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    茶樹(shù)修剪是茶園管理中一項(xiàng)十分重要的技術(shù)措施。它的作用是多方面的，幼齡茶樹(shù)，通過(guò)定型修剪，可以控制茶樹(shù)生長(zhǎng)，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)健壯，擴(kuò)大茶蓬，使茶樹(shù)早成園、早高產(chǎn)。青壯年茶樹(shù)修剪可以擴(kuò)大樹(shù)冠的采摘面，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，抑制生殖生長(zhǎng)，使新梢生長(zhǎng)健壯，增加發(fā)芽密度。衰老茶樹(shù)和未老先衰茶樹(shù)，通過(guò)修剪能使茶樹(shù)更新復(fù)壯，重新獲得高產(chǎn)。

    1、解除茶樹(shù)頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)腋芽萌發(fā)

    茶樹(shù)的頂芽和腋芽，由于其發(fā)育遲早和所處位置不同，在生長(zhǎng)上有著相互制約的關(guān)系。茶樹(shù)上的芽在氣候和營(yíng)養(yǎng)條件適宜時(shí)，并不是每個(gè)芽都能同時(shí)萌發(fā)生長(zhǎng)，而往往是頂芽首先生長(zhǎng)，腋芽經(jīng)常處于受抑制的狀態(tài)，這種頂芽生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)象稱(chēng)之為“頂端優(yōu)勢(shì)”。頂芽與腋芽都有不定期生長(zhǎng)的潛勢(shì)，當(dāng)頂芽生長(zhǎng)時(shí)，處于下部的腋芽潛伏不發(fā)或生長(zhǎng)緩慢，如把頂芽摘去，靠近頂芽的腋芽就迅速生長(zhǎng)，形成新的頂端優(yōu)勢(shì)。這一生物學(xué)特征告訴我們，通過(guò)人為的方法，如修剪解除頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)腋芽的生長(zhǎng)，可以培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效樹(shù)冠。如幼齡茶樹(shù)定型修剪后，剪口下的側(cè)芽萌發(fā)生長(zhǎng)形成側(cè)枝，促進(jìn)了骨干枝和樹(shù)冠的形成。成年茶樹(shù)輕修剪后，分枝增加，采摘面擴(kuò)大。衰老茶樹(shù)臺(tái)刈后，根頸部的潛伏芽萌發(fā)生長(zhǎng)，重新形成新的樹(shù)冠。

    2、調(diào)節(jié)茶樹(shù)地上部和地下部的生育平衡，促進(jìn)地上部生長(zhǎng)

    茶樹(shù)地上部和地下部處于不同的環(huán)境中，承擔(dān)著不同的生理功能。因此，根冠的平衡還表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)的互補(bǔ)與信息物質(zhì)的交換。根系活動(dòng)和生長(zhǎng)有賴(lài)于地上部提供碳水化合物、蛋白質(zhì)等有機(jī)養(yǎng)料和一些微量活性物質(zhì)；而地上部活動(dòng)和生長(zhǎng)需要根系提供水分、礦質(zhì)、氮素和根系合成的植物激素和氨基酸等。茶樹(shù)地上部和地下部在形態(tài)上的任何變化均會(huì)引起根冠平衡的破壞，改變營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和信息物質(zhì)的運(yùn)輸和交換，從而調(diào)整根冠的生長(zhǎng)比例，使之達(dá)到新的平衡。利用這一生物學(xué)特性，達(dá)到培養(yǎng)骨干枝和更新復(fù)壯樹(shù)勢(shì)等目的。當(dāng)?shù)厣喜啃藜艉螅蚱屏烁谥g的平衡，茶樹(shù)體內(nèi)物質(zhì)的調(diào)配和運(yùn)輸發(fā)生變化，根系貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、吸收的礦質(zhì)元素、生成的激素等集中向上運(yùn)輸?shù)街ι疑?，刺激地上部迅速恢?fù)生長(zhǎng)，促進(jìn)新的側(cè)芽和新梢生長(zhǎng)。新的樹(shù)冠生長(zhǎng)旺盛，形成的同化物質(zhì)多，反過(guò)來(lái)又促進(jìn)地下部的生長(zhǎng)發(fā)育。兩者互相促進(jìn)，由平衡到不平衡，由不平衡到新的平衡，再由新的平衡到新的不平衡，如此周而復(fù)始，在其他栽培管理措施的協(xié)助下，使茶樹(shù)保持較高的生產(chǎn)力。

    3、利用枝條的異質(zhì)性，更新復(fù)壯樹(shù)冠

    茶樹(shù)枝條的上下部分，不但在形態(tài)上有區(qū)別，而且在本質(zhì)上也是有區(qū)別的，這就是茶樹(shù)在階段發(fā)育上的異質(zhì)性。利用茶樹(shù)枝條的異質(zhì)性，可以通過(guò)修剪來(lái)調(diào)節(jié)發(fā)芽的部位，培養(yǎng)和更新復(fù)壯樹(shù)冠。幼齡茶樹(shù)定型修剪時(shí)，為了培育健壯的骨干枝，常采用低位修剪；衰老茶樹(shù)為了促進(jìn)其生命能力的恢復(fù)，也常采用重修剪和臺(tái)刈等方法剪去地上部大部分枝條，剪去階段發(fā)育較老的部分，降低茶樹(shù)的階段發(fā)育年齡，促進(jìn)階段發(fā)育較幼的枝條萌發(fā)新枝，延長(zhǎng)茶樹(shù)的經(jīng)濟(jì)年限。

    4、改變茶樹(shù)碳、氮比，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)

    茶樹(shù)的碳氮比例是指茶樹(shù)體內(nèi)的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)和無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)的相對(duì)比例。改變茶樹(shù)體內(nèi)的碳氮比，可以抑制生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。茶樹(shù)幼嫩的枝條含氮量高。老葉和木質(zhì)化的枝條含碳量高。茶樹(shù)頂端枝條長(zhǎng)期不修剪，碳氮比例大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)衰退，生殖生長(zhǎng)旺盛，枝梢老化、細(xì)弱，節(jié)間短，開(kāi)花結(jié)果嚴(yán)重。茶樹(shù)修剪后，剪去了細(xì)弱、老化、含碳 量高、養(yǎng)分運(yùn)輸困難和花果較多的枝條，新枝代替老枝，吸收、光合、蒸騰效率提高，使茶樹(shù)體內(nèi)水分和氮的含量明顯增加，降低了茶樹(shù)的碳氮比，茶樹(shù)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)注于營(yíng)養(yǎng)芽的生長(zhǎng)，促進(jìn)了新枝的生育，抑制了生殖生長(zhǎng)。