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近幾年來，葡萄設(shè)施栽培尤其是促成栽培得到了迅速發(fā)展，成為部分地區(qū)又一致富途徑。從理論上講，進行葡萄促成栽培，扣棚時間越早，成熟上市時間就越提前，效益就越高；但設(shè)施栽培中扣棚時間是有限制的，并不是無限制提前和隨意而定的。因落葉果樹都有自然休眠的習(xí)性，作為落葉果樹中的一種，如果葡萄低溫累積量不夠，達不到其需冷量，沒有通過自然休眠，即使扣棚保溫，給予生長發(fā)育適宜的環(huán)境條件，果樹也不萌芽開花；有時盡管萌芽，但往往有不整齊、時期滯長、坐果率低、生理障礙較嚴重等負面影響。生產(chǎn)中普遍存在著扣棚時間不當(dāng)，尤其是過早扣棚而導(dǎo)致設(shè)施栽培失敗的問題?！　∑咸巡煌贩N其通過自然休眠的低溫需求量各異，由此決定了不同品種在進行設(shè)施栽培中的扣棚時間。低溫需求量是扣棚時間的首要依據(jù)，只有當(dāng)果樹滿足其需冷量、通過自然休眠后扣棚，才有可能保護栽培成功，使葡萄在設(shè)施條件下正常生長發(fā)育。為使保護地葡萄迅速通過自然休眠，要提前扣棚作超早促成生產(chǎn)，生產(chǎn)實踐中一般采用“人工低溫集中處理法”。即當(dāng)深秋平均溫度低于10℃時，最好在7℃～8℃，開始扣棚保溫，棚室薄膜外加蓋草苫或草簾，只是草苫等的揭放與正常保護時正好相反；夜晚揭開草苫，開啟棚室風(fēng)口作低溫處理，白天蓋上草苫并關(guān)閉風(fēng)口保持夜晚低溫。一般按此種方法集中處理20天至30天左右的時間，便可順利通過自然休眠，以后進行保護栽培。但值得注意的是，果樹長期處在一個低溫黑暗環(huán)境中，會對果樹的生長發(fā)育產(chǎn)生一定的負面效應(yīng)，因此人們關(guān)心較多的是如何用人工方法代替低溫并隨時打破休眠的技術(shù)即果樹破眠技術(shù)。目前，生產(chǎn)中比較為人們所接受的是用石灰氮打破休眠的做法?！　∈业獙W(xué)名氰氨基化鈣，其應(yīng)用濃度以20％為佳，10％也有效果，超過20％時易發(fā)生藥害。葡萄經(jīng)石灰氮處理后，可比未經(jīng)處理的提前20天～25天發(fā)芽。其配制方法試驗有兩種，一是每公斤石灰氮，用40℃～50℃的溫?zé)崴?公斤放入塑料桶或盆中，不停地攪拌，大約經(jīng)1小時～2小時使其均勻成糊狀，防止結(jié)塊；二是稱取石灰氮1份，水5份，將石灰氮溶于水中，立即攪拌，一般每隔20分鐘～30分鐘攪拌1次，攪拌4次～5次后靜置6小時～12小時，取上清液應(yīng)用即可。施用時可用舊毛筆或布條涂抹，涂抹時應(yīng)仔細均勻涂抹枝蔓芽體，涂抹后可將葡萄枝蔓順行放貼到地面蓋塑料薄膜保濕。涂抹時間一般在葡萄休眠進行到2／3時（約12月中旬）?！　≡趯嶋H操作中還應(yīng)注意：藥劑處理前土壤應(yīng)灌水，增加濕度；處理前應(yīng)修剪完畢，而且剪口應(yīng)呈干燥狀態(tài)；藥劑處理后1周，若枝條干燥還應(yīng)向枝條噴水一次，促進石灰氮向枝條的吸收；藥劑處理后1日～2日內(nèi)降雨4毫米～5毫米以上時需再處理一次；噴藥時切勿將藥品液與藥霧吸入口內(nèi)。