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      黃瓜植株體內，包括瓜內都有苦味，絕對沒有苦味的品種目前還沒有，但苦味明顯時，就會影響品質。近幾年實踐經驗，總結出了黃瓜苦味產生的原因及解決措施。

　　1、黃瓜苦味產生的原因

      黃瓜發(fā)生苦味，首先與品種有一定關系，一般葉色深綠的品種較葉色淺的品種更易發(fā)生苦味瓜，如栽培措施不當則會加重苦味瓜的出現。

　　1．1氮肥施用過多。因氮肥過量造成植株徒長，坐瓜不整齊時，在側枝、弱枝上結出的瓜易出現苦味。

　　1．2瓜條生長緩慢。低溫寡照時期，特別是連續(xù)陰天，黃瓜的根系或活動受到損傷和障礙時，吸收的水分和養(yǎng)分少，瓜條生長緩慢，往往在根系和下部瓜中會積累更多的苦味素。

　　1．3高溫引起的苦味瓜。冬春茬栽培的黃瓜，進入春末高溫期，或由于植株根系的衰老，或由于土壤濕度過大，根系吸收能力減弱，同化力弱，而夜間濕度又過高，瓜條生長慢，在瓜條里積累了較多的苦味素，從而形成了苦味瓜。

　　2、解決黃瓜苦味瓜的措施

　　2．1采用采光保溫性能好的溫室；

　　2．2科學施肥，特別是不要過量施用氮肥；

　　2．3栽密度不可過大，放開行距，減少株數，改善株間光照條件；

　　2．4要在植株進入衰老時，通過降溫、控水和灌用促進根系發(fā)生的激素，及早進行復壯；進入高溫期，管理溫度不宜高，特別要防止夜間溫度過高，同時澆水不宜過大。 發(fā)現出現苦味瓜，將黃瓜摘下后放入清水中浸泡一夜，也可降低瓜的苦味。