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新江羽絨茶制作工藝采摘羽絨茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。 攤放摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)，避免陽(yáng)光。攤放目的，一是散發(fā)青氣、水份，二是提高新江羽絨茶品質(zhì)。三是便于炒制，攤放時(shí)間要適中一般手抓柔軟為宜。
殺青用多功能炒茶機(jī)高溫殺青，先高后低，高溫一般在250－300℃左右，防止紅梗、黑梗。新江羽絨茶下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量：投葉量七槽每鍋2斤，時(shí)間3分鐘左右。
理?xiàng)l青后，逐步提高轉(zhuǎn)速，鍋內(nèi)溫度降低，時(shí)間5分鐘，理?xiàng)l要用風(fēng)機(jī)，增加鮮爽度。
造型用電炒鍋,投葉量250克,鍋溫80~90度,用手向同一方向理?xiàng)l,然后合并,使新江羽絨茶在掌心來(lái)回搓揉,掌握輕重適度，用時(shí)6min。
烘干初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃ 時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長(zhǎng)烘：70度左右。
保存新江羽絨茶干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的新江羽絨茶三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。
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