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甘薯軟腐病俗稱水爛，是甘薯采收和貯藏期常發(fā)的重要病害。稍一疏忽，就會造成甘薯全部腐爛，損失嚴重。
1．病原：是葡枝根霉，屬結(jié)合菌亞門真菌。該菌存在于空氣中，或附著在被害薯塊上，或在貯藏窖內(nèi)越冬。薯塊處在溫度15℃～25℃、相對濕度在75％～85％環(huán)境下最適宜該菌繁殖。該菌從傷口處侵入，侵染處產(chǎn)生孢子囊借氣流傳播進行再侵染，薯塊有傷口時或甘薯受凍后最容易感染而發(fā)病。
2．癥狀：該菌主要感染薯塊，染病初期在薯塊表面長出灰白色霉狀物，然后變?yōu)楹谏蚧野瞪〔拷M織變成淡褐色水浸狀，最后在病部表面長出大量灰黑色黑絲及孢子囊，形成一大片黑色毛狀物，在適宜條件下擴展迅速，約2～3天整個薯塊呈軟腐狀，發(fā)出難聞的惡臭味。
3．防治方法：一是適時收獲：夏薯要在霜降前后收完，秋薯要在立冬前收完，要選晴天收獲，挖薯時盡量減少或避免傷口。二是精選健薯：在甘薯入窖前要精選，淘汰病、殘、爛薯，水氣晾干后入窖，盡量用新窖，舊窖用前要把窖內(nèi)舊土鏟除露出新土也可用硫磺每平方米15克進行熏蒸消毒殺菌。三是對窖溫進行科學管理：在入窖初期，外界氣溫尚高，應開窖換氣，當窖內(nèi)薯堆溫度降到12℃～15℃時把窖門關上；在12月至翌年2月，此時正處于嚴冬低溫期，應采取措施保溫防凍，使窖溫保持在11℃～15℃，不要低于10℃；3月份外界氣溫逐漸升高，要經(jīng)常檢查窖溫，保持在10℃～14℃之間，中午溫度過高及時放風，傍晚及時關閉風口。
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