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現(xiàn)在茶葉市場上極個別不法經(jīng)銷者將干茶色澤較灰暗的綠茶添加色素以增加色澤的鮮綠外觀，或者將陳茶添加色素后混充新茶出售，這種行為擾亂了市場秩序，損害了消費者利益。作為消費者如何識別這種作偽手段呢？
一是細看外觀。這種茶葉色澤異常，綠得不自然，不均勻，與正常原茶色澤有較大區(qū)別。二是冷水泡。為了進一步證實是否添加色素，只要取5克左右茶葉，放在透光性較好的薄玻璃茶杯中，再沖入大半杯冷水，不要攪動杯子，在靜止狀態(tài)觀察10分鐘左右，若冷水杯中有綠色絨條狀水柱向上滲透的，則可斷定是著色茶，添加了色素。這是因為作偽者大多使用水溶性的綠色食用色素或者化工染料，不論是何種色素，茶葉是禁止添加色素的。
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