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寧都黃雞適應(yīng)性強，適合山地大棚散養(yǎng)。選擇林木蔭蔽效果好、雜草叢生、通風(fēng)良好的荒坡、荒丘和荒地作為雞群散養(yǎng)地。雞群規(guī)模的大小視散養(yǎng)地大小而定，一般每667m2（1畝）養(yǎng)1500只，最多不超過3000只。每群雞設(shè)大棚一個，面積100m2，建筑成本最多不超過1000元。一個大棚載雞量4000只左右，其結(jié)構(gòu)為人字棚或拱形棚，大棚四周為矮墻，其高為0.8～1.2m，由預(yù)制水泥磚砌成，棚的最高處2.5m，大棚底面長×寬為12.5m×8m，棚頂?shù)耐鈱訛橛兔珰郑瑑?nèi)層用塑料薄膜，中間壓稻草，這樣冬能保暖，夏可隔熱防暑，棚內(nèi)地面以原土為底。育雛期可用塑料薄膜或編織袋在大棚內(nèi)隔出數(shù)個小間。每間應(yīng)有許多通氣小孔，以利換氣。每小間以12m2為宜，可育雛800只，采用紅外線燈給溫既安全又有較好的調(diào)溫效果，每盞250瓦，燈的多少以能達(dá)到保溫標(biāo)準(zhǔn)而定。保溫標(biāo)準(zhǔn)與育雛常規(guī)要求相同。保溫期間，地面需墊稻草5cm左右厚。采用多層墊草法，即每隔2天加一層新稻草，待育雛結(jié)束時一次性徹底清掃和消毒。飼養(yǎng)期的免疫程序、藥物防病、消毒及食槽、水槽的放置等，與常規(guī)養(yǎng)雞相同。3月保溫期結(jié)束后拆除育雛小間。

育雛期結(jié)束后，起初可在天氣晴好時讓小雞自由進出大棚，以后逐漸過渡到以棚外活動為主，做到日出晚歸，天氣炎熱時可在棚外過夜，但要嚴(yán)防獸害，暴風(fēng)暴雨時應(yīng)收雞歸棚。脫溫后，食、水槽應(yīng)大部分置于棚外陰涼處，做到飲水不斷、飼料給足。雞的集群性很強，一般均能與群體、大棚及食、水槽保持恰當(dāng)距離，故不必設(shè)柵欄圍住雞群，不必?fù)?dān)心雞群散失，但接近交通路面或水面處應(yīng)用網(wǎng)柵攔隔。

山區(qū)“大棚散養(yǎng)法”養(yǎng)雞如有三處輪換放養(yǎng)就更好，一年一處，這樣有利于疾病防治、水土保持及生態(tài)環(huán)境的保護。更換飼養(yǎng)地點時，大棚可留在原處。山區(qū)“大棚散養(yǎng)法”養(yǎng)雞極富特色，其突出優(yōu)點是：建筑成本十分低廉，雞的活動場所寬敞，空氣新鮮，有利雞的生長發(fā)育；地面有坡度，雨水容易將糞便沖洗干凈（沖到水體中可以養(yǎng)魚），這樣不僅減少了飼養(yǎng)人員清掃糞便的勞動量，節(jié)約了用水，還大大提高了雞的體質(zhì)和成活率，減少了藥費；由于有充分的生活空間，雞群生長均勻，有利雞群全進全出；設(shè)備簡單、輕便，容易搬遷，使群體養(yǎng)雞具有很強的靈活性。這也就是寧都黃雞養(yǎng)殖業(yè)在該縣遍地開花、十余年長盛不衰的原因。