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  　堆肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的有機(jī)肥料，是以農(nóng)村常見的植物性物質(zhì)和其他廢棄物，加入人、畜、禽糞尿進(jìn)行堆積而成?，F(xiàn)以高溫堆肥為例，介紹堆肥的堆制過程，供農(nóng)民朋友參考。
                                　　
　　制造堆肥
                                　　
　　有啥程序？
                                　　
　　首先把原料秸稈（也可用雜草、落葉、垃圾等含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的物質(zhì)）鍘成6-7厘米左右長，按秸稈500公斤、騾馬糞300公斤（或豬糞牛糞）、人糞尿100公斤的比例混合拌勻，堆成高1.7-2米，寬5-6.7米的長方形大堆，最后澆上700-800公斤水，并在堆表面蓋上一層3-6厘米厚的細(xì)土，以保溫、保水、保肥。約一周后，堆溫會(huì)上升至60-70℃左右（冬季時(shí)間相對(duì)長些），過10天可翻堆1次，再補(bǔ)充水分；再等10天堆溫第二次升高后，進(jìn)行第二次翻堆，再補(bǔ)充水分。
                                　　
　　堆肥腐熟的標(biāo)志是堆肥材料（如秸稈）已近黑、爛、臭的程度。這時(shí)就可以把堆夯緊實(shí)，周圍用土封嚴(yán)以保住養(yǎng)分備用。
                                　　
　　通過以上程序制出的堆肥一般含有機(jī)質(zhì)15％-25%，含氮素0.4％-0.5%，含磷0.18％-0.26％，含鉀0.45％-0.67％，碳氮比為16-20：1，顏色為褐色，汁液為棕色，有機(jī)質(zhì)易拉斷和變形。
                                　　
　　關(guān)鍵步驟
                                　　
　　是什么？
                                　　
　　在進(jìn)行無公害蔬菜的生產(chǎn)時(shí)，專家們都推薦使用堆肥等優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，在堆制堆肥時(shí)，為了使堆肥符合國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其最關(guān)鍵步驟在于堆肥的升溫，一般來說溫度必須要升到60-70度，并且在這個(gè)溫度上維持6-7天，這樣才能達(dá)到肥效好，有害生物也能被殺滅的效果。在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中可以用一個(gè)溫度計(jì)測(cè)量堆溫（有經(jīng)驗(yàn)了可用手去堆肥內(nèi)感覺），到60度后維持10天的時(shí)間就可以了，當(dāng)然為了使堆肥腐熟均勻，實(shí)踐中還要進(jìn)行兩次翻堆，這樣堆制的堆肥就是上好的有機(jī)肥料。
                                　　
　　自制堆肥
                                　　
　　一般咋用？
                                　　
