客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見(jiàn)與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問(wèn)：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 金桔餅制作
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
一、操作要點(diǎn)
1、選料：應(yīng)選成熟的新鮮果實(shí)，除去未成熟的綠皮果、有斑點(diǎn)果和霉?fàn)€果。
2、劃縫：按果形大小在劃縫板上將全果軋出6～8條紋路。
3、去核：放在壓板上加壓去核去汁。
4、浸漬：用X％的石灰乳和食鹽水浸漬X小時(shí)，再在清水中漂洗后濾干水分。
5、糖漬：按每X公斤金桔坯用砂糖X公斤的比例，先取三分之一的砂糖制成糖漿。再倒入金桔坯，糖漬3至4天，用水量的多少，以能淹沒(méi)金桔坯為度。
6、糖煮：將金桔坯連同糖液倒入鐵鍋，再加三分之一數(shù)量砂糖，加熱煮沸，將最后三分之一砂糖配成濃糖漿。倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)加熱濃縮，并不斷翻動(dòng)，至金桔果全部透明，糖液溫度達(dá)108～110℃時(shí)為止。
7、起鍋：濾去糖液，迅速冷卻。經(jīng)整形后，撒布綿白糖和干粉即成。
8、包裝：裝入塑料薄膜食品袋中密對(duì)貯藏，以免回潮而影響商品外觀和質(zhì)量。
二、質(zhì)量要求
形態(tài)細(xì)巧，色澤金黃，甜酸適口，富有天然桔香，食之開(kāi)胃通氣，手摸不發(fā)粘，不結(jié)塊。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
