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一、不結(jié)花球

只長(zhǎng)莖、葉、不結(jié)花球，產(chǎn)生的原因：1、秋播品種過(guò)早，氣溫偏高，幼苗未經(jīng)低溫處理，未通過(guò)春化階段，只長(zhǎng)莖、葉，不結(jié)花球；2、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期施氮肥過(guò)多，沒有蹲苗，造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺。解決的措施是適期播種，創(chuàng)造花椰菜順利通過(guò)春化階段的條件，蓮座葉期適當(dāng)追施氮肥，蹲苗，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)。

二、小花球

收獲時(shí)，花球太小，達(dá)不到商品的要求。導(dǎo)致的原因：1、種子不純，春播品種混有秋播品種，秋播的中晚熟品種混有少量的早熟品種；2、陳、弱、病害的種子，生長(zhǎng)勢(shì)弱，莖葉不旺盛，較早的通過(guò)春化階段，營(yíng)養(yǎng)不良，形成小花球；3、肥水不足，土壤鹽堿，病蟲害為害；4、播期不當(dāng)，秋播過(guò)晚，溫度較低，品種在小苗期通過(guò)春化階段，而形成小花球。解決措施：選用純正的種子，品種與播期適當(dāng)，水肥適當(dāng)。

三、先期現(xiàn)球

在小苗期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)尚未長(zhǎng)足即現(xiàn)花球。產(chǎn)生的原因：過(guò)早的通過(guò)春化階段，一般秋播品種春用；春播過(guò)早；苗期溫度太低，秋播過(guò)晚。防止措施：適時(shí)播期。

四、青花

花球表面上綠色苞片或萼片突出生長(zhǎng)，使花球呈綠色。產(chǎn)生原因：花球膨大期陽(yáng)光直射花球表面，花球先由白變黃，后變青色。防止措施：結(jié)球期及時(shí)束葉，或折些老葉遮花球，防陽(yáng)光直射。

五、毛花

花球的頂端部位：花球的花柱或花絲非順序性伸長(zhǎng)。產(chǎn)生原因：花球臨近成熟期驟然降溫，升溫或重霧天易發(fā)生；一般夏秋播種時(shí)，播期過(guò)早，入秋氣溫降低之前花球已形成，收獲不及時(shí)，氣溫突然下降，易發(fā)生長(zhǎng)毛，防止措施：適期播種。

六、紫花

花球臨近成熟時(shí)，突然降溫，花球內(nèi)的糖苷轉(zhuǎn)化為花青素，使花球變?yōu)樽仙Ｓ酌缗咻S紫色的品種易發(fā)生；秋播的花椰菜收獲太晚易發(fā)生。防止措施：花球表面不平，松散不緊實(shí)。原因：收獲過(guò)晚，花球老熟，水肥不足，花球生長(zhǎng)受阻；蹲苗過(guò)度，花球停止生長(zhǎng)，老化。根據(jù)發(fā)生的原因，采取相應(yīng)措施即可防止。