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　　茶薪菇又稱(chēng)茶樹(shù)菇，是近年來(lái)新開(kāi)發(fā)深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎的一種珍稀菇品，僅福建省古田縣年栽培量達(dá)到1億袋。由于茶新菇的栽培歷史不長(zhǎng)，生產(chǎn)管理缺乏規(guī)范化，加上該菇菌絲體和子實(shí)體含有一股杏仁香味，所以病蟲(chóng)害比較多，致使產(chǎn)量不達(dá)標(biāo)，品質(zhì)下降，產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)，直接影響經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　一、配方誤區(qū)影響產(chǎn)量。

　　1、不達(dá)標(biāo)因素：茶薪菇生物轉(zhuǎn)化率可實(shí)現(xiàn)133%，也就是投料(干料)100公斤，可產(chǎn)鮮菇133公斤。產(chǎn)量不達(dá)標(biāo)雖有諸多因素，但其中很重要的一個(gè)原因是培養(yǎng)基配制欠妥。一是片面強(qiáng)調(diào)降低成本，減少麥麩用量，有的 麥麩比例僅占10%，甚至只占5%；二是石灰用量春夏秋冬一個(gè)樣；三是拌料裝袋上灶時(shí)間拖長(zhǎng)，基質(zhì)酸敗，養(yǎng)分受破壞。

　　2、解決方法：茶薪菇整個(gè)生產(chǎn)周期需10個(gè)月，要消耗大量養(yǎng)分，營(yíng)養(yǎng)跟不上，先天性不足，高產(chǎn)無(wú)法實(shí)現(xiàn)，必須滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需求。茶薪菇所需營(yíng)養(yǎng)主要是蛋白質(zhì)，現(xiàn)有栽培原料是棉籽殼，蛋白質(zhì)含量?jī)H占4%，而麥麩蛋白質(zhì)含量達(dá)13.5%，等于棉籽殼3倍多，其中氨基酸含量高達(dá)46%，還是維生素B1的添加劑，因此，麥麩在配方中不可缺少，要求麥麩不低于15%。

　　石灰作為培養(yǎng)基酸堿度緩沖劑，同時(shí)增加鈣素養(yǎng)分，其用量應(yīng)按配料日的氣溫而定，氣溫20℃以下時(shí)用量少些，氣溫28℃以上時(shí)多些，目的是控制基質(zhì)變酸，用量2-3%。

　　二、雜菌污染菌袋成品率不高

　　1、污染原因：茶薪菇菌袋雜菌污染率比其它菇類(lèi)高，主要原因是栽培量較大，一般栽培戶(hù)一次制袋不少于5000袋，多的1萬(wàn)袋，工作量大，拌料、裝袋、滅菌、接種、發(fā)菌培養(yǎng)等環(huán)節(jié)技術(shù)失控。特別是老菇區(qū)污染袋處理不好，空間雜菌孢子指數(shù)不斷增加，而且雜菌抗逆力也越來(lái)越強(qiáng)。常見(jiàn)雜菌主要是綠色木霉、鏈孢霉、青霉、黃紅曲霉等競(jìng)爭(zhēng)性雜菌。尤其綠色木霉危害極大，一旦污染，致使菌袋報(bào)廢。

　　2、控制措施：棉籽殼提前24小時(shí)加水集堆發(fā)酵；加入麥麩后，拌料裝袋至上灶時(shí)限不超過(guò)6小時(shí)，防止基質(zhì)變酸；滅菌溫度控制100℃后持續(xù)24小時(shí)；搬運(yùn)過(guò)程防止料袋破孔；接種選擇晴天夜間進(jìn)行，嚴(yán)格無(wú)菌操作；發(fā)菌培養(yǎng)注意控溫、防潮、通風(fēng)、避光；按期翻堆檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌污染及時(shí)處理。發(fā)生螨害時(shí)可用73%克螨特乳油2000-3000倍液噴霧防治。