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蘆筍采收中劣質(zhì)筍的產(chǎn)生與預(yù)防方法

畜牧家禽網(wǎng)  來源:互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù):

      在采收的白筍中,凡有變色、空心、開裂、畸形、銹斑和彎曲以及老化味苦者,都稱為劣質(zhì)筍。劣質(zhì)筍的產(chǎn)生常與品種、筍齡、溫度、土壤以及水肥管理不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。防止劣質(zhì)筍的產(chǎn)生,需了解其發(fā)生的原因,以采取措施進(jìn)行預(yù)防。

  一、變色筍

  白蘆筍要求嫩莖全白,但在生產(chǎn)中常出現(xiàn)部分筍尖變紫現(xiàn)象。嫩莖的變色主要與溫度和光照有關(guān)。有的品種嫩莖在土壟中未長出土面,但遇到高溫和干旱也會(huì)變色。要防止變色,除了選擇良種外,還要注意在培壟時(shí)就將壟土拍細(xì)、拍實(shí),避免土壤有縫隙漏光。采筍時(shí)避免筍尖露出地面,遇干旱、高溫時(shí)則要適時(shí)澆水降低土溫,保持土壤濕潤。

  二、空心筍

  1.類型:空心筍即蘆筍嫩莖中間空心??招墓S多產(chǎn)生在較粗大的嫩莖上,按嫩莖空心大小和外形可分為小空心、中空心和大空心3種類型。

  2.蘆筍嫩莖空心形成的原因:(1)低溫:低溫是造成蘆筍空心的主要原因。在采筍前期地溫較低,但白天地表溫度高于地下溫度,造成根系對養(yǎng)分和水分的吸收緩慢,而處于地表部分的嫩莖細(xì)胞分生較快,養(yǎng)分和水分不滿足其發(fā)育需要時(shí),使蘆筍產(chǎn)生空心。(2)施肥:在采筍期間,氮肥使用過多,使蘆筍嫩莖細(xì)胞組織膨脹過早、過快,中心組織跟不上周邊組織的增長而造成空心。(3)筍齡:筍齡越大空心率越高。(4)土壤含水量:溫度較高時(shí),如果土壤水分過少,將使空心嫩莖明顯增多。(5)品種差異:UC157、UC72等二代種子空心率較高,而阿波羅和冠軍等一代雜交品種的空心率較低。

  由此可見,溫度和濕度是造成空心筍的主要原因。為減少嫩莖空心,首先要選用產(chǎn)量高、品質(zhì)好、不易空心的良種。采筍前期可采用蓋膜增溫的方法采筍。另外,應(yīng)盡量保持土壤的濕度和重施有機(jī)肥。在采筍期間盡量不追施過多的氮肥等。

  三、開裂筍

  嫩莖縱向開裂的叫開裂筍,由于嫩莖在生長過程中土壤水分供應(yīng)不均勻所致,或在采筍期久旱缺水時(shí)驟然降雨或澆水引起的。另外,土壤中缺少磷、鉀肥或追施氮肥過多也易產(chǎn)生嫩莖開裂。防止方法是,采筍期要少施氮肥,注意氮、磷、鉀肥的合理配合使用;澆水要適當(dāng),不使土壤過干或過濕,保持土壤水分對嫩莖生長的正常供給。

  四、彎曲筍

  造成嫩莖彎曲的主要原因是蘆筍嫩莖在生長中受到硬土塊、石塊的擠壓或劃傷,不能垂直生長而向一邊彎曲。如果筍壟培土緊密程度不一致或在采筍后封穴培土不實(shí),致使筍壟軟硬、堅(jiān)實(shí)不一致,也會(huì)造成嫩莖遇硬而向松的一面彎曲生長。嫩莖因受蟲咬或機(jī)械損傷而使養(yǎng)分輸送受阻,也會(huì)造成嫩莖彎曲。為了防止彎曲筍的產(chǎn)生,培壟時(shí)應(yīng)將石塊揀凈,硬土塊拍碎,培壟要拍細(xì)培實(shí),采筍后回填土要與周圍的土松緊一致,及時(shí)防治地下害蟲,采筍時(shí)避免損傷周圍嫩莖等。

  五、銹斑筍

  采出的嫩莖白色表面有一層橙色銹斑為銹斑筍,主要受鐮刀菌感染所致。據(jù)調(diào)查,采筍時(shí)留茬過高,筍茬腐爛也易產(chǎn)生銹斑。防止嫩莖銹斑的方法除清園除茬要徹底不留殘茬外,采筍前不要施用未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥料。采筍時(shí)留茬高以2-3厘米較合適。另外,采筍期內(nèi)控制澆水,降低土壤濕度,均有利于防止嫩莖銹斑發(fā)生。

 

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