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     （1）歷史與分布　　蘆蒿(Artemisia__selengensis)，又名藜蒿、水蒿、蒿等，為菊科多年生宿根性草本植物，原產(chǎn)于亞洲。我國(guó)東北、華北和中南地區(qū)野生于荒灘、荒坡圩區(qū)及洲地等。早在明朝，金陵人春初，每年清明節(jié)前后，朱元璋就將蘆蒿等野菜作為貢品來享受。蘆蒿本是野生，現(xiàn)作為一年生蔬菜栽培。江蘇省南京市八卦洲鄉(xiāng)栽種面積達(dá)2萬畝上，每年冬春季盛產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá)2000萬公斤，并銷往全國(guó)20多省、市，外銷量近千萬公斤，深受消費(fèi)者所喜愛。

　?。?）生物學(xué)特性　　蘆蒿根系發(fā)達(dá),須根著生于地下莖上，須根密生根毛，吸收肥水能力極強(qiáng)。地下莖白色，新鮮時(shí)柔嫩多汁，既是繁殖器官，又是養(yǎng)分貯藏器官。入土深15-25cm，長(zhǎng)可達(dá)30-40cm，粗0.6-1.0cm，節(jié)間長(zhǎng)1-2cm，節(jié)上有潛伏芽，能抽生地上莖，直立，成株高1-1.5米，莖粗1-2厘米。食用嫩莖青綠色、淡綠色或略帶紫色，長(zhǎng)25-30厘米，粗0.3-0.5厘米，葉片綠色。葉羽狀深裂，葉長(zhǎng)10厘米，寬5-8厘米，裂片邊緣有粗鈍鋸齒。葉面綠色無毛，葉背有短密的茸毛，呈粉色。秋初，頂端和葉腋抽生頭狀花序，直立或下垂，有短梗，多數(shù)密集狹長(zhǎng)的亞總狀花序，有條形苞葉，總狀近鐘狀，長(zhǎng)2.5-3.0毫米，寬2.0-2.5毫米，總苞片約4層，外層卵形，黃褐色，被短綿毛，內(nèi)層邊緣寬膜質(zhì)。花黃色，內(nèi)層兩性，外層雌性，每花序能結(jié)瘦果約1個(gè)，瘦果細(xì)小。果實(shí)黑色，無毛，老熟后易脫落。蘆蒿性喜冷涼濕潤(rùn)氣候，耐濕、耐肥、耐熱、耐瘠，不耐干旱。早春氣溫回升到5℃左右，地下莖上的側(cè)芽（潛伏芽）開始萌發(fā)，日平均氣溫12-18℃時(shí)生長(zhǎng)較快，日平均氣溫20℃以上時(shí)莖桿容易木質(zhì)化。南京地區(qū)露地野生蘆蒿一般春季2月中、下旬萌發(fā)，4月上、中旬營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)加快，是露地蘆蒿上市高峰期。如采取保護(hù)地栽培，上市期能提早到上年12月中、下旬。蘆蒿適宜溫度范圍較廣，喜陽光充足的生長(zhǎng)環(huán)境，只是在強(qiáng)光下嫩莖易老化。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以肥沃、疏松、排水良好的壤土為宜。只要溫度適宜，可周年生長(zhǎng)，無明顯的休眠期。

　?。?）營(yíng)養(yǎng)與用途　　蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素Ｃ49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。南京人素來愛吃野菜。蘆蒿可涼拌或炒食。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，所以是一種無污染的綠色食品，是南京冬春市場(chǎng)供應(yīng)的主要野菜品種之一，深受廣大消費(fèi)者歡迎。

　?。?）品種與特性

　　a.按葉型分：大葉蒿。又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發(fā)早，產(chǎn)量高。 碎葉蒿。又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質(zhì)好，產(chǎn)量一般。

　　b.按嫩莖顏色分：青蘆蒿。嫩莖青綠色。白蘆蒿。嫩莖淺綠色。

　　(5)栽培技術(shù)要點(diǎn)

