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肉牛舍飼持續(xù)育肥是指犢牛斷奶后，通過舍飼的方法，直接進(jìn)入育肥階段進(jìn)行育肥，直到12—18月齡出欄,也稱直線育肥。由于此種育肥方法正是肉牛處于青年生長期，因此，也稱青年牛育肥。肉牛持續(xù)育肥具有飼料利用率高、生長發(fā)育速度快的特點(diǎn)，在育肥期平均日增重可達(dá)1200g以上，出欄時體重可達(dá)360kg—500kg以上。同時又具有肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量少、適口性好的特點(diǎn)，很受消費(fèi)者的青睞。

一、育肥牛的選擇

1、選擇斷奶后健康無病的犢牛。

2、選擇的育肥牛要體高、胸圍發(fā)育良好，四肢與體驅(qū)長，十字部高于體高的雜交改良牛，這樣的牛生長潛力大。

3、最好選擇雄性牛進(jìn)行育肥，因牛持續(xù)育肥階段正是性成熟階段，體內(nèi)的雄激素可刺激公牛生長發(fā)育，而雌激素則制約母牛生長發(fā)育，據(jù)試驗(yàn)，公牛的日增重高于母牛20%左右。

二、肥育

根據(jù)牛的生理狀況和生長發(fā)育規(guī)律，肉牛持續(xù)育肥可分為預(yù)飼、增肉期、催肥期三個階段

1、預(yù)飼：預(yù)飼是讓準(zhǔn)備持續(xù)育肥的牛適應(yīng)新環(huán)境，調(diào)整胃腸功能，并進(jìn)行驅(qū)蟲、健胃、稱重、編號等項(xiàng)工作。由于選擇的準(zhǔn)備進(jìn)行育肥的牛斷奶時間不長，又來到新的育肥舍，這是一個不小的應(yīng)激，無論是生理狀況及消化功能都會受到影響，為此，在正式進(jìn)入育肥前，必須經(jīng)過預(yù)飼，使其適應(yīng)新環(huán)境，調(diào)整消化功能，在進(jìn)行育肥時充分發(fā)揮生產(chǎn)性能。預(yù)飼期一般需要15—20天時間。

(1) 預(yù)飼期間的一般飼養(yǎng)原則是：為牛提供少量的優(yōu)質(zhì)青、干草和麩皮等精料，供給充足的飲水，根據(jù)牛的體重，每50kg提供10g的食鹽，每天使其吃到7、8分飽即可。

(2) 預(yù)飼的頭5天，除少量的青干草外，每頭每天喂給麩皮500g，可將麩皮和食鹽放到溫水中讓牛自由飲食。

(3) 預(yù)飼的第6天開始進(jìn)行體內(nèi)驅(qū)蟲，（驅(qū)蟲可用蟲克星，每公斤體重0.1g），與此同時，逐漸增加麩皮的喂量，當(dāng)牛每天能吃進(jìn)1500g—2000g麩皮時（時間約在預(yù)飼的第12天左右），對牛進(jìn)行健胃（健胃可用NHCO3,添加在飼料中，用量為日糧的1%），與此同時在飼料中逐漸添加育肥期飼料，到第15天以后全部采用育肥期飼料，轉(zhuǎn)入正式育肥。

（4）預(yù)飼期間，注意觀察牛的精神狀態(tài)、糞便、食欲、反芻等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

2、增肉期：即預(yù)飼結(jié)束后的7—8個月的時間。此時正是牛性成熟時期，骨骼和肌肉生長的速度特別快，體驅(qū)急劇向高、長增長，正常情況下，是牛一生中生長最快的時期，平均日增重可達(dá)1200g以上。因此，在增肉期不僅營養(yǎng)要充分，更要全面，提供的飼料要全面滿足肉牛的營養(yǎng)需要。此期間的飼料應(yīng)以精料為主，其精、粗飼料占日糧干物質(zhì)的比例應(yīng)為：公牛60:40—55:45為宜，母牛40:60—30:70為宜，日糧的供給量前期平均每天應(yīng)不少于體重的2.8%，后期不少于體重的2.3%。飼料中的蛋白質(zhì)含量不少于日糧干物質(zhì)的11%—12%，并按營養(yǎng)需要供給充足的能量和鈣、磷等。

參考配方：

①增肉前期，體重150kg—300kg 日喂精料2.5kg—3.8kg

玉米50%、麩皮25%、豆餅20%、骨粉3%、食鹽2%、外加NHCO31%、青干草自由采食。

②增肉后期，體重300kg—400kg 日喂精料3.8kg—4.5kg

玉米54%、麩皮25%、豆餅16%、骨粉3%、食鹽2%、外加NHCO31%,青干草自由采食。

③以酒糟為主的配方：適用于增肉后期，體重300kg—400kg

酒糟20kg、干草4kg、麩皮1kg、玉米粗粉2.5kg、豆餅1.5kg、食鹽50g

3 、催肥期：此期是增肉期結(jié)束至出欄的時間。此期肉牛生長速度逐漸變慢，脂肪沉積加快，育肥主要是促進(jìn)牛體膘肉豐滿。此期間日糧采食量不少于體重的2.1%，日糧蛋白質(zhì)含量不少于10%，并按營養(yǎng)需要提供充足的能量和鈣、磷。

1、體重400kg以上，日喂精料4.5kg—5kg

玉米68%、麩皮20%、豆餅8%、骨粉2%、食鹽2%，外加NHCO31%，青干草自由采食

2、以酒糟為主的配方：酒糟20kg、干草1.5kg、麩皮1.5kg、玉米3.0kg、豆餅2.5kg、食鹽70g、NHCO31%

三、肉牛持續(xù)育肥的管理

1、牛舍的設(shè)施應(yīng)符合無公害牛舍的建筑，并在進(jìn)牛前7天對牛舍進(jìn)行徹底消毒。

2、育肥牛要求的適宜溫度是10℃—15℃，臨界溫度是5℃—25℃，因此，牛舍要冬暖夏涼，還要保持55%—80%的濕度，并有良好的通風(fēng)。

3、牛舍內(nèi)外的噪音不得大于85分貝。

4、育肥期間要定時定量，每天喂料2—3次，供給充足清潔的飲水，預(yù)飼期間要供給溫水。為提高牛肉質(zhì)量，飼料中不用添加劑。

5、從預(yù)飼期開始每天要刷拭牛體1—2次，增加福利待遇。每天要對牛的精神狀態(tài)、飲食、反芻、糞便等進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)病牛要及時隔離治療，治療用藥要符合停藥期的規(guī)定，

6、根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r及防疫程序，及時進(jìn)行免疫。