　　堆肥一般用作基肥，結(jié)合翻地施用，并與土充分混合，做到土肥相融。堆肥適合各種土壤和農(nóng)作物，通常砂質(zhì)的土壤可用半腐熟的堆肥，粘重的土壤須用完全腐熟的堆肥。施用堆肥能增加土壤肥力（由于堆肥中含大量的有機(jī)質(zhì)，這些有機(jī)質(zhì)在分解過程中會(huì)產(chǎn)生大量的腐殖質(zhì)，可以促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，增強(qiáng)土壤保水保肥能力，能使土壤變得疏松、易于耕作），并補(bǔ)充土壤大量微生物類群，給農(nóng)作物帶來肥效持久而穩(wěn)定的氮、磷、鉀及鈣、鎂、硫等有機(jī)態(tài)肥料，有利于農(nóng)作物更好的生長。目前發(fā)展“無公害農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色農(nóng)產(chǎn)品”、“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”及提高土地肥力的復(fù)種指數(shù)，在生產(chǎn)上大力提倡施用堆肥等有機(jī)肥料是一個(gè)必由途徑。在生產(chǎn)實(shí)踐中，由于不同的作物需要的肥料各不相同，在施用堆肥之外，還需配合施用氮、磷、鉀等無機(jī)化肥，以便更好的發(fā)揮肥效。
                                　　
　　堆肥*的缺點(diǎn)是體積大，給運(yùn)輸帶來很大的不便。
                                　　
　　[相關(guān)鏈接]
                                　　
　　什么是碳氮比
                                　　
　　人們常說，有機(jī)肥料中的碳氮比很重要，那么什么是碳氮比呢？
                                　　
　　我們知道，有機(jī)肥料的腐熟過程是微生物作用的結(jié)果，就如同面團(tuán)中有了酵母菌、鮮奶中有了乳酸菌后才能做成好吃的饅頭和酸奶一樣，微生物在有機(jī)肥中的活動(dòng)也增加了肥料的肥效，而且還產(chǎn)生高溫殺死很多有害病菌和蟲卵等。拿堆肥來說，其材料中的碳水化合物（碳）就是微生物的食物，而無機(jī)的氮素（氮）是微生物繁殖建造細(xì)胞的材料，所謂碳氮比就是指微生物細(xì)胞中的或其他有機(jī)物中的碳素與氮素含量的比值。一般來說微生物的活動(dòng)繁殖所需的*碳氮比為25：1，因?yàn)槲⑸锩亢铣梢环葑陨淼奈镔|(zhì)，剛好需要25份碳素和1份氮素。我們制造優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料的目的就是讓微生物好好活動(dòng)和繁殖，所以希望堆肥材料中的碳氮比最好是25：1。但實(shí)際上堆肥材料中的碳氮比都偏高，如秸稈約為65-85：1，這樣微生物會(huì)因氮素不足而活動(dòng)和繁殖受到限制，堆肥的腐熟過程就會(huì)拖得很長。所以，實(shí)踐中在堆肥堆制時(shí)會(huì)加入已經(jīng)腐熟的人糞尿（相當(dāng)于酵面的作用）和相當(dāng)于材料重量1％-2％的氮肥（補(bǔ)氮素的不足），以調(diào)節(jié)碳氮比，滿足微生物的需求。
                                　　
　　[相關(guān)技術(shù)1]
                                　　
　　人糞尿，這是一種來源廣泛，施用普遍的一種農(nóng)家肥料。它不僅可以用來堆制堆肥，也可以單獨(dú)腐熟做有機(jī)肥施用。
                                　　
　　人糞尿中有機(jī)質(zhì)有5％-10％，氮含量為0.5％-0.8％，磷0.2％-0.4％，鉀0.2％-03％，在農(nóng)家中有“細(xì)肥”之稱。不過人糞中的養(yǎng)分由于幾乎全是有機(jī)態(tài)的，所以需要經(jīng)過腐熟分解才能被作物吸收利用；而且雖然人尿中的養(yǎng)分的氮素有70％-80％是尿素形態(tài)，可直接被作物利用，但是卻容易流失揮發(fā)；而且人糞尿中還有許多病菌和寄生蟲，容易傳播疾病。所以利用人糞尿的關(guān)鍵問題是如何貯存及合理施用的問題。
                                　　
　　貯存技術(shù)人糞尿貯存過程其實(shí)就是常說的發(fā)酵腐熟過程，這一過程中，由于各種微生物的活動(dòng)使人糞尿中的復(fù)雜有機(jī)物逐漸分解成易被作物利用的簡單的化合物。不過有機(jī)物分解后的產(chǎn)物氨（氮肥的一種來源）容易揮發(fā)損失，而且溫度越高損失越大，因此在人糞尿的貯存期中，必須防止氮素?fù)p失。所以保氮又是發(fā)揮人糞尿肥效的重要措施。生產(chǎn)中常見保氮措施主要有以下三種。