　　A.冬、春蘆蒿栽培技術(shù)

　　a.栽種方式

　　種子繁殖:3月上、中旬將蘆蒿種子與3-4倍干細(xì)土拌勻直接播種，采用播、條播均可。條播行距30厘米左右，播后覆土并澆水，一般3月下旬即可出苗，出苗后及時(shí)間苗、勻苗，缺苗的地方移苗補(bǔ)栽。

　　無性繁殖:

　?、?分株栽種。5月上、中旬，在留種田塊將蘆蒿植株連根挖起，截去頂端嫩梢，在筑好的畦面上，按行株距45×40厘米每穴栽種1-2株，栽后踏緊澆透水，經(jīng)5-7天即可活棵。

　　② 莖桿壓條繁殖。每年7-8月將半木質(zhì)化的莖桿齊地面砍下，截去頂端嫩梢，在整好的畦面上，按行距35-40厘米開溝深5-7厘米，將蘆蒿莖桿橫栽于溝中，頭尾相連，然后覆土，澆足水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)生根與發(fā)芽。

　?、?扦插繁殖。每年6月下旬-8月，剪取生長(zhǎng)健壯的蘆蒿莖桿，截去頂端嫩梢，將莖桿截成20厘米長(zhǎng)小段，在筑好的畦面按行株距35×30厘米，每穴斜插4-5小段，地上露1/3，踏緊澆足水，經(jīng)10天左右即可生根發(fā)芽。

　?、?地下莖 繁殖。四季均可進(jìn)行。地下莖挖出后，去掉老莖、老根，剪成小段，每段有2-3節(jié)，在筑好的畦面上每隔10厘米開淺溝，將每小段根莖平放在溝內(nèi)，覆薄土，澆足水。

　　b.田間管理

　　整地施肥。選擇前茬為非菊科作物、灌溉條件好、土壤肥沃的砂壤土為宜。栽種前進(jìn)行耕翻曬（凍）垡，結(jié)合施足底肥，每畝施腐熟豬、牛、糞3000-4000公斤或腐熟餅肥150公斤左右，整地作畦，畦寬1.5-2米，深溝高畦。生長(zhǎng)期間，9-10月份進(jìn)行一次追肥，每畝用尿素10公斤，撒施并結(jié)合澆水，以促進(jìn)蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，防止后期早衰。

　　清除雜草。蘆蒿地下莖主要分布在5-10厘米土層內(nèi)，栽種活棵后，要及時(shí)拔除田間雜草，促使根系發(fā)育良好，累積更多養(yǎng)分。

　　澆水。蘆蒿耐濕性很強(qiáng)，不耐干旱，高溫干旱季節(jié)要經(jīng)常澆水，保持田間濕潤(rùn)，促進(jìn)生長(zhǎng)。

　　病蟲防治。蘆蒿生長(zhǎng)期間病蟲害時(shí)有發(fā)生，主要有蚜蟲、蟲癭、玉米螟、棉鈴蟲、刺蛾及蘆蒿大肚象等害蟲，可用抑太保、卡死克、菊脂類等高效低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治。

　　c．大棚覆蓋

　　蘆蒿地上部被嚴(yán)霜打枯后，應(yīng)齊地面砍去蘆蒿莖桿，清除田間枯枝殘葉和雜草，淺松土，每畝撒施尿素10公斤或復(fù)合肥80公斤，澆足底水，5-7天后扣棚蓋膜。一般在11月下-12上進(jìn)行，同時(shí)用地膜直接浮面覆蓋在植株上，棚四周壓嚴(yán)壓實(shí)。如土壤濕度過大，則地膜覆蓋可推遲進(jìn)行。晴天中午要在背風(fēng)處通風(fēng)換氣以降低棚內(nèi)空氣濕度。蘆蒿大棚覆蓋技術(shù)自1994年發(fā)展以來得到迅速推廣應(yīng)用，涌現(xiàn)了一批典型。棲霞區(qū)八卦洲鄉(xiāng)外沙四隊(duì)羅來林1.8畝大棚蒿，總產(chǎn)值達(dá)19800元，平均畝產(chǎn)值11000元；外沙村宇振民大棚覆蓋蘆蒿2.11畝，總產(chǎn)值達(dá)2.4萬元；光明村9隊(duì)種植大棚覆蓋蘆蒿80多畝，戶均種植1.7畝，畝收入6000元左右，全隊(duì)總收入達(dá)50余萬元，人均凈收入2480元，一季大棚覆蓋蘆蒿使全隊(duì)?wèi)魬暨_(dá)到小康水平。目前野菜的發(fā)展已成為八卦洲全鄉(xiāng)農(nóng)民脫貧致富奔小康的主要途徑。

