度較高，一般大蒜播種后溫度在0-10℃左右，經(jīng)過1-2個(gè)月就能通過春化階段，大蒜播種過早，冬前生長過旺，或者冬春季節(jié)溫度偏高，易產(chǎn)生二次生長(二次分枝)。
　　
　　據(jù)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)連續(xù)5年的實(shí)驗(yàn)和觀察，在8月底9月初播種的田塊，二次生長發(fā)生率為60%以上；在10月下旬播種的三月黃大蒜，二次生長發(fā)生率才5%。
　　
　　選種和種植密度不科學(xué)：應(yīng)挑蒜瓣較大、大小均勻，無病的蒜瓣作種蒜，剔除病殘小蒜種。密度一般掌握在行距22厘米，株距7厘米，播種距離不得過稀也不過太密，一般每畝控制在45000株左右為宜。
　　
　　用肥不科學(xué)：在農(nóng)村調(diào)查時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的蒜農(nóng)長期使用化肥，忽視使用有機(jī)肥；重施氮肥，而忽視使用磷、鉀肥和中微量元素肥料；忽視在生長中后期追肥。我們?cè)趨瘟謩俚乃獾乩锇l(fā)現(xiàn)，由于連續(xù)種植大蒜6年，每年又大量投入化學(xué)肥料，特別是氮肥，投入較多，造成蒜地土壤明顯鹽漬化，已不利于大蒜的正常生長。在種植大蒜時(shí)我們建議蒜農(nóng)每畝使用有機(jī)肥4000-6000公斤，另外再配備40公斤復(fù)合肥做底肥，在追肥時(shí)每畝可用微生物菌劑5-10公斤與20公斤復(fù)合肥混合后沖施，肥料沖施時(shí)按氮、磷、鉀的比例是0.9：1.0：1.1。
　　
　　提醒蒜農(nóng)切記，不要長期盲目的投入過多的氮肥，一般在大蒜抽薹時(shí)每畝可使用量15公斤尿素為宜，也不要長期使用單一化學(xué)肥料，建議在肥料施用時(shí)，化肥與有機(jī)肥、生物菌肥和微量元素肥以及葉面肥搭配使用。