                                　　
　　一、貯糞池應(yīng)選擇地勢(shì)較高、避風(fēng)陰涼的地方，而且要防止糞池滲漏。糞池四周及底部要夯實(shí)，池上要加上蓋子和搭棚，以防日曬雨淋。據(jù)對(duì)比測(cè)定，只是進(jìn)行了加棚遮陰的糞池要比露天放置的減少氮素?fù)p失11.1％-23.1％；而既加蓋又加棚的比露天可減少氮損失48.7％-60.3％。
                                　　
　　二、加吸收氮素的物質(zhì)。利用吸附性較強(qiáng)的物質(zhì)，如干土、草炭、落葉、青草等放入糞尿中，作為覆蓋物或與糞尿摻和，利用這些物質(zhì)吸收人糞尿分解出的氨氣，減少氮素的損失。據(jù)測(cè)定，加20％草炭可減少氮損失17％-28％。
                                　　
　　三、加保氮?jiǎng)?。在人糞尿中加化學(xué)物質(zhì)，使分解出來不穩(wěn)定的碳酸銨變成比較穩(wěn)定的化合物。如加入3-5％的過磷酸鈣，使其所含的硫酸鈣、游離硫酸和磷酸與糞尿中的氨形成穩(wěn)定的含氮化合物酸性磷酸銨和硫酸銨，從而防止氨的揮發(fā)損失。再如在人糞尿中加入青礬（硫酸亞鐵），每50公斤人糞尿約加入250-300克青礬，可使氨形成硫氨，同時(shí)還使糞尿中的硫化氫與青礬作用形成硫化鐵沉淀，以消除糞尿臭味。此外，還可加入少量錳鹽到新鮮的人糞尿中，以起到抑制脲酶活性的作用，防止尿素分解為碳酸銨同樣能減少氮素的損失。
                                　　
　　注意不能將腐熟的人糞尿與草木灰混存，因?yàn)椴菽净抑械奶妓徕浭菈A性物質(zhì)，遇到人糞尿中的碳酸銨會(huì)產(chǎn)生氨氣而使氮素?fù)]發(fā)。
                                　　
　　無害化處理人糞尿中含有大量的病菌、蟲卵，如果管理不當(dāng)，容量傳播疾病。所以需要對(duì)人糞尿進(jìn)行無害化處理。
                                　　
　　除了將人糞尿與廄肥、垃圾、秸稈等混合堆制，用泥土密封堆制成堆肥，利用微生物活動(dòng)產(chǎn)生的高溫（60-70攝氏度），殺滅糞尿中的病菌、蟲卵及蠅蛆等有害生物之外，還可以把糞池加蓋漚制。具體做法是將貯糞尿的糞池加蓋密封，讓其密封發(fā)酵，利用缺氧環(huán)境產(chǎn)生的高濃度氨及一些還原性物質(zhì)，殺死病菌和蟲卵。據(jù)試驗(yàn)，在這樣條件下，傷寒病菌只能活兩星期，痢疾和霍亂還活不到兩星期；蛔蟲卵雖不易被完全殺死，但也失去活力，而且不易孵化；血吸蟲卵夏季只需3-5天，冬季7-10天就能全部殺死。這種方法其實(shí)是另一種重要有機(jī)肥———漚肥的制作方法。
                                　　
　　另外藥物消毒也是一個(gè)省事的方法，藥物選用的原則是不能損害農(nóng)作物，不能降低人糞尿的肥效，且對(duì)人、畜毒性小，來源廣泛、價(jià)格便宜。通常采用的措施：10毫升/立方米的敵百蟲農(nóng)藥，血吸蟲卵，蠅蛆只需24小時(shí)即可殺滅。也可以加入石灰氮，用量為50公斤糞尿加0.5-1公斤。充分?jǐn)噭?，貯存一天，就可起到殺滅病菌、蟲卵的效果。
                                　　
　　有的地區(qū)，向糞尿中加入有毒物質(zhì)，如打破碗花花、苦楝、藜蘆、狼毒、桐子餅、辣椒稈、麻稈等，也取得了一定的效果。
                                　　
　　施用適用各種作物，尤其是葉菜類。但由于其中含1％氯化鈉，對(duì)忌氯作物如土豆就不宜施用。干旱地區(qū)及排水不良低洼地或鹽堿地上的蔬菜保護(hù)地也應(yīng)少用，以免加重鹽害。
                                　　
