畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 貯藏加工 > 稻、米日常貯藏技巧
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：農(nóng)民致富之友 閱讀數(shù)：
稻谷 稻谷雖然適宜長(zhǎng)期貯藏，一旦在強(qiáng)烈日光下暴曬或在較高溫度下烘干，就會(huì)降低食用價(jià)值。新收稻谷生理活性強(qiáng)，入倉(cāng)后易發(fā)生自熱，使糧溫上升，導(dǎo)致糧溫上層結(jié)露生霉。來(lái)年春天氣溫上升，因水分增大，易生芽霉?fàn)€，俗稱(chēng)芽爛。稻谷的呼吸作用一般在貯藏的第1—2年較高，以后逐漸降低并趨于平穩(wěn)。因此，稻谷在倉(cāng)貯入庫(kù)時(shí)要控制好水分和溫度，水分在14%左右，溫度在25℃以下。
大米 大米一旦失去皮殼保護(hù)層后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接暴露于外，對(duì)外界溫度、濕度和氧氣的影響就比較敏感，吸濕性強(qiáng)，帶菌量多，害蟲(chóng)和霉菌易于直接危害，并易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)加速代謝。糖粉中所含的脂肪易氧化分解，形成脂肪酸，使大米酸度增大。由于以上不良因素的存在，使得大米陳化和霉變速度較為突出。因此，大米宜低溫貯藏，不宜直接吹風(fēng)或驟然降溫，只可緩慢降溫，并在低溫環(huán)境中緩慢降水、干燥，不宜高溫烘干或陽(yáng)光直接暴曬。
貯藏中須注意以下幾點(diǎn)：
1、嚴(yán)格控制水分 大米貯藏的安全水分為13%以下。其安全水分還可根據(jù)氣溫作適當(dāng)調(diào)整，夏秋季節(jié)氣溫不超過(guò)35℃時(shí)為13%以下，春季氣溫不超過(guò)20℃時(shí)為14%以下，冬季氣溫在10℃以下可放寬到15—16%。
2、清除糠粉，防蟲(chóng)防霉 大米貯藏中要勤檢查。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱霉變的先兆，應(yīng)及時(shí)攤晾。輟米時(shí)應(yīng)清除糠粉，對(duì)糠粉多的入庫(kù)大米應(yīng)重新清除，以提高大米貯藏的穩(wěn)定性。
3、自然低溫保管 為使大米安全越夏，可利用冬季和初春自然低溫，對(duì)大米進(jìn)行降溫降濕，入夏之前密閉倉(cāng)庫(kù)，以減輕高溫高濕對(duì)大米的影響。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