　　d．收獲

　　蘆蒿栽培有露地或設(shè)施栽培，設(shè)施栽培蘆蒿可采用多種不同的覆蓋方式，分期分批覆蓋，可提早上市，排開上市，均衡供應(yīng)。大棚覆蓋栽培蘆蒿，一般覆蓋后40-45天，株高20-25厘米時(shí)即可采收。露地栽培蘆蒿，隨著自然界溫度變化自行萌發(fā)，當(dāng)日平均氣溫12-18℃時(shí)，嫩莖迅速生長(zhǎng)，4月上中旬是露地蘆蒿上市高峰。采收時(shí)，用利刀平地面在蘆蒿基部割下，嫩莖上除保留極少數(shù)心葉外，其余葉片全部抹除，扎捆碼放在陰涼處，用濕布蓋好經(jīng)8-10小時(shí)的簡(jiǎn)易軟化，即崐可上市。大棚覆蓋蘆蒿，第1茬采收后，應(yīng)立即清除雜草、殘枝落葉，并追施肥水，每畝追施5-10公斤尿素，覆蓋后管理同上。這樣再經(jīng)45-50天，即收獲第2茬。一般大棚蘆蒿冬春季可收獲2-3茬，畝產(chǎn)量達(dá)800-1000公斤。

　　B.伏、秋蘆蒿栽培技術(shù)

　　a.品種。選用大葉青桿蘆蒿。

　　b.整地施肥。以腐熟有機(jī)肥為主，每畝4000-5000公斤，或用25%復(fù)合肥＋尿素40公斤作基肥，深耕曬垡2-3次，使肥料與土壤充翻勻，然后作畦寬1-1.2米，溝深20厘米。

　　c.栽種。伏、秋蘆蒿栽種*期在7月-8月初，將留種地塊的植株齊地面砍下，截去頂梢和基部木質(zhì)化部分，選中間部分截成20厘米長(zhǎng)小段，將莖桿放在1%的殺蟲雙藥液中浸泡10-20分鐘，防鉆心蟲為害。然后撈出，按行株距35×30厘米，每穴4-5根栽種在筑好的畦面上，地上露1/3，踏緊澆水，上面覆蓋遮陽網(wǎng)，保持土壤濕潤(rùn)，經(jīng)10天后生根發(fā)芽。

　　d.田間管理?；羁煤?，要及時(shí)拔除田間雜草，結(jié)合追肥稀糞水，每畝1000公斤。搭架高0.8-1米，上面覆蓋遮陽網(wǎng)，網(wǎng)四周扎緊，防風(fēng)吹，蓋網(wǎng)時(shí)間主要晴天上午10時(shí)-下午4時(shí)，早晚將網(wǎng)揭掉，加強(qiáng)蓋網(wǎng)后的管理。

　　e．收獲蘆蒿栽種后約30天左右，莖桿側(cè)芽長(zhǎng)出15-20厘米，即可剪取嫩枝，剪下的嫩枝需捂2天，將嫩枝上葉片抹除即可上市。收割時(shí)剪大留小，分批收獲。每收1-2次施一次肥，澆一次透水，保持畦面濕潤(rùn)，促進(jìn)生長(zhǎng)。