　　一般可作菜田底肥和追肥，作底肥，一般每畝用量為500-1000公斤，并需配合磷鉀肥施用；作追肥，施用前必須加水稀釋，一般兌水3-5倍或更多，結(jié)合灌溉進(jìn)行。
                                　　
　　[相關(guān)技術(shù)2]
                                　　
　　堆肥中除人糞尿外，還可用豬、馬、牛、羊等牲畜的排泄物。
                                　　
　　豬、馬、牛、羊等牲畜的排泄物是飼料經(jīng)家畜的消化道消化后未被吸收利用的殘?jiān)?，主要是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等。畜尿成分則比較簡單，全部都是水溶性物質(zhì)，如尿素、尿酸、馬尿酸及鉀鈣鎂等無機(jī)鹽類。
                                　　
　　豬糞尿這是整個(gè)四川地區(qū)來源最為廣泛的有機(jī)肥料。由于目前市場(chǎng)上的豬飼料較為精細(xì)，所以豬糞養(yǎng)分豐富，含鉀和磷的量高于牛馬糞。豬糞質(zhì)地較細(xì)、碳氮比小，平均為14.3：1，一般較易分解。但豬糞中的纖維分解細(xì)菌較少，對(duì)難消化的殘?jiān)纸饴?，所以，豬糞性柔和、平穩(wěn)而有后勁。豬尿中氮鉀的含量低于其它畜尿，但含磷最多。尿中難分解的馬尿酸形態(tài)的氮比牛羊尿少，所以豬尿易腐熟、肥效快。豬糞尿適合各種土壤和作物施用。
                                　　
　　馬糞尿馬為食草動(dòng)物，咀嚼及消化飼草能力均差，所以有機(jī)質(zhì)多，質(zhì)地粗松透氣，易蒸發(fā)水分。馬糞中含有大量纖維素，致使馬糞腐熟快，散發(fā)熱量大，稱為熱性肥料。馬尿中的氮素主要為尿素形態(tài)，含量在畜尿中最高。因此馬尿易分解、肥效快。馬糞是蔬菜育苗時(shí)用作苗床發(fā)熱的好材料，而且可改良粘質(zhì)土壤。
                                　　
　　牛糞尿牛是反芻動(dòng)物，飼料以草為主，咀嚼細(xì)，消化能力強(qiáng)。所以牛糞的養(yǎng)分含量最低。牛糞質(zhì)地細(xì)密，碳氮比大21.5：1，含水量高，通氣性差，分解緩慢，肥效遲緩，發(fā)熱性差，是冷性肥料。牛尿中含氮化合物以馬尿酸態(tài)氮為主，所以分解也慢，肥效也緩。對(duì)砂質(zhì)土改良好。
                                　　
　　羊糞尿羊也是反芻動(dòng)物，但比牛飲水少又不使役，含有機(jī)質(zhì)和全氮比其他高。羊糞質(zhì)地細(xì)密而干燥，發(fā)熱量介于馬、牛糞間，也屬于熱性肥料。羊尿氮鉀最高，尿素態(tài)氮為主，所以易分解，肥效快，適合各種土壤。
                                　　
　　[相關(guān)技術(shù)3]
                                　　
　　禽糞尿是雞、鴨、鵝、鴿等家禽糞尿的總稱。由于農(nóng)村家禽的養(yǎng)殖越來越普遍，這類肥源在增多。家禽糞尿是混合排出的，從養(yǎng)分的多少來看，雞和鴿相對(duì)高些，鴨和鵝的次之。家禽糞尿中的有機(jī)質(zhì)含量約23.4％-30.8％，氮含量為0.55％-1.76％，磷含量為0.5％-1.78％，鉀含量為0.62-1.0％。
                                　　
　　家禽糞尿中氮素形態(tài)為尿酸態(tài)氮，約占總氮量的60％。尿酸在土壤中先分解為尿囊素，再轉(zhuǎn)化為尿素，最后水解成碳酸銨。氨化物僅占10％左右。
                                　　
　　由于家禽雜食、飲水較少，所以家禽的糞便中的養(yǎng)分含量比家畜糞中高，在堆制腐熟過程中能產(chǎn)生高溫，屬熱性肥料。腐熟發(fā)酵后以粉狀或顆粒狀施用。菜田里可作底肥和種肥，進(jìn)行條施，每畝用量是50-100公斤。