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驗(yàn)收進(jìn)廠的鮮葉，應(yīng)嚴(yán)格按品種、產(chǎn)地、采摘時(shí)間、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)和鮮葉級(jí)別等分別貯存，貯存的設(shè)備和方法有以下幾種：

1、地面貯存和攤放：茶區(qū)的廣大農(nóng)戶和小型茶廠加工廠，多使用這種方式進(jìn)行鮮葉的攤放和貯存。攤放鮮葉的場(chǎng)合要求清潔、陰涼、透氣、避免陽(yáng)光直射。要求攤在竹制篾簟上，而不能直接在地面上攤放。一般情況下，大宗茶攤放的鮮葉厚度一般為15～20厘米，最多不超過(guò)30厘米，每平方米約可攤放的鮮葉為10～15千克；名優(yōu)茶鮮葉攤放的鮮葉厚度為2～3厘米，每平方米篾簟約可攤放的鮮葉為2～3千克。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備投資低，但其缺點(diǎn)是所需的廠房面積大。

2、簾架式貯青：簾架式貯青設(shè)備的主要結(jié)構(gòu)可分為框架和攤?cè)~網(wǎng)盤(pán)兩部分。既可用木料加工，也可用不銹鋼金屬材料制成?？蚣苡糜诜胖脭?cè)~網(wǎng)盤(pán)，一般有5～8層網(wǎng)盤(pán)可放，每層高度30～40厘米。網(wǎng)盤(pán)邊框一般用木料制成，底部為不銹鋼絲網(wǎng)，深度約為15厘米，鮮葉就攤在盤(pán)內(nèi)。網(wǎng)盤(pán)可用人工像抽屜一樣從框架上自由推進(jìn)和拉出，以便于放置鮮葉和取出鮮葉。由于使用這種貯青設(shè)備后，貯青間濕度和溫度易提高，因此可在貯青間內(nèi)安裝空調(diào)或通風(fēng)、除濕設(shè)備，以保證貯放的鮮葉質(zhì)量。這種貯青設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，投資省，易于操作，約可比地面攤放節(jié)約70%的廠房面積。并且可避免鮮葉與地面接觸，清潔衛(wèi)生，符合無(wú)公害茶加工要求。

3、貯青槽貯青：貯青槽的基本結(jié)構(gòu)是在地面上開(kāi)出的一條長(zhǎng)槽，兩邊留出放置孔板的缺口。槽前端裝置低壓軸流風(fēng)機(jī)，槽底從前至后做出約5。逐步升高的坡度。槽面鋪鋼質(zhì)孔板，孔板長(zhǎng)2米、寬1米，一般用4～5塊板連成一條槽，板上的通孔孔徑大多為3厘米大小，鋼質(zhì)孔板的孔面積率為30%以上。生產(chǎn)中槽面也有使用鋼絲網(wǎng)或竹編網(wǎng)片結(jié)構(gòu)的。但應(yīng)注意支撐，以保證對(duì)鮮葉的承重，且避免操作人員等踩踏網(wǎng)板。貯青槽的攤?cè)~厚度可達(dá)1.0～1.5米，每平方米槽面可攤?cè)~100～150千克，并且不需翻葉。為保證攤青時(shí)的散熱，可用風(fēng)機(jī)交替鼓風(fēng)20分鐘、停機(jī)40分鐘，夜間或氣溫較低時(shí)，停機(jī)時(shí)間可適當(dāng)加長(zhǎng)，白天或氣溫較高時(shí)，則停機(jī)時(shí)問(wèn)可縮短一些。貯葉槽一般用于大宗茶的鮮葉貯放。

4、車(chē)式設(shè)備貯青：車(chē)式貯青設(shè)備是由鼓風(fēng)機(jī)與貯青小車(chē)組成，一臺(tái)風(fēng)機(jī)可串連幾輛小車(chē)。小車(chē)一般長(zhǎng)1.8米、寬和高各1米。小車(chē)的下部裝有一塊鋼孔板，板下為風(fēng)室，板上為貯青室。風(fēng)室前后裝有風(fēng)管，風(fēng)管可與風(fēng)機(jī)或其他小車(chē)風(fēng)管相串連，管上裝有風(fēng)門(mén)。工作時(shí)風(fēng)機(jī)吹出的冷風(fēng)，通過(guò)風(fēng)管、風(fēng)室、穿過(guò)孔板并透過(guò)葉層，吹散水氣，降低葉溫，達(dá)到貯青的目的。每車(chē)可貯青葉200千克。付制時(shí)，脫下一輛小車(chē)，推至作業(yè)機(jī)械邊，即可進(jìn)行加工。這種貯青設(shè)備機(jī)動(dòng)靈活，使用較方便，一般大宗茶加工使用較多。